Moderne byboere er tvunget til at leve i et megeti en rig rytme. Dagen bruges altid på arbejde, og om aftenen, når familien endelig er samlet, opstår spørgsmålet om, hvad man skal brødføde alle. Ja, så det er velsmagende og ikke tager for lang tid at lave. Efter vores mening er frikadeller i sauce med grøntsager eller ris en god idé til aftensmaden. Desuden mister denne ret slet ikke sin smag, selvom den har stået i køleskabet i et par dage. Desuden bliver frikadellerne maksimalt gennemblødt i saucen og bliver endnu mere velsmagende. Svaret på spørgsmålet om, hvordan man laver frikadeller med ris eller grøntsager, vil du få i denne artikel og se, at der ikke er noget kompliceret i denne ret, og ingredienserne til det er ret tilgængelige.
Kødboller med ris i tomatsyre creme sauce
Ingredienser:
- 500 gram hakket kød
- 100 gram ris
- 2 løg
- 2 mellemstore gulerødder
- 1-2 fed hvidløg
- 150 gram tomater (dåse i deres egen saft)
- 100 gram creme fraiche
- 30 ml vegetabilsk olie
- salt, peber, løvblad, andre krydderier efter smag
Fremgangsmåde:Kog risene, indtil de er halvt kogte. Kværn kødet, tilsæt finthakket løg, et fed knust hvidløg, salt, peber og andre krydderier, som du foretrækker, afkølede kogte ris. Bland det hele grundigt, indtil blandingen bliver nogenlunde homogen. Hak løget fint og riv gulerødderne og steg i vegetabilsk olie, tilsæt derefter tomater (eller tomatsauce, ketchup osv.), laurbærblad, salt, peber og lad alt simre sammen under låg. Hæld derefter cremefraiche gradvist i, mens saucen røres hele tiden. Synes du den er for tyk, kan du tilsætte lidt varm grøntsagsbouillon. Lav små kugler af det tilberedte hakkekød og kom dem i den kogende sauce. Kog frikadellerne under låg ved svag varme i 20 minutter. Du kan servere dem med hvidt brød toasts. Disse frikadeller kan laves af kylling eller kalkun, men klassikeren er en blanding af svine- og oksekød.
Kødboller fra kyllingekød på en pude af grøntsager
Ingredienser:
- 500 gram kyllingefilet
- 50 gram havregryn
- 1 æg
- 1 løg
- 1 pak frosne grøntsager
- salt, peber, laurbærblade, andre krydderier
- 30 ml vegetabilsk olie
- 1 spiseskefuld fløde
- 1-2 teskefulde hot chilli sauce
Fremgangsmåde:Læg flagerne i blød i vand (eller mælk), kværn kødet sammen med løget. Bland de udblødte flager, kød, æg, salt og peber og tilbered en velpisket blanding til frikadellerne. Læg frosne grøntsager i en forvarmet stegepande og steg i vegetabilsk olie, tilsæt salt og peber efter smag, tilsæt krydderier, creme fraiche og varm sauce og lad det koge. Læg frikadellerne på grøntsagerne, hæld den resulterende sauce over dem, og lad dem simre under låg i cirka 20 minutter. Kartoffelmos, pasta, ris og risnudler er gode som tilbehør til disse frikadeller.
Kødboller i sød og sur sauce
Ingredienser:
- 500 gram fyld (du kan blande svinekød, oksekød og kylling)
- et par stykker tørt brød (eller 3-4 spsk hvede brødkrummer)
- 2 løg
- 1 gulerod
- en håndfuld svesker
- håndfuldt tørrede abrikoser
- et par hvidløgskage
- salt, peber, laurbærblade, andre krydderier
- 30 ml vegetabilsk olie
- 50-100 ml vegetabilsk bouillon
- 1 tsk stivelse
Fremgangsmåde:Udblød bollen (eller kiksene) i vand. Tilsæt presset brød, æg, hakket løg og hvidløg, salt, peber, krydderier til hakket kød og bland grundigt. Krydderier, hakkede løg og gulerødder, steg i vegetabilsk olie, tilsæt forblødte tørrede abrikoser og svesker, hæld grøntsagsbouillon i, smag til med salt, peber og krydderier, hæld grøntsagsbouillon i og lad det simre. Del det hakkede kød i frikadeller og tilsæt til grøntsagerne. Kog tildækket i 20 minutter. Til sidst tykkes saucen med stivelse fortyndet i en lille mængde kold grøntsagsbouillon. Server med løse ris.
Fisk kødboller i krydret sød og sur sauce
Ingredienser:
- 500 gram fiskfileter
- et par skiver hvidt brød gennemblødt i mælk
- 2 løg
- 2 store gulerødder
- 1 æg
- 30 gram frisk ingefær
- 2-3 fed hvidløg
- 200 gram tomater dåse i deres egen saft (du kan bruge tomatsauce eller ketchup)
- varm chili sauce (efter smag)
- 40-50 milliliter vegetabilsk olie
- Salt, sukker, peber, andre krydderier
- grøn løg
Fremgangsmåde:Hak fiskefileten med en kniv, til den er hakket. Til frikadeller er det bedst at bruge en blanding af fed og mager fisk, så bliver de saftige og møre. Tilsæt presset brød, finthakket eller revet løg, knust hvidløgsfed, æg, salt, peber, krydderier til den resulterende fars og bland alt grundigt for at opnå en homogen masse. Steg hakket ingefær i vegetabilsk olie, tilsæt hakket løg, hvidløg og gulerod og kog alt sammen i 5 minutter. Tilsæt derefter tomater, varm sauce, salt, peber og sukker til grøntsagerne – saucen skal være både varm og sød. Del det hakkede kød i frikadeller, panér dem i mel og kom dem i den kogende dressing. Kog tildækket i 15-20 minutter. Drys med finthakket grønne løg inden servering. Ideelt serveret med ris eller risnudler. Så hvis du beslutter dig for at tilberede lækre frikadeller med ris eller grøntsager, se vores opskrifter. God appetit! Vi anbefaler at læse:
