Gastritis er en alvorlig sygdom, der evtHvis du ikke begynder at behandle det i tide, kan det udvikle sig til et sår eller mavekræft. For at undgå sådanne konsekvenser er det nødvendigt at overholde den korrekte diæt, hvor mavesaft produceres aktivt. Du bør også reducere belastningen på din mave. Vælg kun fødevarer, der er hurtigt fordøjet. I denne henseende omfatter patientens menu restriktioner på de første retter tilberedt i stærk kødbouillon, fed fisk, forældede fermenterede mælkeprodukter, hvidkål, radiser og flåede tomater. Alkoholiske drikkevarer, friskbagt varer og andet gærbagværk, bælgfrugter, tæt ost, kartofler stegt i vegetabilsk olie, produkter med varm sauce og krydderier er ikke tilladt.
Hvordan man spiser korrekt med gastritis med lav surhed
Kost til gastritis med lav surhedsgrad har et officielt navn - "Diæt nr. 2". Dens hovedprincipper er stimulering af sekretorisk funktion og forebyggelse af mekanisk skade på maveslimhinden. Derfor omfatter menuen hovedsageligt magert kød, bouillon, grøntsagssupper, fiskesuppe, stuvede grøntsager og bagt frugt. Drikkevarer såsom kaffe, te og kakao er tilladt. Når sygdommen forværres, er det nødvendigt at etablere en streng diæt, hvis formål er at lindre betændelse. Efter at have opnået dette, er det nødvendigt at stimulere fordøjelsesprocesserne ved gradvist at indføre tungere fødevarer i kosten. Ved afslutningen af behandlingen kan du spise som normalt, men det er stadig bedre at undgå skadelige fødevarer, efter at have spist, hvilke smertefulde fornemmelser dukker op i maven. Dette kan kun gøre din tilstand værre. Med lav surhedsgrad indføres restriktioner på fødevarer, der forårsager gæring. For eksempel friske melprodukter, mælk, druer samt fødevarer med højt indhold af animalsk fedt (fedt kød, svinefedt, creme fraiche). For at fordøje og assimilere dem, bliver din krop nødt til at gøre en stor indsats. Og i dette tilfælde lider maven. Omtrentlig menu for en uge for gastritis
- mandag
Morgenmaden består af boghvedegrød,fedtfattig hytteost, kaffe med mælk (men uden fløde). Til frokost bør du spise grøntsagssuppe kogt i fedtfattig bouillon, kartoffelgryde med kød og gelé. Aftensmaden skal være let. Bagt fisk, kogte kartofler og ristet brød med smør er perfekt.
- tirsdag
Tirsdag kan morgenmaden varieres med damppandekager, salat af stuvede rødbeder og æbler. Til frokost - fedtfattig borscht, dampet kalvekød, en sideskål med grøntsagsgryderet. Ved hvert måltid kan du drikke opkvikkende grøn te eller gelé, som omslutter mavens vægge. Aftensmaden skal være dampede koteletter og grød.
- onsdag
Morgenmad på onsdag vil være meget nærende.Den består af fiskeboller, grød fra Artek-korn, grøntsagskoteletter og gelé. Til frokost - suppe med frikadeller, en dampet kotelet, en sideskål med grøntsagsmos. Sidst på dagen kan du nyde en let middag med boghvedegrød og grøn te.
- torsdag
På torsdag starter det første måltid med en omelet.og havregryn, frokost - pickle i fisk eller hønsebouillon, dampet kyllingefilet med tynd pasta, tranebærjuice, aftensmad - pandekager med kød. Du kan vaske din mad ned med grøn te eller blomsterte.
- fredag
Morgenmad med kartoffelkugler eller zraz,mælkekakao. Klokken et om eftermiddagen bør du spise suppe tilberedt med fedtfattig kødbouillon, dampede koteletter og gulerodspuré. Sidst på dagen - hytteostgryde, græskargrød. Som i det foregående tilfælde anbefales det at drikke grøn eller sort te.
- lørdag
Lørdag morgen kan du spise morgenmad fra kldampede riskoteletter, samt et par æbler. Glem ikke grøn te. Til frokost - hjemmelavet kylling nudelsuppe, kogt oksekød og gelé. Til middag - en omelet, grøntsagsmos og kamilletinktur.
- søndag
I slutningen af ugen kan du nyde en morgenmad bestående afhvedegrød eller kartoffelmos, flere pølser eller pølser, kaffe (du kan tilføje mælk). Til frokost - almindelig grøntsagssuppe (kan være med kylling), dampede riskoteletter. Sidst på dagen - nudler med ost.
Principper for sund kost med gastritis
Derudover bør der organiseres en andenзавтрак или полдник, который должен состоять исключительно из свежих (сегодняшняя дата выпуска) кисломолочных продуктов, печенья, сухариков. Если между приемами пищи неожиданно появился сильный голод, разрешается бутерброд из подсушенного хлеба (с маслом, мягким сыром или вареной колбасой). Такая диета усиливает секрецию желудка и двенадцатиперстной кишки. Во время приготовления пищи допустима любая тепловая обработка, за исключением жарки (особенно стоит избегать котлет в панировке). Пить воду или другую жидкость можно без ограничений (при этом, как уже было сказано выше, алкоголь находится под строгим запретом). Соль не запрещена, но не стоит этим злоупотреблять. Температура еды не должна быть слишком горячей или очень холодной, так как это раздражает слизистую желудка. Вообще меню при гастрите должно включать в себя супы на нежирном бульоне (овощные или с фрикадельками). Если вы готовите борщ, сливайте первую воду сразу же, как она закипит. Это поможет избавиться от вредных веществ. Следующие блюда не очень легко перевариваются, но все же допустимы: гороховый суп, творог, котлеты на пару, вермишель и лапша, отварные яйца, мягкий сыр, каши, нежирное мясо и курятина, разрешается небольшое количество сливочного масла и плотного печенья. Мясо и рыбу варят или запекают, для разнообразия можно поджарить с небольшим количеством растительного масла (главное – чтобы не образовалась хрустящая корочка). Жиры длительно перевариваются, поэтому излишне нагружать желудок все же не стоит. Дневная норма масла составляет только 10 гр. В противном случае вас ждет изжога, колики, вздутие. Фрукты можно есть без ограничений. Если вам захочется сладкого, кушайте варенье. Овощи и зелень желательно употреблять в виде пюре. Не допускаются щавель и шпинат. Пить рекомендуется некислые соки, кисели, фруктовые фреши, какао, чай, кофе (но не более одной чашки ежедневно). При гастрите придется избегать таких продуктов, которые содержат грубую клетчатку. Это капуста, редис, редька, чернослив. Не желательно есть ягоды и фрукты с грубой кожицей (яблоки, финики, виноград, смородина), а также сухофрукты, приготовленные них. Макароны из муки грубого помола очень полезны для здоровых представительниц прекрасного пола, однако при гастрите их лучше избегать. Также нежелательны свежие мучные изделия, сдоба. Мясо с прожилками и жиром, а также копченые или сыровяленые изделия – все это недопустимо. Ухудшение вашего состояния могут вызвать продукты длительного хранения, например, консервы. Обратите внимание, диета должна соблюдаться не менее трех недель, при этом процесс выздоровления контролируется вашим лечащим врачом. Правильное питание поможет снизить воспаление. При улучшении можно стимулировать секрецию желудка, в частности – готовить более крепкие бульоны. Можно искусственно увеличить кислотность, выпив перед едой немного воды с лимонным соком. Также постепенно следует добавлять в рацион соленые огурцы и рыбу, красную икру. Увеличивают выделение желудочного сока жареные блюда, квас, но их надо употреблять осторожно. Особенно сильно стимулируют секрецию газированные напитки, кофе, мясные бульоны, яйца, специи, копчености, маринованные продукты, квашеная капуста. Для каждого из продуктов или блюд есть определенные рекомендации по приготовлению. Так, при гастрите с пониженной кислотностью недопустимы супы с пшенной крупой, фасолью, чечевицей, окрошка, а также молочные каши. Жидкая пища может готовиться на нежирном мясном, рыбном или грибном бульоне (с измельченным картофелем, овощами, разваренными крупами, лапшой). В них могут быть добавлены фрикадельки. С определенными ограничениями возможны борщи и свекольники из свежей капусты, рассольники. Овощи в любом случае следует измельчить или протереть. Мясные блюда могут готовиться только из нежирной птицы (без кожи и жил). Таким образом, свинина, баранина, мясо утки и гуся нежелательны. Полностью под запретом консервированные и копчены изделия (тушенка, колбасы, сосиски). Блюда желательно варить или запекать, не используя при этом соусы, панировку, маринады. Мясо можно готовить цельным куском или же перемалывать его на фарш. Приветствуются маложирные сорта, такие, как телятина, мясо цыплят, кролика, индеек. Допустимы молочные сосиски, блинчики с начинкой. Важным элементом питания при пониженной кислотности может стать рыбная продукция. Однако для больного подойдет только отварное нежирное филе. Можно также запечь или зажарить его, но без использования панировки и огромного количества подсолнечного масла. Крайне нежелательна консервированная, копченая или соленая рыба, особенно если у вас произошло обострение. Крупы и макаронные изделия не несут потенциальной угрозы, но все же следует обратить внимание на их обработку. Эти продукты могут стать основой вашего рациона. Допустимы каши на воде или супы на бульоне. Также возможно приготовление паровых пудингов, котлет без корочки. Вермишель можно подавать к столу с отварным мясом или свежим творогом. Разрешается сладкий плов. Под запретом бобовые (они очень долго перевариваются и вызывают вздутие). Нежелательны плотные крупы, то есть перловая, ячневая, пшенная каши. Можно выделить целую группу овощей, в которых содержатся грубые волокна. Вам следует отказаться от них или ограничить употребление. Речь идет о капусте, редьке, редисе, огурцах. Вообще такие продукты желательно поддавать термической и механической обработке: отваривать или тушить, измельчать или шинковать. Подходят овощные котлеты без корочки, пюре, запеканки. Хлеб перед едой желательно подсушить в духовом шкафу. Иногда допускаются хлебобулочные изделия с начинкой (творог, мясо, яйца, яблоки). Свежая сдоба и слоеное тесто находятся под серьезным запретом. Среди фруктов и ягод нежелательны те, у которых имеются зерна и грубая кожица. Допустимы печеные яблоки, желе, мармелад, зефир, мягкие конфеты. Таким образом, соблюдая вышеперечисленные рекомендации, вы сможете избежать обострения гастрита в дальнейшем. И помните о том, что правильное питание – залог вашего здоровья. Оно должно быть постоянным. Очень плохо, если вы будете вспоминать о диете только тогда, когда заболит живот.
