Fordelene ved fisk og skaldyr er blevet sagt og skrevet om på denne mådeså mange, at det nok ikke nytter noget at gentage dem. Derudover har fisk og skaldyr en udsøgt smag, og udseendet af retter tilberedt med det kan glæde enhver æstets øjne. Især for dem, der allerede har værdsat charmen ved "havdyr" - Flere måder at tilberede skaldyrspasta på.
Pasta med fisk og skaldyr
Denne ret har mange fordele -Alle ingredienserne er meget enkle, har lang holdbarhed og kan nemt købes i supermarkedet. Pastaen koger meget hurtigt, og resultatet er simpelthen fantastisk! Hvis du elsker fisk og skaldyr, vil denne ret helt sikkert blive en af dine signaturretter. Så du skal bruge:
- skaldyrscocktail - 250 g;
- formet pasta (spiraler, horn, skaller, dumplings) - 250 g;
- tung creme - 300 ml;
- to fed hvidløg;
- malet sort peber - 1/4 tsk;
- olivenolie - 20 ml;
- salt;
- tomatpuré - 200 g.
Det sidste punkt er meget vigtigt - Ikkeforveksle tomatpuré med tomatpuré. De adskiller sig fra hinanden i graden af koncentration og vil følgelig give retten en anden smag. Denne opskrift kræver puré, ikke pasta. Hvis du ikke har nogen puré, kan du erstatte den med friske tomater. Skræl dem og hak dem fint. Optø skaldyr og dræn væsken. Sæt spaghettien i kog. Forbered en stor gryde og fyld den 2/3 op med vand - pastaen skal "føles" fri. Bring vandet i kog. Tilsæt lidt olivenolie. Dette er nødvendigt for at forhindre, at pastaen klæber sammen. Tilsæt salt. Kom spaghettien i en gryde. Kog så længe som angivet på pakken. Hak hvidløget fint og steg det i lidt olivenolie i et til to minutter. Læg den optøede skaldyrscocktail i gryden og lad det simre i et minut. Tilsæt tomatpuréen og kog i yderligere to til tre minutter – væsken skal koge lidt. Hæld fløden i og bring blandingen i kog igen under konstant omrøring. Tilsæt peber og salt. Kom den færdige pasta i en bradepande med saucen og rør grundigt rundt. Retten skal serveres med det samme - ellers vil pastaen køle af og saucen tykne.
Carbonara med rejer
Strengt taget kan denne ret ikke klassificeres somKlassisk italiensk køkken er ikke tilladt. Når alt kommer til alt, involverer tilberedning af spaghetti carbonara ikke brugen af fisk og skaldyr. Og der tilsættes ikke fløde, da det gør retten federe. Den klassiske opskrift indeholder kun bacon og en sauce lavet af æg og ost. Og selve spaghettien, selvfølgelig. Men det er ikke for ingenting, at de siger, "hvis det ikke er muligt, men du virkelig vil, så er det muligt." Det er det samme med denne opskrift. Hvorfor ikke egentlig lave pasta carbonara med rejer? Til dette kulinariske mesterværk skal du bruge:
- spaghetti;
- 150 g rejer;
- en hvidløgskage;
- en æggeblomme
- en stor skefuld fedtsyre
- fire stykker røget bacon;
- parmesan;
- en stor skefuld tørret persille;
- peber.
Kog spaghettien.De skal koges til de er al dente. Nå, mens pastaen koger, kan du arbejde på saucen. Læg baconen på til stegning. Pil rejerne. Hak hvidløget fint. Riv osten på et fint rivejern. Du bør få omkring 1/4 kop. Er baconen klar? Fantastisk. Læg det på en tallerken. Læg rejerne i gryden, de er stegt i. Tilsæt peber, persille og hvidløg og steg i syv minutter ved svag varme. Er spaghettien klar? Hæld vandet fra og tilsæt dem til rejerne - lad dem også stege lidt. I mellemtiden skal vi forberede saucen. For at gøre dette skal du blande blommen, parmesan og fløde. Hæld det i gryden og rør rundt. Hold ved lav varme i to til tre minutter - Det er nødvendigt at osten smelter og saucen bliver homogen og tyk. Spaghetti carbonara med rejer er klar. Du kan invitere alle til bords.
Pasta med skinke og rejer
Dette er - en anden variant af spaghettiCarbonara med fisk og skaldyr. Skift bare bacon ud med skinke. Det tilberedes meget enkelt og hurtigt. Det viser sig meget velsmagende - Hvad skal en husmor ellers have for at være glad? Du skal bruge:
- spaghetti - en halv standardpakke;
- fløde med højt fedtindhold - 250 ml;
- upillede rejer - 500 g;
- Parmesan eller anden hård ost - 150 g;
- Italienske urter;
- salt;
- peber.
Kog rejerne.For at gøre dette skal du placere dem i kogende saltet vand i tre til fire minutter. Herefter afkøles de lidt og skrælles. Skær skinken i tern. Kog spaghettien, indtil den er halvkogt. Riv osten. Hæld fløden i en gryde og bring det i kog. Tilsæt skinke og 100 gram ost. Reducer varmen til lav og lad det simre i 10 minutter. Tilsæt krydderier og kog i yderligere 5 minutter. Tilsæt de tilberedte rejer og lad dem stå på varmen i tre minutter. Tilsæt pastaen og lad den stå på varmen, indtil den er færdig. Spaghetti carbonara med rejer er klar. God appetit!
Spaghetti med fisk og skaldyr
Hvis du elsker skaldyr og i dinHvis du altid har en skaldyrscocktail i fryseren "for en sikkerheds skyld", så vil ankomsten af gæster aldrig overraske dig. Når alt kommer til alt, kan du altid redde situationen ved at tilberede en meget velsmagende toscansk ret – spaghetti med skaldyrscocktail. Skaldyrspasta tager kun 30 minutter at tilberede. Opskriften er meget enkel. Selv en nybegynder kok kan klare det. Du skal bruge:
- seafood cocktail - 500 g;
- spaghetti;
- Parmesanost - 200 g;
- olivenolie - 3 el. skeer;
- frisk basilikum - en flok.
Til saucen:
- mayonnaise - 1 tsk
- creme 20% - 300 g;
- basilikum er tørt;
- hvidløg;
- peber;
- salt.
Kog pastaen.Dræn spaghettien i et dørslag. Tilsæt tørret basilikum og en skefuld olivenolie. Forbered saucen. For at gøre dette skal du blande fløde, en knivspids basilikum, salt, peber, finthakket hvidløg og mayonnaise. Hæld 2 spiseskefulde olivenolie i en dyb stegepande og læg skaldyrene der, de skal stege i 10 minutter. Hæld derefter den tilberedte sauce deri og lad det simre i yderligere 10 minutter. Læg den færdige skaldyrsspaghetti på et fad og pynt med frisk basilikum og revet parmesanost. Skaldyrspastaen er klar!
Pasta med vin og skaldyr
Berømte italienske kokke stadig"knæk spyd", der forsøger at beslutte, om man vil tilføje vin til pasta, når man laver mad. Desværre er de endnu ikke nået frem til en fælles beslutning. Hvorfor ikke prøve at gøre dette? Så kan du danne dig din egen mening om denne sag. Så du skal bruge:
- skaldyrscocktails eller frisk fisk og skaldyr (blæksprutter, muslinger, rejer, blæksprutter osv.) — 400 g;
- fettuccine, spaghetti eller anden pasta - 400 7;
- en flok persille;
- olivenolie;
- seks fed hvidløg;
- tør hvidvin - 200 ml;
- tomatpuré - 200 g;
- tørrede chili peber;
- sort jord peber;
- salt
Hvis du bruger frosne fisk og skaldyr,så skal du på forhånd sørge for at sikre, at de afrimer ordentligt. Omkring en dag før tilberedning skal du flytte dem fra fryseren til køleskabet. Lav blanke - Stil en gryde med vand på komfuret, hak persille og hvidløg, og mål den nødvendige mængde vin af. Sæt alt op, så du ikke skal løbe rundt i køkkenet. Når vandet koger, tilsæt salt og kom pastaen i. Mens spaghettien koger, kan du forberede saucen. Alle handlinger udføres på en stærk - næsten maksimalt - brand. Tilberedningstid bør ikke tage mere end fem minutter. Hvis det viser sig at være mere, så har du gjort noget forkert. Varm en stegepande op. Hæld lidt olivenolie på og tilsæt hvidløg. Rør rundt og tilsæt straks skaldyr. Steg dem i et minut. For at fordampe overskydende væske, rør dem konstant. Hæld vinen i og rør grundigt for at fordampe alkoholen. Efter cirka et minut tilsættes tomatpuré eller tomatpulp. Reducer lidt og smag til med salt og sort peber. Tilsæt halvdelen af persillen, rør rundt og tag det af varmen. Kog spaghettien al dente, læg den i en bradepande og bland med saucen. I øvrigt, hvis det bliver for tykt, kan du fortynde det lidt med det vand, som pastaen blev kogt i. Læg den færdige pasta på tallerkener og drys med den resterende persille og chilipeber. Denne ret passer godt til en god øl eller tør hvidvin.
Sød & sur spaghetti
Den søde og sure sauce vil perfekt komplementere smagenskaldyr. Denne ret efterlader ingen ligeglade. Den kan pynte både på et almindeligt måltid og ethvert festligt bord. I stedet for spaghetti kan du bruge ægnudler - Det vil ikke gøre tingene værre. Du skal bruge:
- frosne eller friske rejer;
- spaghetti eller ægnudler;
- tomatpasta;
- oliven;
- granuleret sukker;
- citron;
- hvidløg;
- salt;
- stivelse;
- olivenolie
- peber.
Kog pastaen i letsaltet vand.Skær oliven i skiver. Pil rejerne og steg dem let i forvarmet olivenolie. Bare hold dem ikke på for længe - de vil begynde at ligne gummi. Sæt til side på en separat tallerken. Forbered den søde og sure sauceblanding. For at gøre dette skal du opløse en teskefuld sukker og en halv lille ske stivelse i en lille mængde vand. Det vil være nok til at tage 1/3 kop. Læg en stor ske tomatpuré i gryden, hvor rejerne blev stegt, og hæld den resulterende blanding i. Pres citronsaften ud. Lad saucen simre i to minutter. Tilsæt rejer og oliven. Lad det simre i endnu et minut under konstant omrøring. Læg den færdige pasta på en tallerken. Dryp med rejesauce.
Pasta med mushroom og skaldyr
Denne version af spaghetti vil blive værdsatægte gourmeter. En udsøgt kombination af fisk og skaldyr med svampe og ost vil bringe dig berømmelse som en uovertruffen kok. Det vigtigste er ikke at fortælle nogen, at alt er gjort på en elementær måde og ikke tager mere end 30 minutter. Lad det forblive din hemmelighed! Du skal bruge:
- 300 g spaghetti;
- 200 g friske champignoner;
- frosne "sea cocktail";
- to fed hvidløg;
- et glas tunge creme
- salt;
- to store skeer olivenolie;
- peber;
- grønne grøntsager;
- en spiseskefuld smør.
Optø skaldyr.Kog spaghettien til al dente. Skyl svampene grundigt under rindende vand og tør dem derefter med køkkenrulle. Skær dem i tynde skiver. Hak hvidløget groft. Kom smør i en bradepande, tilsæt en spiseskefuld olivenolie. Varm bradepanden op. Tilsæt hvidløg og steg til de er gyldenbrune. Sæt til side på en tallerken - Overkogte hvidløg kan tilføje en unødvendig bitterhed til en ret. Tilsæt svampe, salt og allehånde. Steg i ti minutter under konstant omrøring. Kom skaldyrene i gryden med svampene og lad det koge ind. Reducer varmen og lad det simre i fem minutter. Hæld fløden i og bring det hele i kog igen. Sluk for komfuret, kom spaghettien i saucen og rør grundigt. Inden servering anbefales det at drysse med dild. Som du kan se, er der mange opskrifter til at lave pasta med "havdyr". Og alle - godt på sin egen måde. Så du har mulighed for at overraske dine kære med nye nuancer af denne ret i ret lang tid. Når alt kommer til alt, har du allerede forstået hovedhemmeligheden bag en super-husmor? Det er meget enkelt - en pakke rejer eller skaldyrscocktail i fryseren og 30 minutters fritid. Det vigtigste er - Fortæl det ikke til dine venner! Vi anbefaler at læse:
