Opskriften på denne kage er kendt af alle, ogmangfoldigheden af ​​dens variationer. Disse er desserter, hvis karakteristiske træk er rigdommen af ​​cremer: smør, chokolade, med rom og likører. De kan også laves med lag og imprægneringer, med forskellige typer sirupper og slik, hvortil du kan tilføje nødder, essenser, frisk eller tørret frugt. Kun ét træk ved disse kager vil forblive uændret - chokolade-svampkagerne. Det skal bemærkes, at kirsebær er meget gavnlige i alle disse kombinationer med andre produkter. Du kan bruge enhver form for bær: rå, tørret, dåse, konserveret i alkohol, geleret. I enhver af dens gengivelser tilføjer kirsebær et strejf af udsøgt smag til chokoladekage. Vi tilbyder dig opskrifter, der indeholder chokolade og kirsebær - vælg den, som din familie, venner og kolleger vil kunne lide mest!

Kage "Genoese kiks" med kirsebær

Denne opskrift er baseret på det velkendteSchwarzwald eller Schwarzwald kager. Den uvægerligt fordelagtige kombination af chokoladekager, luftig creme og kirsebær vil ikke efterlade nogen ligeglade. Og selvom det er første gang, du tager en så svær opskrift, kan du være sikker på, at du vil lykkes! Ingredienser: Til skorpen:

• hvedemel - 60 gram
• kakaopulver - 70 gram
• 6 æg
• 80 gram smør
• et og et halvt glas sukker
• vanillin, citronsyre - ved knivspids
• kirsebærlikør - 60 ml
• halvt kilo frosne kirsebær (kan være friske)

Til creme:

• 2 fliser af bitter chokolade
• 1 orange
• en liter creme (30% fedtindhold)
• 1 citron
• 40 gram granuleret sukker
• vanillin
• pulveriseret sukker
• 1 pak fixer til fløde

Fremgangsmåde: Для начала подготовьте все компоненты. Сбрызните дно разъемной формы водой, вырежьте из пергамента равный ей по диаметру круг, застелите им дно. Растительным маслом смажьте бумагу и присыпьте ее мукой. Замороженную вишню нужно разморозить, когда она нагреется, откиньте ее на дуршлаг, пусть стечет лишний сок, а после немного подсушите ягоды. Выньте косточки. Растопите сливочное масло в микроволновой печи или на огне. Через мелкое сито просейте пшеничную муку, после нее — порошок какао. Делать это желательно 2 раза, тогда мука и какао будут пышнее и обогатятся кислородом. Рецепт генуэзского бисквита включает один важный момент: чтобы корж хорошо поднялся, сахар нужно размалывать блендером, но не сильно, а слегка. До размеров столовой соли. Когда вы подготовите все компоненты, можно приступать к работе над тортом. Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте сахарный песок и ванилин. Поставьте эту миску на паровую баню. Пока смесь прогревается, взбивайте ее миксером на малых скоростях. Затем снимите миску с бани и продолжайте работать миксером, только уже на значительно более высокой скорости. Смесь должна увеличиться в размерах раза в три. Как вы уже заметили, этот рецепт бисквита совершенно не содержит ни соды, ни разрыхлителя, в его составе минимальное количество муки. Подогрейте немного сливочное масло. Постепенно смешайте яичную массу, сливочное масло, всыпая в него порциями какао с мукой. Тесто отправьте в форму, разровняйте по поверхности. Поставьте в духовку (температура 180 градусов). Выпекайте полчаса, дверцу не открывайте. Готовый бисквит при нажатии малость пружинит и легко отделяется от бортов формы. Когда корж остынет, возьмите длинный нож и проведите им по стенкам формы. Пирогу дайте возможность остыть при комнатной температуре. Для пропитки бисквита нужно приготовить сироп: возьмите воды 80 миллилитров, добавьте лимонную кислоту и сахар, подогревайте на слабом огне, непрерывно помешивая ложкой из дерева. Когда сироп закипит, накройте кастрюлю крышкой и проварите еще две минуты. Снимите смесь с огня и дайте ей охладиться. Затем в сироп нужно добавить вишневой водки или ликера. Разрежьте пирог на три части. Из апельсина и лимона выдавите сок. Не забывайте, что вам необходимо еще приготовить крем для торта, для чего отделите 150 граммов шоколада, остальную половину плитки оставьте для оформления. Нарубите или нарежьте этот шоколад, смешайте его с 50 миллилитрами горячей воды, а затем размешайте до пластичности. Взбейте сливки с сахаром (100 граммов), закрепителем сливок и ванилином. Если у вас не оказалось под рукой готового закрепителя, знайте, что его состав — это крахмал и сахарная пудра. Теперь вы легко можете заменить этот компонент другим, более доступным. Ваша следующая задача — добавить взбитые сливки к шоколадной массе, поэтапно, небольшими порциями, осторожно перемешивая каждый раз. Оставьте немного для среднего коржа. На пропитанный сиропом бисквит нанесите часть крема, только ровным слоем. Укладывайте друг на друга коржи, не забывая о сиропе и креме. Пришло время использовать вишню: средний «этаж» намажьте пропиткой, и сверху на нее выложите ягоды, только плотным слоем. В последнюю порцию сливок влейте апельсиново-лимонный сок. Вишню закройте слоем этого крема. Торт поместите в холодильник. Через 30 минут достаньте его и обмажьте боковые стороны оставшимися сливками. Если есть фантазия и желание, из сливок при помощи кондитерского мешка можно сделать бордюры и цветы. Оформите подсушенными вишнями верх торта, присыпьте пудрой. Шоколад, который остался, можно измельчить на терке и сложить горкой в центре торта. Десерт будет вкуснее, если настоится в холоде более 12 часов.

"Chokolade anthill" med kirsebær

Du har aldrig prøvet sådan en "myretue" før!Det ligner et chokoladeglas, og indeni er der en delikat snehvid luftig soufflé lavet af mascarpone-curdcreme og mange, mange saftige kirsebær. Sørg for at prøve at bringe denne opskrift til live - denne dessert er utrolig lækker! Ingredienser: Til skorpen:

• kondenseret mælk - 1 krukke
• 2 æg
• et glas mel
• mad sodavand - 0,5 tsk
• 5-6 spiseskefulde kakaopulver

Til creme:

• fed creme (30%) - en halv liter
• mascarpone creme - et halvt kilo
• 100-150 gram sukker
• kirsebær - 350-400 gram
• gelatine - 2 pakker på 9 gram
• revet chokolade (til dekoration)

Fremgangsmåde: Lav kiksen.Sigt melet gennem en fin sigte, pisk æggene med en gaffel, kombiner med melet, tilsæt en dåse kondenseret mælk. Sluk sodavandet med en spiseskefuld eddike og tilsæt til den samlede blanding. Røre. Læg dejen i formen og stil den i ovnen i 20 minutter ved en standard bagetemperatur på 180 grader. Når tiden er gået, når svampekagen er klar, tjek med en pind i midten af ​​kagen. Hvis den kommer tør ud, betyder det, at dejen er helt bagt. Når kiksen er afkølet, skal du lave en lille kurv af den. For at gøre dette skal du træde 1-1,5 centimeter tilbage fra kanten og fjerne midten med en kniv. Pas på ikke at beskadige bunden af ​​skorpen. Læg krummen i en separat skål. Nu er det tid til at lave kirsebærfyldet. Bær kan bruges friske eller frosne, du kan endda tage dem på dåse. Fjern kernerne fra kirsebærene, hvis de var frosne, gør dette, når de tøer op. Dernæst kommer fløden, dens opskrift er som følger: pisk fløden med sukker, indtil den er tyk, og tilsæt derefter mascarpone ostemasse samt chokoladechips. Fortynd gelatine som skrevet på pakkens vejledning og tilsæt cremen. Rør de allerede tørrede kirsebær i. Cremen får en ret tyk konsistens. Læg den i en flot bunke på chokolade-smampkagen, så den ser ud som en myretue. Mos kiksekrummen til krummer og drys den tykt over kagen. Kagen skal hvile i køleskabet i flere timer inden servering. Så bliver det meget velsmagende, og alle, der prøver det, vil blive glade!

Chokoladekage med kirsebærgelé

Denne chokoladekage er dedikeret til alle dem, derelsker kombinationen af ​​mørk rom og kirsebær. Hvis du ikke selv kan bruge alkohol, så tilsæt romessens til desserten – smagen bliver ikke påvirket. Til kiksen er mørk chokolade med 75 % kakaoindhold velegnet. Ingredienser: Til kirsebærbelægningen:

• kirsebær - 300 gram
• 30 milliliter mørk rom
• vand - 30 ml
• majsstivelse - 2 spsk
• granuleret sukker

Til kiksen:

• vaniljeekstrakt - 5 ml
• chokolade bar
• 5 æg
• smørpakning
• granuleret sukker - 180 gram
• hvedemel - 110 gram

Til creme:

• 30 milliliter mørk rom
• et glas fløde
• 50 gram pulveriseret sukker
• et glas creme fraiche
• 2 gram gelatine
• vaniljeekstrakt - 5 ml

Til imprægnering:

• 60 milliliter mørk rom
• 100 gram kirsebær konfiture (marmelade)
• 60 milliliter Amarenasirup fra kirsebær

Madlavningsmetode:Forvarm ovnen til 160 grader. Beklæd bunden af ​​en form eller gryde, 24 centimeter i diameter, med pergament, og smør siderne af formen med et stykke smør. Kom udstenede kirsebær i en gryde, tilsæt vand og rom og lad det simre ved svag varme i 7-8 minutter. Bland sukker med stivelse, og tilsæt derefter til kogende kirsebær. Hold på komfuret, indtil saucen tykner grundigt. Afkøl derefter ved at slukke for varmen. Smelt chokoladen over et dampbad eller i mikroovnen. Tilsæt æggeblommer, 1 stykke ad gangen, under omrøring. Pisk smørret med vanilje og sukker til dets farve bliver hvid og bland med chokoladen. Pisk æggehviderne stive og vend dem i dejen stykke for stykke. Tilsæt sigtet mel to gange. Kom blandingen over i formen og lad den stå i ovnen i 40-45 minutter. Uden at fjerne den færdige kage, lad den køle af i gryden. Læg gelatinepladen i blød med vand. Når den er mættet, klem den ud og opløs den i opvarmet rom. Pisk creme fraiche, tilsæt gelatine og fløde, bland. Skær svampekagen i to lige store halvdele, læg begge i blød med en blanding af rom og kirsebærsirup. Læg et lag confiture på den nederste kage og fordel. Dernæst kommer cremen. Dæk derefter desserten med det andet kagelag og tryk let ned. Læg gelékirsebærfyldet ovenpå og stil det på køl i 40 minutter. Når kagen er afkølet, pensles siderne med kirsebærmarmelade og drysses tykt med chokoladechips.

"Drunken Cherry" - en kage med chokolade

Jeg vil gerne tilbyde dig en opskrift på madlavningen af ​​de mest berømte desserter. Dette er en chokoladekage med kirsebær, men ikke en simpel. Det er det "fulde" bær, der gør denne dessert særligt pikant. Og hvor vellykket du "beruser" kirsebærene i cognac, jo bedre bliver din kage. Opskriften vil være praktisk, hvis du planlægger en fest eller en form for ferie. Kagen vil passe perfekt ind i dessertmenuen på dit bord. Den er nem at tilberede og består af de mest almindelige produkter, som enhver husmor kan finde. For at kagen skal være velsmagende og luftig, skal teknologien og opskriften på dens tilberedning følges nøje. Ingredienser: Biscuit:

• sukker - 1 glas
• kakaopulver - 1 spsk
• 6 æg
• mel - 1 glas

Kirsebær til kagen:

• kirsebær - et halvt kilo
• cognac - 500 ml

Fløde:

• smørpakning
• kakao - 3 spsk
• en bank med kondenseret mælk

Glasur:

• 20 gram sukker
• smør - en fjerdedel af en pakke
• kakao - 3 spsk
• creme fraiche - 2 spsk

Madlavningsmetode:Det skal understreges, at kirsebærene til denne dessert skal tilberedes på forhånd, da de skal trække i mindst 10 timer. Det er bedre at gøre dette aftenen før, og bærrene vil være klar om morgenen. Vask kirsebærene med vand, fjern kernerne og hæld cognacen i, dæk med noget og lad det stå til side. Hvis du støder på meget sure bær, så prøv at tilføje et par spiseskefulde sukker til alkoholen. Kageopskriften indeholder cognac, men faktisk kan du alkoholisere bærrene i vodka, brandy eller endda likør. Denne chokolade-kirsebærkage er tilberedt på basis af en klassisk svampekage, hvis sammensætning er enkel og indeholder et minimum af ingredienser. Pisk blommerne med sukker, indtil de er hvide. Sigt mel og kakao to gange gennem en fin sigte og tilsæt blommeblandingen. Brug afkølede hvider til at piske, pisk dem til stift skum. Vend derefter forsigtigt æggehviderne en ske ad gangen i blandingen. Drej skeen i en cirkel, og løft dejen fra bunden til toppen. Det skal have en luftig tekstur og synes at "ånde". Når dejen bliver en homogen tyk konsistens, lægges den i formen, og derefter sættes den i ovnen i 35-45 minutter. Vælg mellem temperatur, ikke mere end 180 grader. Fjern den bagte svampekage og dæk den med et let fugtigt håndklæde. Når det er kølet helt af, fjernes det øverste lag med en kniv, og derefter fjernes midten af ​​krummen fra det nederste lag med en ske. Men siderne skal forblive mindst to centimeter tykke. Opskriften på kagecremen er meget enkel: Pisk smørret ved stuetemperatur med et piskeris med kondenseret mælk, og så igen, men tilsæt kakao. Læg kirsebærene med cognac i et dørslag, og lad den overskydende væske dryppe af. Læg alle bærrene i en skål med fløde og rør rundt. Hæld kikskrummerne fra chokoladekagen i. Hvis det ønskes, kan du mætte cremen med cognacsmag ved at tilsætte lidt alkohol fra kirsebærene. Glasuren til desserten tilberedes på cremefraichebund. Bland sukker og kakaopulver i en tør tallerken, tilsæt cremefraiche, kom på gas, og varm under omrøring til kogning, tilsæt smør til sidst, rør rundt og sluk for varmen. Afkøl glasuren. Det er tid til den sidste fase: Placer cremen med kirsebær på den kantede kage (lad en håndfuld tilbage til den øverste dekoration), glat den ud og dæk med det øverste lag. Hæld glasuren i og arranger kirsebærene pænt.

Fransk Cherry Chocolate Cake

Lækker ferietærte med saftig friskmed kirsebær og chokoladestykker, dækket med glasur, alle vil elske det! Denne opskrift er ret simpel, og resultatet — lækker. Fransk chokoladekage med kirsebær er en duftende, delikat wienerbrød med en mangefacetteret smag. Bemærk, at denne dessert har en interessant egenskab: på trods af det fuldstændige fravær af fløde, bevarer den følelsen af ​​en kage. Ingredienser: Til skorpen:

• 1 pose bagepulver
• 1 glas sukker
• kakaopulver - 4 spiseskefulde
• mælk eller fløde - 4 spiseskefulde
• stivelse - 7 spsk
• 4 æg
• smørpakning
• 1 kop mel
• knivspids salt
• på en teskefuld kanel, muskatnød, ingefær
• cognac (rom, likør) - 2 spsk

Til fyldet:

• chokolade bar
• et glas kirsebær

Til glasuren:

• 3 chokolade kuber
• sukker - 3 spsk
• kakaopulver - 2 spsk
• cremefløde eller fløde - 20 ml
• 20 gram smør
• salt

Madlavningsmetode:Du skal bruge en tærteform med en diameter på 26 centimeter. Pisk æggene med sukker, tilsæt salt. Blødgør smørret, kom det sammen med æggene, rør fløden i. I en anden skål kombineres alle de tørre ingredienser fra svampekagen: kakao, bagepulver, krydderier og mel. Hæld derefter den tørre blanding gradvist i skålen med dejen, bland grundigt hver gang og knus eventuelle klumper. Massen skal være mættet med luft og "træk vejret". På grund af dette vil kiksen hæve højere og smage bedre. Tilsæt cognac. Smør formen med et stykke smør, læg en ret tyk dej ud, det meste på én gang. Drys let stivede kirsebær og chokoladechips over det. Dæk forsigtigt toppen med resten af ​​dejen. Bages i cirka 20-30 minutter ved standardtemperatur (160-180 grader). Glasuren til kagen bliver creme fraiche. For at tilberede det, hæld kakao og sukker sammen, tilsæt derefter hovedingredienserne til cremefraiche, opvarm den på ild, tilsæt chokoladeterninger under omrøring, bring i kog, tilsæt et stykke smør, og når det er helt opløst, vend af varmen. Hæld den afkølede glasur over kagen og giv den lidt tid til at sætte sig.

Cake cottage cheese "Winter Cherry"

Kirsebær tilføjer saftighed og friskhed til denne kage.Chokoladeglasuren komplementerer smagen med sin mystik, og den lette ostemasse giver desserten en følelse af lethed og luftighed. Takket være denne kombination af ingredienser vil denne chokoladekage med kirsebær vise sig ikke kun overraskende velsmagende, men også sund. Ingredienser: Til skorpen:

• 20 milliliter vegetabilsk olie
• 1 æg
• mælk - 100 ml
• kakaopulver - 10 gram
• hvedemel - et og et halvt glas
• 1 bagepulverpakke
• et glas kirsebær (kan fryses)
• et glas sukker
• 150 ml kogende vand

Til creme:

• et halvt kilo ostemasse eller blød ostemasse
• granuleret sukker - 1 glas
• smøremballage
• vanillin

Til dekoration:

• chokolade er en halv flise

Madlavningsmetode:Opskriften på denne svampekage er cremecreme. Pisk æggene med en røremaskine, tilsæt sukker. Hæld olien i. Bland alle de tørre ingredienser i en anden beholder: kakao, bagepulver, mel. Hæld mælken i adze, hæld den tørre masse ud, rør med en ske og pisk derefter med en røremaskine. Bryg dejen med 150 milliliter kogende vand, pisk igen. Til bagning skal du bruge en form, der ikke er større end 20-22 centimeter i diameter. Beklæd indersiden med olie eller dæk den med papir, læg ½ af dejen ud og et lag kirsebær på. Dette bliver den første kage, lav den anden på samme måde. Ovntemperaturen skal være 200 grader, det vil tage en halv time. Del hver bagt kage i to dele. På denne måde får du 4 chokoladekirsebærkiks. Opskriften på ostemasse indeholder sukker, hytteost og smør. For en homogen tilstand skal du blande ingredienserne i en gryde og male med en blender. Tilsæt vanilje. Udblød alle kagerne med ostemasse, lad lidt tilbage til siderne. Pynt kagen med tynde skiver chokolade, lad den sidde i mindst en time og server til glæde for din søde tand.

Kommentarer

kommentarer