Moderne teknologier til fjerkræavlgiver os mulighed for at forsyne os med velsmagende og mørt kyllingekød i overflod. Slagtekyllinger, som når markedsvægten på 45 dage, tilberedes hurtigt, enten som hel slagtekrop eller i form af dens individuelle dele. Nå, hurtige kyllingebrystretter er et sikkert bud. En fuld middag kan tilberedes på kun en halv time. Det første, der kommer til at tænke på, når vi har hvidt kød og praktisk talt ingen tid er - dette er ønsket om hurtigt at tilberede noget kyllingebryst i en stegepande. Det bliver helt sikkert lækkert, og det vil tage meget kort tid.
Kyllingebryst i breading
Ingredienser:
- 4 kyllingebryst
- 4-5 spsk breadcrumbs
- 1-2 æg
- 2 spsk smør (kan bruges oliven)
- salt, peber, muskatnød
Fremgangsmåde:Vask kyllingebrystene, tør dem og form dem til aflange koteletter. For at gøre dette skal du pakke brystet ind i husholdningsfilm og rulle det med en kagerulle for at gøre det fladere, og derefter bruge en kniv til at give det den ønskede form. Salt og peber brysterne og krydr let med stødt muskatnød. Pisk æggene. Rul brysterne i rasp, dyp i sammenpisket æg og steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Server med luftige ris, stegte kartofler, friske eller dampede grøntsager.
Fyldt kyllingebryst
Ingredienser:
- 4 kyllingebryst
- 100 gram hård ost
- 2 fed hvidløg
- persille, dill, koriander
- 3 æg
- brødkrummer
- salt, peber, muskatnød
- 50 gram smør
Fremgangsmåde:Bland den fintrevede ost med hakket hvidløg og krydderurter. I de vaskede, tørrede, saltede og peberede bryster skal du bruge en skarp kniv til at lave en slags lomme og fylde den med en blanding af hvidløg, ost og krydderurter. Fastgør det afskårne område med tandstikker. Rul i rasp, dyp i æg og gentag igen. Steg i olie til de er gyldenbrune. Denne fyldte kyllingebrystret passer godt til ris og grøntsager.
Skarpe kyllingestifter
Ingredienser:
- 500 gram kyllingebryst
- 150 gram fast fedtfattig ost
- 100 gram olivenolie
- rasp
- salt, peber, krydderier efter smag
Fremgangsmåde:Skær de tilberedte bryster i strimler, salt og peber. Rul i brødkrumme og osteblanding og steg hurtigt i meget varm olie i en wok, indtil den er sprød. En lækker kyllingebrystret er klar.
Marineret kyllingebryst bagt i folie
Ingredienser:
- 500 gram kyllingebryst
- 1 spsk frisk ingefær
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 2 spsk sojasovs
- 30 ml tør hvidvin
- 2 fed hvidløg
- grønne
- salt, peber, krydderier
Fremgangsmåde:Vask brysterne, tør dem, skær dem i små stykker, tilsæt salt, peber og mariner i en blanding af olivenolie, sojasovs, vin, ingefær, hvidløg, urter og krydderier efter eget valg. Læg kødet og marinaden i tykt folie og bag i ovnen ved 230 grader i 20 minutter. Læg det færdige kød på et varmt fad og lad den resulterende sauce simre, indtil den tykner lidt. Server den marinerede kyllingebrystskål med ris og pasta.
Roller og kyllingebryst
Ingredienser:
- 4 kyllingebryst
- 200 gram friske champignoner
- 50 gram hård ost
- 4 spiseskefulde olivenolie
- 1 løg
- grønne
- salt, peber, krydderier
- 2 æg
- kiks
Fremgangsmåde:Vask kødet, tør det, pak det ind i film og rul det forsigtigt ud med en kagerulle, indtil stykket bliver fladt og tyndt. Tilsæt salt, peber og sæt i køleskabet. Skær de tilberedte svampe og steg dem i varm olie sammen med hakkede løg, tilsæt salt, peber og krydderier efter din smag. Kog i 5-7 minutter. Til sidst tilsættes revet ost, rør rundt og lad det smelte. Skær hvidt brød i små tern og tør i en tør stegepande (du kan gnide det med hvidløg først). Pisk æggene. Læg en skefuld fyld på det sammenpiskede kød og rul det sammen, og fastgør kanterne med tandstikker. Dyp i sammenpisket æg og rul i rasp. Steg til de er gyldenbrune. Overfør til et passende fad og sæt i ovnen forvarmet til 180 grader i 15 minutter. Server med dampet broccoli.
Bryst, stegt med æbler
Ingredienser:
- 4 bryster
- 2 mellemstore æbler
- 1 stilk porre
- 1 fed hvidløg
- brødkrummer
- 50 gram smør
- salt, peber, krydderier (at vælge imellem)
Fremgangsmåde:Vask brysterne, tør dem og skær dem i små stykker. Salt og peber kødet, rul det i rasp og steg det sammen med hakkede porrer og hvidløg. Skær æblerne i skiver og steg dem i den samme pande, som kødet blev stegt i i fem minutter. Tilsæt kød, løg og hvidløg til æblerne og varm det hele sammen i yderligere 5-6 minutter.
Koteletter fra hvid kyllingekød
Ingredienser:
- 500 gram kyllingebryst
- flere skiver hvidt brød
- 150 gram mælk
- 1 løg
- 1 æg
- 4 spiseskefulde olivenolie
- 30 gram smør
- salt, peber, muskatnød
Fremgangsmåde:Vask kødet og hak det. Pres det forudblødte brød og kom det i hakket kød, tilsæt salt, peber og pisk et æg i. Hak løget meget fint og steg i smør til det er blødt, løget må ikke blive gyldent. Bland med hakket kød og bland og pisk det hele grundigt, indtil blandingen bliver homogen og luftig. Del i små ovale koteletter og steg dem i olivenolie.
Kyllingebryst bagt med kirsebærtomater
Ingredienser:
- kilo bunker
- 500 gram cherrytomater
- 5 spiseskefulde olivenolie
- 3 fed hvidløg
- 150 ml hvidvin
- Provencalske urter
- salt og peber
Fremgangsmåde:Vask kødet, skær i mellemstore stykker og mariner i en blanding af olivenolie, hvidløg, salt, peber, provencalske urter og hvidvin. Læg det hele i et passende fad, læg de snittede tomater ovenpå og sæt i ovnen forvarmet til 200 grader. Kog i cirka 25 minutter. Ved slutningen af tilberedningen, tyk saucen med stivelse fortyndet i en lille mængde vand. Balancere smagen. Vi har gjort dig opmærksom på flere opskrifter, der viser, at andre retter fra kyllingebryst kan tilberedes både stegt og bagt. Brystene kan også fyldes med ost, svampe og krydderurter. Det bliver lækkert og uden noget særligt ståhej. God appetit! Vi anbefaler at læse:
