Ved du, hvordan man laver kolde appetitvækkere varme?vej? Hvis ikke, så er det tid til at lære. Og hvis du ved hvordan, så tilføj en vidunderlig opskrift på en af ​​disse appetitvækkere til din kulinariske skattekiste. Når alt kommer til alt, vil du og jeg lære at lave kyllingerulle med omelet. Denne ret er meget populær, men opskriften på dens tilberedning er ikke kendt af alle. Rullen viser sig ikke kun velsmagende og tilfredsstillende, men også meget smuk. Denne ret kan selvfølgelig ikke kaldes særlig simpel, og den kræver en del tid at forberede. Men det er aldrig for sent at lære, og det er aldrig for tidligt for nogen. Men efter at have lavet en saftig kyllingerulle med et delikat omeletfyld kun én gang, vil du for altid huske dens enkle opskrift og specielle madlavningsteknologi. Og så vil du begynde at gøre det bare en eller to gange! Så lad os begynde.

Roll af kylling og omelet

Lad os først lære den enkleste opskrift på denne ret med et minimum af ingredienser. Og vi tilbereder det af en hel kyllingefilet. Ingredienser:

• Stor kyllingekroppe med en vægt på ca. 2 kg;
• 5 spiseskefulde frisk mælk
• 2 æg;
• 1 spsk mel
• greens;
• Smør;
• Salt og krydderier til din smag.

Forberedelse:Først skal du fjerne fileten fra kyllingen. Sagen kræver en vis dygtighed og nøjagtighed. Så placer slagtekroppen på et skærebræt med ryggen opad. Nu laver vi et dybt langsgående snit i midten af ​​slagtekroppen, startende fra nakken. Dernæst begynder vi med en skarp og tynd kniv at trimme kødet forsigtigt og adskiller fileten fra knoglerne på bagsiden. Vi flytter gradvist til ribbenene, fjerner kødet fra dem og adskiller derefter gradvist fileten fra kølbenene. Det er praktisk at fjerne kødet skiftevis fra venstre og højre side af slagtekroppen. Som et resultat skal vi befri hele skelettet for kød og derefter tage det ud. Nu skal du fjerne kødet fra ben og vinger. For at gøre dette trimmer vi senerne og fjerner fileten med en strømpe fra knoglerne på vingerne og benene. Under denne procedure er det vigtigste ikke at beskadige huden, da det bliver grundlaget for rullen. Læg det resulterende hele stykke filet på et skærebræt med skindsiden nedad, ælt det lidt og gnid det med en blanding af salt, peber og karry. Vi lader fileten marinere, og i mellemtiden forbereder vi fyldet. Skil æggene i æggeblommer og hvider og pisk dem hver for sig. Kombiner nu de piskede æggeblommer med hviderne og tilsæt mælk blandet med mel. Pisk blandingen igen, indtil den er glat, og tilsæt sort peber og salt efter smag. Smør bradepanden med olie, sæt den på ilden og lad den varme op. Hæld derefter ægge-mælk-blandingen heri, rør med det samme og dæk gryden med låg. Om få minutter er vores luftige omelet til fyldet klar. Herefter skal du fjerne omeletten fra panden som en hel pandekage og tilføje kyllingekød til den. Vi begynder at rulle rullen langs kroppen og griber kødet fra en af ​​siderne af kyllingen. Vi pakker den rullede rulle tæt med flere lag madfolie og fastgør kanterne. Læg den indpakkede rulle i et langt bageform (f.eks. muffinform). Fyld formen med vand, tilsæt et par laurbærblade, lidt salt og hvidløg. Forvarm ovnen til en temperatur på 180-200 grader og læg formen med kyllingerullen heri. Bag rullen i cirka halvanden time. Tag den færdige rulle ud af ovnen og lad den køle direkte i gryden uden at rulle den ud. Derefter sætter vi den stadig indpakkede rulle i køleskabet i flere timer. Men når den er kølet grundigt af, fjerner du folien, skærer rullen over og lægger den på en tallerken. Server med grønt.

Royal kyllingrulle med omelet

Opskriften er mere kompleks i sammensætning, selvom madlavningsteknologien ikke er kompliceret. Ingredienser:

• Stort kyllingekroppe;
• 2 æg;
• Halvt glas mælk;
• Standardpakning af friske champignoner;
• Salt og krydderier er efter eget valg.

Forberedelse:Skil først kødet fra knoglerne, og hold fileten og skindet intakt. Prøv at starte med kyllingebryst denne gang. Skær det langs kølen, og trim derefter forsigtigt kødet langs benene og adskil skelettet. Forbered nu marinaden efter din smag. Du kan fx blande adjika, creme fraiche, salt og karry. Du kan bruge mayonnaise med sennep eller hvidløg. Kort sagt, hvor varm og krydret du gerne vil have den færdige rulle skal være, så frit kan du eksperimentere med krydderier. Smør fileten fordelt ud på bordet generøst med marinade og lad stå et stykke tid, mens vi forbereder fyldet. Vask svampene, skær dem i små stykker og steg dem i smør eller vegetabilsk olie. Vi lægger dem i et dørslag, så de afkøles og frigiver al den overskydende olie. Vi laver en omelet af æg og mælk. For at gøre dette skal du piske æggene med salt og mælk og stege omeletten i en opvarmet, olieret og tildækket stegepande. Når den færdige omelet er afkølet, lægges den på kyllingefileten – i midten og på tværs af skroget. Læg svampe ovenpå omeletten. Vi placerer dem i en ikke særlig bred strimmel langs længden af ​​den fremtidige rulle. Nu vikler vi filetens kanter med skindet ind mod midten og syr dem sammen. Generelt skal du få en slags kyllingetærte fyldt med omelet og svampe. Smør en bageplade med olie og læg rullen på den med sømsiden nedad. Overtræk med mayonnaise eller creme fraiche og sæt i en ovn forvarmet til 200 grader. Bag rullen i cirka en time. Vi tager den færdige rulle ud af ovnen, efterlader den på en bageplade og lægger et skærebræt ovenpå, hvorpå vi lægger en belastning (for eksempel en gryde med vand). Vi lader rullen stå under tryk i fire timer, eller endnu bedre, natten over. Server ved at skære den i tynde cirkler, læg den på et fad og drys med krydderurter.

Kyllingrulle med omeletter og grønne

Endnu en original opskrift på en meget mør og velsmagende kyllingerulle. Denne gang tilbereder vi det af hakket kød. Ingredienser:

• Kilogram kyllingfilet;
• 1 æg;
• 1 æggeblomme
• 1 løgløg
• 1 gulerod
• 2 hvidløgsklyven
• Salt og sort peber;
• En flok grønne persille;
• En flok grønt dill.

Til omeletten:

• 2 æg;
• Spisesked af mayonnaise eller creme fraiche
• Smør til stegning;
• Salt og krydderier er efter eget valg.

Forberedelse:Fra to æg, pisket med mayonnaise, salt og krydderier, steg en almindelig omelet og lad den køle af. Lav imens hakket kød til rullen. Vask og skræl gulerødderne, fjern skrællerne fra løg og hvidløg. Kværn kyllingekødet to gange i en kødhakker. Derefter passerer vi friske gulerødder og løg med hvidløg gennem en kødkværn. Kom dem i hakket kylling, tilsæt et råt æg, salt, sort peber og bland godt. Hak det vaskede og tørrede grønt fint. Læg hakket kød på et bord dækket med husholdningsfilm i form af en oval pandekage. Vi lægger de hakkede urter i et andet lag og lægger en omeletkage på den. Ved at løfte kanterne af filmen begynder vi forsigtigt at rulle rullen. Uden at fjerne filmen helt ruller vi den hakkede pølse flere gange på bordet for at komprimere rullen. Dæk nu en bageplade med folie, læg rullen på den og fjern husholdningsfilmen. Pak rullen ind i folie og stil bagepladen i en ovn forvarmet til 200 grader i en halv time. Tag herefter bagepladen ud, fold folien ud og smør rullen med rå blomme. Sæt den i ovnen igen, uden at pakke folien ind, og bag i yderligere ti minutter. Afkøl vores rulle lige på bagepladen, og server den så til bordet, skær den ud og læg den på et fad.

Rulle af kylling og omelet med gelatine

En meget interessant opskrift på at lave kyllingrulle med gelatine. Ingredienser:

• 2 kyllingben
• 2 æg;
• 1 spsk instant gelatine;
• 1 spiseskefulde mayonnaise
• Salt, urter og krydderier.

Forberedelse:Fjern kødet fra benene, pisk det let, gnid det med salt og lad det trække. Steg en omelet fra to æg blandet med mayonnaise, salt, krydderier og hakkede krydderurter. Vi koger det i en smurt og overdækket stegepande, og lad det derefter afkøle. Læg kyllingefileten på et bord dækket med husholdningsfilm, så det danner et lille lag. Drys den nu tykt med tør gelatine og dæk med en helt afkølet omelet. Rul det hele sammen til en stram rulle, og løft husholdningsfilmen. Vi skærer omeletpandekagen af, der stikker ud over kødlagets kanter. Vi fjerner filmen og pakker den rullede pølse tæt med en stærk tråd og binder den tæt. Læg denne pølse i en bagepose. Sæt en gryde med vand på bålet og lad vandet koge. Læg den bundne pose med kyllingepølse i kogende vand, så posens kanter forbliver over vandet. De kan pakkes ind over kanten af ​​gryden og trykkes med låg. Efter en halv time, fjern posen fra panden og fjern rullen fra den. Lad det køle af og sæt det derefter i køleskabet, så gelatinen stivner. Lad stå koldt i mindst to timer, og fjern derefter tråden og skær rullen i portioner. Sådan kan du tilberede kyllingerulle med omelet på forskellige måder. Alt du skal gøre er at vælge den opskrift, du kan lide, og gå i gang. Du vil helt sikkert kunne tilberede en lækker kyllingerulle med omelet, selvfølgelig, forudsat at du nyder at lave mad. Vær ikke bange for at prøve at mestre nye opskrifter. God appetit og succes i din kulinariske karriere!

Kommentarer

kommentarer