Atkins kost

Atkins diæten er specifiktразработанную систему питания, которая призвана в короткие сроки снизить вес до оптимальных величин и обеспечить его поддержание на протяжении длительного времени. Создателем данной системы питания является американский кардиолог, доктор медицинских наук Роберт Колман Аткинс. Разработанная им в 60-70е годы прошлого века диета учитывала основные положения инновационной концепции лечения алиментарного ожирения, предложенной Уолтером Лайонсом Блумом и Гордоном Азаром. Примечательно, что первым человеком, который испытал на себе эффективность данной диеты, стал сам Роберт Аткинс, сумевший сбросить 28 кг. Диета Аткинса относится к категории низкоуглеводных диет, позволяет в короткие сроки добиться снижения веса без существенного снижения калорийности пищевого рациона. Биохимическая суть этой диеты состоит в том, чтобы изменить источник энергии в организме, заставить его сжигать накопившиеся в подкожной жировой клетчатке жиры вместо глюкозы. При достаточном поступлении с пищей глюкозы, человеческий организм использует её в качестве основного источника энергии. Если поступление глюкозы в организм резко снижается, то он вынужден использовать для покрытия своих энергетических нужд другой источник энергии — жиры. Процесс расщепления жиров является более энергозатратным, то есть, организм, кроме того, что расщепляет отложенные «про запас» триглицериды, тратит на это дополнительную энергию, которая, в свою очередь, также добывается из жиров. Неоспоримым достоинством, которым обладает Аткинса диета, является сохранение привычной калорийности пищевого рациона, благодаря чему не возникает чувство голода, которое мешает многим придерживаться определённого режима питания длительное время. Кроме того, придерживаясь Аткинса диеты, человек без серьёзных изменений своего привычного рациона питания добивается поставленной цели — теряет вес. В отличие от других диет, диета Аткинса исключает потерю мышечной массы, благодаря достаточному количеству белка в пищевом рационе. В результате сохраняется стройность и рельефность тела, что особенно важно для представительниц прекрасного пола. Теряя вес по разработанной Аткинсом системе, можно не переживать, что первоначальный вес вернётся при малейшем отклонении от рекомендованного меню. Поскольку расщепление жиров происходит в результате физиологических биохимических процессов в организме и не связано со стрессом, организм не стремится эти запасы пополнить при первом же удобном случае. Следует отметить, что кетоновые тела, образующиеся при изменённом метаболизме организма, определённым образом влияют на настроение человека, вызывая состояние радости и эйфории. То есть, диета Аткинса не только эффективна буквально с первых дней, но и не требует изнуряющих физических тренировок для снижения веса, позволяет сохранить мышечную массу, обеспечивает важное для человека чувство насыщения, а также улучшает его эмоциональное состояние. Приятными «побочными эффектами» данной диеты являются снижение уровня глюкозы крови до нормальных величин, часто до нижней границы нормы, формирование здоровых пищевых привычек, позволяющих и в дальнейшем оставаться в идеальной физической форме. Длительность собственно кето-диеты составляет четырнадцать дней и часто называется индукционной фазой системы питания Аткинса. Во время этой фазы происходит перестройка основных биохимических процессов в организме, которые в дальнейшем обеспечат оптимальные пути усвоения основных питательных веществ, в которых нуждается человеческий организм. Чтобы заставить свой организм перейти на кетоз-липоз, следует соблюдать перечень правил, разработанных доктором Аткинсом специально для первой фазы своей системы питания. Единственным серьёзным ограничением первых двух недель является сокращение количества потребляемых углеводов до 20 г в сутки. Это достигается полным отказом на указанное время от мучных и хлебобулочных изделий, богатых крахмалом овощей, семечек и орехов. Также желательно ограничить потребление напитков и продуктов питания, которые содержат кофеин и аспартам, так как они приводят к значительному снижению уровня сахара в крови. На протяжении первых двух недель питания по системе Аткинса рекомендуется избегать промежутков между приёмами пищи, превышающих шесть часов. Оптимально питаться трижды в день или небольшими порциями 4-5 раз в день, вставая из-за стола с чувством полученного удовольствия от еды, но не с ощущением усыпляющей сытости.

Udvalgte produkter

Ugemenuen kan indeholde enhver type kød ogfisk, skaldyr, oste (højst 150 gram), æg, vegetabilsk og animalsk fedt, grøntsager som svampe, sød peberfrugt, syre, radiser, grøn salat, agurker, selleri, persille, dild. Du kan ikke spise en grøntsag fra følgende liste mere end én gang om dagen:

majroer,
tomater,
gulerødder,
Sådanne kål som kohlrabi, farve og Bruxelles,
aubergine,
græskar,
løg, porrer.

I denne fase er det tilladt at bruge krydderier ogkrydderier, eddike og citronsaft. Begrænsningen er kun pålagt sukker. Det er meget vigtigt at drikke mindst otte glas forårs- eller renset drikkevand dagligt. Det er også muligt at drikke urtete, koffeinfri kaffe og citronsaft. Selv i de mest «vanskelige» I den første fase giver Atkins diæt dig mulighed for at skabe en varieret menu, bruge velkendte produkter og ikke bryde etablerede kulinariske traditioner. De sværeste dage i kostens induktionsfase er de to første, hvor der opstår et kraftigt fald i glukose- og insulinniveauet i blodet, hvilket udløser ketose-lipose. I løbet af denne periode kan der være et lille fald i mental og fysisk aktivitet, og udseendet af generel utilpashed. Men allerede på den tredje dag efter start af diæten forbedres humøret og den generelle tilstand kraftigt, hvilket indikerer afslutningen af ændringen i den biokemiske mekanisme til frigivelse af energi i kroppen. Det skal bemærkes, at der allerede i den første uge af brug af denne diæt opstår et intensivt vægttab. Efter endt induktionsfase anbefales det at fortsætte med at følge Atkins diæt for at opnå din idealvægt og bevare den så længe som muligt.

Individuel tilgang

Atkins-diæten giver alle mulighed for at udvikle sigdit ideelle ernæringsprogram, som vil sikre, at du bevarer en optimal fysisk form og ikke vil tillade dig at tage på i overvægt igen. For at oprette en individuel menu for dig selv under hensyntagen til personlige evner og kulinariske præferencer, efter afslutningen af induktionsfasen, bør du gradvist øge mængden af forbrugte kulhydrater, men ikke mere end 5 g om ugen. Det anbefales at udvide listen over fødevarer, der indeholder kulhydrater ved at tilføje ½ kop friske grøntsager eller ½ kop friske bær til din daglige menu. Det er også acceptabelt at indføre små mængder nødder og frø. Det er meget vigtigt at overvåge din vægt, da det kun kan fortsætte med at øge mængden af kulhydrater i din kost, så længe din vægt fortsætter med at falde. Så snart dette holder op med at ske, kan vi antage, at det kritiske niveau for forbrug af fødevarer, der indeholder kulhydrater, er nået. Ugemenuen bør i fremtiden udarbejdes på en sådan måde, at den ikke overstiger det individuelle kritiske niveau for kulhydratforbrug, der er etableret empirisk. Denne indikator er påvirket af faktorer som hormonstatus, fysisk aktivitetsniveau, alder, arvelighed, medicinbrug og andre. Ved at gøre Atkins ernæringssystemet til en del af dit liv, kan du bevare din idealvægt, så længe du vil, spise lækkert og nyde hvert måltid. Før du går på en low-carb diæt, bør du rådføre dig med din læge, da der på trods af en række fordele, som denne keto diæt garanterer kroppen, er en liste over kontraindikationer for dens brug. Først og fremmest er denne diæt kontraindiceret til gravide og ammende kvinder, personer med leversygdomme, nyresygdomme, diabetes mellitus og højt kolesteroltal i blodet. Efter seks ugers spisning i henhold til Atkins-systemet er det obligatorisk at undersøge de vigtigste biokemiske parametre i blodet og udføre en test for kroppens tolerance over for glukose. Og kun hvis alle indikatorer er normale, kan du fortsætte med at spise i henhold til dette system. Vi anbefaler at læse: