Sådan en vidunderlig og unik ingrediens -chokolade. Ikke alene er det så lækkert i sig selv, men du kan ikke engang tælle hvor mange flere fantastiske desserter, tærter og kager du kan lave med dens vidunderlige smag! Dybest set tilsættes det ved bagning til dejen i form af kakaopulver. Du kan lave aromatisk creme eller glasur af det. Sammen med denne kombination foretrækker kokke ofte at bruge creme fraiche i desserter. Og nu bliver det klart hvorfor. Faktum er, at tørre kiks, mørdejskager, butterkager og mange andre er meget godt gennemblødt med creme tilberedt på basis af creme fraiche. Dette produkt har en vis procentdel af fedtindhold og en delikat tekstur, så det trænger let ind i enhver form for bagværk og beriger det med sin cremede smag.
Klassisk chokolade sur flødekage
Ingen er i tvivl om, at chokoladeKage med creme fraiche er en yndet delikatesse af et stort antal mennesker, både voksne og børn. Smagen af denne dessert vil glædeligt overraske dig på trods af enkelheden af dens tilberedning. Denne opskrift blev anerkendt som en af de bedste af både mødre og deres børn. Ingredienser:
- 200 gram margarine
- et og et halvt glas sukker
- ½ tsk sodavandet eddike
- 5 teskefulde kakao
- 2 kopper mel
- 5 æg
- 700-800 milliliter fløde creme (25% fedtindhold)
- 250 gram pulveriseret sukker
- cremefortykningsmiddel - 2 pakninger
- chokolade chips
Madlavningsmetode:Pisk æggehviderne, når de er blevet tilstrækkeligt stærke og tilsæt sukker lidt efter lidt. Tilsæt derefter blommerne en ad gangen. Smelt margarinen og hæld den i den resulterende masse. Sluk sodavandet med en lille mængde eddike og tilsæt til dejen. Sigt melet og kakaopulveret to gange og bland forsigtigt den resulterende dej. Beklæd en mellemstor gryde med bagepapir og kom dejen over i den. Bages ved standardtemperatur (1800 C) i højst 40 minutter. Tag kagen ud af ovnen og afkøl på en rist, og skær den derefter i 3-4 lige store lag. Til cremen: du skal piske creme fraiche med pulveriseret sukker, og tilsæt forsigtigt fortykningsmidlet. Sørg for, at cremens konsistens er glat og uden klumper. Læg kagerne på et fladt fad, pensl hver enkelt med creme fraiche. Glem ikke toppen og siderne – kagen skal være helt gennemblødt. Som pynt anbefaler han at drysse desserten på alle sider med revet chokolade. Efter flere timer i køleskabet kan kagen stilles på bordet. God appetit!
Chokoladekage med kirsebær
Denne opskrift er et ekko af berømte kager"Black Forest", hvis mere velkendte navn for os er "Black Forest". Det er lidt forenklet både med hensyn til komponenter og tilberedningsmetode, så at sige, tilpasset vores husmødre. Dette påvirker dog ikke dens fremragende smag, fordi den harmonisk kombinerer tre fantastiske komponenter - chokolade, kirsebær og creme fraiche. Prøv denne opskrift, og den bliver en af dine favoritter på dit feriebord. Ingredienser: I dejen:
- kakaopulver - 2 spsk
- mel - 1,5 kopper
- 1 æg
- mælk - 150 ml
- bagepulver - 1 spsk
- vegetabilsk olie - 50 ml
- chokolade
- sukker - 1 glas
- 100 ml vand
- frisk mynte
I creme:
- gelatine i pulver - 3 spsk
- sukker - 1 glas
- creme creme (20%) - 750 milliliter
- kirsebær (frosne eller friske) - 1 glas
Madlavningsmetode:Pisk sukker med et æg, tilsæt vegetabilsk olie og gentag proceduren. I en anden skål sigtes og blandes de tørre ingredienser: bagepulver, kakao og mel. Indfør dem derefter gradvist i hoveddejen. Tilsæt mælk. Uden at holde op med at piske, hæld kogende vand i det, kun i en tynd strøm. Dæk et lille bradefad med bagepapir, hæld dejen ud og sæt den i ovnen ved 2000 C i 40 minutter. Del den færdige afkølede kage i to. Det er tid til at gå videre til fyldet. Skræl kirsebærene, læg dem i en gryde, tilsæt sukker og hæld et glas kogende vand på. Tænd for varmen og bring bærrene i kog. Hvis du tog friske kirsebær, kan du slukke for varmen efter kogning. Hvis bærrene er frosne, skal de koges i et par minutter for at blive bløde. Når kirsebærene er klar, læg dem i et dørslag for at dræne overskydende sirup. Hæld gelatine med vand (ca. en kvart kop) og lad det svulme i 20 minutter. Varm det derefter op over ilden uden at lade det koge. Gelatinen skal smelte helt. Separat pisk creme fraiche med granuleret sukker og tilsæt den resulterende gelatinemasse i den i en tynd stråle. Bland kirsebærene med halvdelen af cremefraiche og læg på den nederste kage. Dæk toppen med endnu et kagelag, som til gengæld også er tykt udblødt. Lad kagen stå i køleskabet indtil den er stivnet. Inden servering pyntes generøst med chokoladespåner og mynteblade.
Enkel chokoladekage med kondenseret mælk
Enig at chokolade og kakao erwin-win ingredienser til at tilberede kager, desserter, kager og tærter. Enhver dessert, der bruger dem, er garanteret en særlig plads i din kogebog. Se af personlig erfaring, at tilberedning af chokoladekager baseret på en række forskellige opskrifter er en ganske spændende kreativ proces. Vi inviterer dig til at prøve en charmerende kage lavet med kondenseret mælk med noter af chokolade og creme fraiche. Ingredienser: I dejen:
- 130 gram mel
- 4 spiseskefulde kakaopulver
- 3 æg
- 380 gram kondenseret mælk
- taske med bagepulver
I creme:
- 400 ml creme creme 30%
- 100 gram sukker
- halv flise af revet chokolade til dekoration
Madlavningsmetode:Til svampekagen, rør æggene, tilsæt mel og bagepulver og tilsæt kakaopulver. Til sidst tilsættes en dåse kondenseret mælk til dejen. Pisk det hele med en røremaskine ved lav hastighed, og sørg for, at der ikke er små klumper tilbage. Bare rolig hvis dejen er flydende, sådan skal det være. Del blandingen i to dele. Dæk gryden med pergament og læg dejen til den første skorpe i den. Bag den i ovnen i 15 minutter (ved 1800 C). Mens den første kage bager, har du fri tid, som skal bruges til at tilberede cremen. Så pisk sukkeret med creme fraiche. Når du gør dette, vil du bemærke, at cremen øges i størrelse. Tag den varme kage ud af ovnen og skær den i 2 halvdele. Beklæd straks bunden af kagen med creme. Læg endnu et kagelag ovenpå og fordel det også med pisket creme fraiche. Når det andet lag af kagen er klar, gør du det samme med den. Når desserten er afkølet, læg den i køleskabet et stykke tid ved servering, glem ikke at pynte med chokoladespåner.
Chokolade-honningkage med creme-nut creme
Denne kage smager helt fantastisk.Dejlagene er blød, tynd, saftig og aromatisk chokolade. I tværsnittet krydser de mørke kager lag af hvid creme fraiche. Det er vigtigt, at nødderne er indeholdt i cremen, og ikke i dejen, for i kombination med cremefraiche har de den mest levende smag. Kagen ifølge denne opskrift viser sig at være ret stor og høj. Den er nem at tilberede, selvom den tager lidt længere tid end andre lignende opskrifter. Men vi forsikrer dig om, at denne kage er besværet værd! Ingredienser: Til chokoladepastaen:
- 100 gram honning
- chokolade - 1 flise
- 15 gram kakao
- 200 milliliter mælk
- salt - en knivspids
Ind i dejen:
- 0,5 kopper sukker
- 4 æg
- 2 kopper mel
- 1 tsk sodavand
- 1 tsk bagepulver
I creme:
- 500 ml 30% rømme
- Cognac - 20 ml
- valnødkerner - 2 kopper
- 380 gram kondenseret mælk
Fremgangsmåde: Lav pastaen:Hæld mælk i en lille gryde, tilsæt knust chokolade og honning, rør kakao og en lille knivspids salt. Sæt gryden på lav varme under konstant omrøring, indtil blandingen er homogen. Bring ikke pastaen i kog. Afkøle. For at forberede dejen skal du piske sukker og æg til et luftigt skum. Tilsæt den chokoladepasta, du kogte lidt tidligere, til dejen. Det er tid til melet. Det skal blandes med sodavand og bagepulver, sigtes gennem en fin sigte og tilsættes dejen. Når du blander, vil du bemærke, at du har en ret tyk dej. Denne kage skal bestå af 3-4 rektangulære kagelag. Dæk gryden med bagepapir, hæld lidt af dejen ud, og glat den ud over overfladen. Ovntemperaturen skal være høj (220 - 2400 C). Sæt gryden i ovnen og bag til den er færdig. Fjern den færdige kage, vend den over på en rist og fjern papiret. Bag de næste fremtidige "gulve" af desserten på samme måde. Som et resultat skal hver kage skæres i 2 halvdele med en stor kniv - dette gøres, så den originale smag af kagen bevares. Forbered cremen: kom cremefraiche i en dyb beholder, tilsæt sukker og begynd at piske. Under processen, når volumen begynder at stige, tilsæt gradvist cognac. Tilsæt derefter tyk kondenseret mælk i flere tilføjelser. Sæt straks et glas creme til side til senere pynt. Bland valnødder, knust med en kagerulle, i resten. Tilbage er kun at samle kagen. Læg tynde kager på brættet, fordel dem med nøddecreme. Lad den øverste være uden imprægnering. Stil dit kulinariske mesterværk i køleskabet, opbevar det der i 6 timer, tag det derefter ud og beklæd toppen og siderne af kagen med nøddefri creme. Du kan dekorere desserten ved hjælp af din fantasi: chokoladechips, knækkede nødder, mandelblade eller noget andet. Opbevar kagen et køligt sted indtil den skal bruges. Til sidst vil jeg gerne bemærke, at chokoladekager kan lægges i blød i enhver creme - vanilje, vanillecreme, protein, smør, kondenseret mælk, smør. Men den lækreste og hurtigste mulighed er creme fraiche. Yderligere, afhængigt af dine smagspræferencer, kan du berige opskrifterne med frugt, bær, syltetøj eller tilføje nødder, tørret frugt eller kandiserede frugter til dem - brug din fantasi til dit helbred!
