Er du bekymret for dit helbred og din figur?Eller vil du gerne diversificere din hjemmelavede menu? Eller måske vil du tilberede retter, der bevarer madens naturlige smag? Hvis du svarede ja til mindst et af disse spørgsmål, så er det tid til at begynde at lave mad i en dobbeltkedel! Ved at bruge denne vidunderlige kulinariske opfindelse kan du bevare de maksimale gavnlige egenskaber ved fødevarer, tilberede diætretter og forkæle din familie med usædvanlige frokoster, morgenmad og middage. Så lad os lave mad i en dobbeltkedel: opskrifter og tips.

Middag til gourmeter

Lad os starte med en simpel opskrift, men...spektakulære. For det første er den perfekt til “træning”, hvis du lige skal i gang med at lave mad i en dobbeltkedel. Nå, og for det andet vil resultatet helt sikkert tilfredsstille selv de mest krævende gourmeter. Ingredienser:

• 2 kyllingebryst
• 8 mellemstore kartofler
• 2 gulerødder
• 2 løg
• Blomkål gaffel
• Salt til smag

Forberedelse:Hæld vand i dampkogeren for at koge. Skræl kartoflerne og skær hver kartoffel i fire dele. Læg kartoflerne i det nederste rum af dampkogeren og tilsæt salt. Vask kålen og del den i stykker. Skær gulerødder i ringe, løg & # 8212; store terninger. Skær fileterne fra kyllingebrystene (eller tag færdige benfri fileter) og del dem i 4 dele. Vi lægger grøntsagerne i det andet rum i dampkogeren: du kan blande dem, eller du kan lave dem i lag. Læg kødet ovenpå. Tilsæt lidt salt. Sæt dampkogeren på fuld kraft og kog aftensmaden i cirka en time. Server med creme fraiche, mayonnaise eller ostesauce.

Ragu "Red Sun"

Interessant nok, næsten alle produkter til detteRetterne er udvalgt i rød eller orange farve, og takket være, at vi tilbereder dem i en dobbelt kedel, bevares farven på grøntsagerne i retten! Nå, smagen... Bedøm selv smagen ved at tilberede sådan en usædvanlig gryderet. Til tre portioner skal du bruge følgende ingredienser:

• Rå røde fisk (laks, pink laks, coho laks, laks) - ca. 200 g
• 3 mellemstore gulerødder
• tomat
• pære
• Salt og peber efter smag

Forberedelse:Vask gulerødderne, skræl dem og riv dem på et groft rivejern. Skær fiskefileten i mellemstore stykker. Skær tomaten i tern eller ringe (alt efter hvad du foretrækker). Fisk - i mellemstore stykker. Læg alle ingredienser i en risskål og kog i cirka fyrre minutter. Fem minutter før gryderet er klar tilsættes salt og peber. Andre krydderier er valgfrie.

Courgetter fyldt med "let damp!"

“Skadeligheden” af kødfyldet i denne retkompenseres af "skallens" lethed — zucchini, samt metoden til tilberedning — for et par. Og hvis du også tager højde for det absolutte fravær af olie, så kan denne opskrift med sikkerhed inkluderes i kostmenuen. Ingredienser:

• 1 ikke en stor courgette
• Hakket kød fra ethvert kød (som du foretrækker) - 500 g
• 2-3 løg
• Sort peber
• salt

Forberedelse:Skræl zucchinien, skær den på langs i to dele og fjern alle frø og en del af frugtkødet. Hak løget fint og bland det med hakket kød. Efter at have peberet og saltet det hakkede kød, propper vi det i courgettehalvdelene. Vi sætter vores halvfabrikata i en dobbeltkedel og bringer dem til klarhed.

"En vegetars drøm"

Drømmer vegetarer om denne ret? Måske. Men alle andre vil sikkert nyde peberfrugt fyldt med en grøntsagsblanding. Ingredienser:

• Sød bulgarsk peber (8-10 stykker)
• Hvidkål (halvt lille hoved)
• Løg (8 stk.)
• Gulerødder (4 stk.)
• Persille og dill
• Vegetabilsk olie (en tredjedel af glasset)
• salt

Forberedelse:Vask peberfrugterne, skær toppen af ​​og fjern kernerne. Vask godt igen og tør. Forberedelse af fyldet til fyld. Skær alle grøntsagerne (undtagen peberfrugt) i tynde strimler og steg let i vegetabilsk olie. Tilsæt finthakket grønt til grøntsagerne og tilsæt salt. Fyld peberfrugterne med hakkede grøntsager og læg dem i en dampkurv. Kog i en dobbelt kedel med låget lukket i cirka tyve minutter. Mens peberfrugten koger rives osten. Drys derefter peberbøjlerne med ost og lad dem stå i dampkogeren i yderligere ti minutter.

Dampkødboller "Hedgehogs in the mist"

Denne usædvanlige måde at tilberede frikadeller påvil gøre dem attraktive for selv de mest kræsne børn. Og hvis du serverer færdiglavede frikadeller "med fantasi", laver "græs" af grønt og "blomster og svampe" af friske grøntsager, så vil din kræsne spiser også bede om mere. Ingredienser:

• 300 g hakket kød
• 100 g langkornet ris
• Hvidløg (2 fedter)
• Løg (1 stk.)
• salt
• Sort peber

Forberedelse:Læg først risene i blød i koldt kogt vand og lad dem stå i blød i et par timer. Fjern de våde og hævede ris fra vandet og tør det. Forbered nu hakket kød: tilsæt hakket løg og hvidløg, tilsæt salt og peber og bland. Lad os begynde at forme frikadellerne. Rul hakket kød til kugler (på størrelse med et hønseæg) og rul dem i tørre ris. Placer frikadellerne på det nederste niveau af dampkogeren og steg i fyrre minutter. Efter at have åbnet damperen, opdager vi, at alle riskornene på frikadellerne "står på enden", og på magisk vis forvandler frikadellerne til charmerende pindsvin! Bemærk: Til "Hedgehogs in the Fog" skal du kun tage lange ris! Forvandlingen vil ikke ske med runde ris! Du kan tilberede denne ret enten i en dobbelt kedel eller blot i en dampende gryde, læg frikadellerne i et dørslag og dæk med låg.

Ostervareskål "Banan-mama"

Det viser sig, at du kan tilberede alles yndlingsgryderetter i en dobbeltkedel! Her er for eksempel en opskrift på ostemasse-citrongryde med bananer. En slags diæt til en let middag. Ingredienser:

• Quarter of cottage cheese
• Manka (3 spsk.)
• 2 æg
• 2 bananer
• En tredjedel af et glas mælk
• Citron Zest
• 3 spsk. l. sukker
• salt

Forberedelse:Fyld semulje med mælk og lad det stå i cirka tredive minutter. Pisk æg med sukker (til hvidt). Tilsæt hytteost, semulje, citronskal og en knivspids salt til dem. Hvis dejen viser sig at være meget flydende, så tilsæt lidt tør semulje. Tag derefter en "damper"-beholder til ris og hæld halvdelen af ​​ostemassen i den. Læg skivede bananer ovenpå og fyld med den resterende halvdel. Kog gryden i en dobbelt kedel i cirka en halv time. Slutresultatet er en mør, fedtfattig, aromatisk soufflégryde.

Corn grød "Moldavanka"

Det er kendt, at tilberedning af majsgryn er megetvanskelig. Det klæber til gryden, brænder hurtigt på og kræver konstant omrøring. Kort sagt en masse tid, besvær og ikke-garanterede resultater. Så initiativrige husmødre har fundet på en måde at forenkle og fremskynde denne komplekse og langvarige proces. Koger du majsgrød i en dobbeltkedel, bliver resultatet hundrede procent vellykket. Ingredienser:

• Groats af majs (100 g)
• Sukker (2 spsk.)
• Vand (200 g)
• Smør (2 spsk.)
• Mælk (200 g)
• salt

Forberedelse:Læg de vaskede majsgryn i en beholder til kogning af ris og tilsæt mælk blandet med vand. Tænd for damperen og kog grøden i omkring fyrre til halvtreds minutter. Efter den afsatte tid tilsættes sukker, salt og smør til grøden. Lad derefter grøden koge i yderligere fem minutter og sluk for damperen. Det er dog tilrådeligt at lade grøden ligge i damperen i nogen tid: efter tilberedning bliver grøden kun mere velsmagende.

Khanum

Denne ret er en damp- og nationalklassikerUsbekisk køkken. Som mange orientalske retter er khanum kendt i mange variationer. Den er tilberedt med kød, kartofler og løg, grøntsager, urter og ost. Men vi vil overveje en mulighed, der med succes vil erstatte den besværlige forberedelse af manti. Ingredienser:

• Hakket kød (ca. et kg)
• Løg (2 stk.)
• vand
• mel
• æg
• salt
• Sort peber

Tilberedning: Pil løget og hak det meget fint.Tilsæt det til hakket kød, krydr det hakkede kød med peber, salt og ælt. Forbered dejen. Den gyldne regel for tilberedning af dumplings og manti er, at der skal være lige så meget dej som kød (i volumen). Det er derfor, med fokus på mængden af ​​tilberedt hakket kød, ælter vi dejen. Hæld mel i en skål, tilsæt salt, knæk ægget og ælt dejen gradvist, tilsæt vand. Ælt, indtil dejen begynder at trække sig væk fra dine hænder og siderne af skålen. Lad dejen hvile i cirka femten minutter og rul den ud til et tyndt lag. Læg hakket kød på et lag dej, fordel det jævnt. Og så ruller vi rullen sammen. Vi klemmer dejen tæt og forsigtigt fra enderne og langs rullen, rul den til en halv ring og læg den i en dobbelt kedel. Kogning i cirka en time. Bemærk: Det er bedst at tilberede khanum i en dampkoger, ikke en elektrisk, men en almindelig. Den slags, der bliver sat i brand.

Nyttige tips

• Eventuelle produkter i dobbeltkedlen skal lægges løst.
• Frosne grøntsager til madlavning i dobbeltkedel behøver ikke at blive optøet. Det er kun nødvendigt at øge den tid, der er nødvendig for deres forberedelse.
• Afrim ikke mad i en dobbeltkedel.
• Fedt fra kød og fjerkræ (og sidste - og hud) førmadlavning i dobbeltkedel kan ikke fjernes. Med dem bliver kødet saftigt og smagere. Kalorier og "kolesterolskader" af fødevarer i dette tilfælde bør ikke forstyrres. Og fedt og kolesterol i kødet vil ikke gå. Så fjern dem fra det tilberedte kød.
• Kog kornet i en dobbelt kedel uden vand.
• Skiveskårne grøntsager i en dobbelt kedel forberede hurtigere, men hele er smager.
• Fisk og skaldyr skal genopfyldes i en dobbelt kedel, indtil vandet i det er blevet meget varmt.
• For at tilføje krydderier til opvaskemidler kan duftende saucer, krydderier, citrusfrugter og bordvin tilsættes til kogende vand.

Så madlavning i en dobbeltkedel er kompletfornøjelse, maksimalt udbytte og minimal indsats. Dette mirakel af køkkenmaskiner vil bevare (og øge!) dit helbred, bevare din figur og spare energi. Fristende? Så kom i gang! Vi anbefaler at læse:

Kommentarer

kommentarer