Hvad skal du vide for at forberede denne skål?
Processen med at bage kylling i ovnen er ikke kompliceret.Men det er stadig værd at overveje flere forberedende punkter, såsom valget af fugl og den form, den skal bages i, og temperaturregimet. Erfarne husmødre ved, at en lille kylling på 1-1,5 kg er bedst. Du bør også være opmærksom på fuglens alder foretrækkes til kyllinger under 1 år - deres kød er mere mørt. Du kan kende en ung kylling på hudfarven - Den skal være lyserød i farven uden pletter, og fedtet skal være lysegult. Hos en gammel fugl er fedtet mørkegult og skindet grågult. Du kan bruge en hvilken som helst bageform eller overhovedet undvære en ved at placere fuglekroppen direkte på bagepladen. Men i tykvæggede former koger kyllingen mere jævnt. Størrelsen på panden skal være lidt større end slagtekroppen, så spredes den frigivne kyllingesaft ikke ud over bundens overflade og brænder på. Den bedste mulighed er de såkaldte andepander - ovale støbejernsbeholdere med låg. Nu er brandsikre glasformer med tykke vægge til salg. For at gøre ost-drysset kylling virkelig lækker, skal du korrekt bestemme tidspunktet og temperaturen, hvor det skal bages. Ovnen forvarmes til 180-200°. Hvor længe fuglen skal holdes i ovnen kan bestemmes ud fra følgende regel - hvert kg slagtevægt bages i 40 minutter, dvs. En fugl på 1,5 kg skal opbevares i ovnen i mindst en time.
Opskriften til madlavning
For at forberede kylling med ost, vask ogDen tørrede slagtekrop gnides med salt, peber og hvidløg. Hæld lidt olivenolie i bunden af gryden og læg fuglekroppen der. Når kyllingen er lidt gennemblødt i salt og krydderier, dækkes gryden med låg og sættes i ovnen. Ovntimeren skal indstilles til 30 minutter. Dæk med låg, så kødet steger mere jævnt. Mens kyllingen er i ovnen, skal du rive eventuelt hård ost, gerne krydret. Den bedste mulighed ville være parmesan. Revet ost blandes med creme fraiche. Det er bedre ikke at bruge mayonnaise, fordi... Det vil give kyllingen en specifik eddikelugt og yderligere fedtstoffer, hvilket heller ikke er ønskeligt. Efter 30 minutter tages gryden ud af ovnen og låget åbnes. Når dampen holder op med at stige så kraftigt, overtræk den halvkogte skrog med en blanding af creme fraiche og ost. Bag derefter kyllingen videre i ovnen uden låg i yderligere 30 minutter. Du kan afgøre om kyllingen er klar ved at gennembore brystet med en trætandstikker - Hvis saften, der flyder ud fra stikstedet, er klar, så er kyllingen klar. Denne opskrift kræver følgende ingredienser:
- 1 kylling med op til 1,5 kg,
- hård ost - 100-150 g,
- creme fraiche - 100 g,
- hvidløg - 4 tænder,
- olivenolie - 3-4 spsk. skeer,
- salt, peber — at smage.
Den grundlæggende madlavningsopskrift kan væreat tilføje variation, for eksempel fylde en kyllingeskrog med grøntsager, tilføje frugter og urter. Ved bagning gennembløder vegetabilske dampe desuden kødet, men ris eller boghvede som fyld, tværtimod tager saften for sig selv. Tilføjelse af citron eller appelsin til grøntsagsfarsen vil give kyllingen en speciel pikant smag. Denne ret er et festligt bord værdig.
