Vi erhverver alt nødvendigt
Vi fortæller min mand, at han skal slibe sine knive,Vi beslutter enstemmigt at fylde kyllingen med boghvede og købe de manglende ingredienser. Vi udvælger omhyggeligt en ung kylling, der vejer 1,5-2 kg, uden blå mærker i en butik eller et marked, idet vi er opmærksomme på slagtekroppens integritet, og først efter at være helt overbevist om dens fremragende kvalitet køber vi den. Vi tager højde for, at der skal bruges 200 g boghvede, mindst 1 løg, 1 mellemstor gulerod, 0,5 tsk peber, 3 fed hvidløg og 200 g mayonnaise i farsen.
Vi begynder at bage i ovnen helt
Dernæst skal vi omhyggeligt sortere igennemskyl, kog boghveden og bland med stegte løg og gulerødder, salt hakket kød efter smag. Kyllingen har endelig fået vores opmærksomhed og er, efter at have taget vandprocedurer, klar til videre behandling. Forarbejdning forudsætter, at kyllingen skal miste sine vinger og knogler, hvilket efter bagning i ovnen giver dig mulighed for nemt at dele den i portionsstykker med en almindelig kniv. Men kylling vil falde af knoglerne og stadig bevare sin integritet kun i erfarne hænder, så hvis fyldt kylling ikke er din ting endnu, skal du ikke risikere det. Læg slagtekroppen på et skærebræt med brystsiden opad, brug en skarp kniv til at skære fra bunden til halsen, fjern overskydende og usundt fedt og skyl grundigt igen, indvendigt og udvendigt. Hak derefter hvidløget fint, bland det med mayonnaise, og du får en sauce, som du skal belægge indersiden af slagtekroppen med, og efter 20 minutter fyldes den med allerede tilberedt boghvedefars. For at forhindre den fyldte bagte kylling i at åbne sig i ovnen, kan du sy den op eller fastgøre den med trætandstikker, mens du tager fat i skindets kanter sammen med kødet. Brug den resterende sauce til at smøre hele kyllingen ovenpå og lad den stå i en halv time. I mellemtiden forvarmer vi ovnen til 200-220 grader og stoler på, at den bringer vores skål til klarhed. Men kyllingen bør ikke efterlades uden opsyn; overvåg bageprocessen og vand regelmæssigt slagtekroppen med den frigivne juice. Den tid, der bruges på bagningen, afhænger af kyllingens størrelse og de individuelle egenskaber ved din ovn, så bestem beredskabet ved piercing og gennemsigtigheden af saften, der vises. Når du er sikker på, at den fyldte kylling er klar, så tag den ud, læg den på et fad, læg den midt på bordet og inviter din mand og børn, som har fået en glubende appetit på grund af lugten, der kommer fra køkkenet. Alt lykkedes, kære husmødre, modtag venligst lykønskninger og taknemmelighed for den lækre frokost!
