Fjerkræ: Den nemmeste opskrift
For at forberede det første kursus skal du brugemellemstor tamkylling - vælg en slagtekrop, der ikke vejer mere end 1,5-2 kg. Selvfølgelig, hvis du skal fodre et stort antal gæster, kan du købe en stor fugl, men husk på, at det vil tage meget tid at lave mad. For at spare dyrebare minutter anbefaler vi kraftigt at købe flere kilogram slagtekroppe og bage dem på en flaske på forhånd. For eksempel om aftenen eller tidligt om morgenen. Den første opskrift, der vil blive diskuteret, betragtes som den mest økonomiske - du har brug for et minimum af ingredienser, men resultatet vil stadig være meget appetitligt. Hvis du ikke tror mig, så prøv at lave retten selv. Ingredienser:
- hjemmelavet kylling
- bordsalt og peber (tage sort eller rød - hvid bruges bedre til madlavning af andre retter)
- 8 blade af tørret laurbær
- 30-35 ml olivenolie
- Hovedet af rå hvidløg (anbefales at tilføje en ung)
- friske greens til arkivering
Fremgangsmåde: Как вы поняли из названия раздела, сегодня будем говорить о традиционном способе запекания птицы, для которого понадобится небольшая банка, но лучше всё же готовить тушку на бутылке. Итак, курица должна быть выпотрошена и тщательно промыта. Когда справитесь с этим, дайте ей стечь. Затем в отдельную пиалу налейте оливковое масло, посолите его, сюда же высыпьте несколько щепоток черного или красного перца. При желании можно использовать оба продукта. Разотрите ингредиенты вилкой и промойте лавровый лист. Домашняя курица сначала должна хорошо настояться, только в этом случае она получится нежной и сочной. Поэтому обработайте ее полученной массой с внешней и внутренней сторон, лавровый лист следует заранее размельчить руками и добавить его в масло. Накройте птицу пищевой фольгой и уберите в прохладное место на 1,5-2 часа. Магазинная курица, то есть знаменитые тушки бройлера, не требуют столько времени, им достаточно постоять и около получаса. Даже в этом случае птица, приготовленная на бутылке в духовке, выйдет вполне мягкой и очень вкусной. Кстати, не забывайте о чесноке: его можно натереть на терке или измельчить специальным прессом, после смешать с остальными ингредиентами для масленичного соуса. Однако при желании можете порезать овощ крупными кусочками и вложить их в птицу. Они придадут мясу особый аромат. Теперь возьмите среднюю бутылку (в крайнем случае подойдет и небольшая банка), наполните ее доверху водой, внутрь бросьте несколько лавровых листиков и пару зубчиков чеснока. Сверху насаживается курица и вся эта конструкция ставится на противень, в который тоже добавляется 30-40 мл воды. Блюдо запекается в духовке при самом сильном жаре, поэтому выставьте температуру печи на 220-225 градусов. Примерно через двадцать минут, когда тушка уже слегка подрумянится, уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить. Через полчаса можете вынимать кушанье, но перед подачей курица должна хорошо остыть. Не снимайте ее сразу с бутылки, дождитесь, пока она достаточно охладится. Затем порежьте ее на порционные куски, выложите их на большую плоскую тарелку и посыпьте мелкорубленой зеленью. Мы представили читателям, наверное, самый простой рецепт из всех существующих. Однако есть еще масса разнообразных вариантов и способов приготовления птицы на бутылке. Например, чтобы мясо вышло более сочным, некоторые смазывают тушку специальным соусом. Любители сладких и ароматных ноток делают его из горчицы с растопленным медом, не менее аппетитное сочетание представляют собой сливки или сметана с прованскими травами, а также томатная заправка. Во всех перечисленных случаях курица получается на удивление вкусной и невероятно пикантной. Если у вас есть достаточно времени, обязательно опробуйте на деле одну из кулинарных инструкций, которая, возможно, пригодится уже для ближайшего праздника. В качестве гарнира подойдет отварной рис, гречка или традиционный картофель. Чтобы не тратить лишнее время на приготовление второго блюда, запеките тушку в духовке с овощами: со свежими помидорами, болгарским перцем или картофелем, можно также использовать грибы. Именно они и займут место будущего гарнира. Кроме того, курица, подрумяненная в печи на бутылке, отлично сочетается с такими соленьями, как маринованные огурцы и квашеная капуста. Так что готовьте с умом, ешьте с удовольствием и подавайте блюда с долей фантазии. Тогда праздничный ужин в вашем доме наверняка запомнится гостям на долгие годы. Птицу по этому рецепту можно делать не только на бутылке. Например, если у вас таковой не найдется, замените ее обычной жестяной банкой из-под консервированных грибов или, допустим, морской капусты. В такой таре продаются многие продукты. Обычно таким способом курица в духовке запекается со светлым пивом, которое придает ей непревзойденный аромат, или водой. Однако при желании, если вдруг захочется поэкспериментировать, попробуйте сделать блюдо с вином. Только в этом случае советуем использовать исключительно сухой белый напиток, так как темные иногда окрашивают мясо в черные пятна. 
Kylling med øl i honning-sennepsauce
Vil du lave en appetitlig og mættende ret iovn? Så tilbyder vi en universalret, der er lige så perfekt til både en stille familiemiddag og et larmende festmåltid med nære venner. Normalt bages kyllingen på en bageplade i sjældne tilfælde bruger husmødre en speciel bradepande. Den traditionelle opskrift, som blev brugt af vores bedstemødre, blev heldigvis glemt med tiden. Vi foreslår at genoprette retfærdigheden og huske den gamle metode til at koge fjerkræ i en flaske. Det er meget enkelt og samtidig effektivt – kyllingen bliver gyldenbrun, sprød, og hvis man tilsætter lidt øl og smører skroget med en appetitlig senneps-honningsovs, bliver den også utrolig aromatisk. Vær sikker på, at retten vil tage i centrum på feriebordet. Som tilbehør kan du koge ris eller lave puré. Tilhængere af sund kost vil højst sandsynligt sætte pris på en let grøntsagssalat. Ingredienser:
- hjem eller butik kylling (brug 1,5 kg)
- fint havsalt
- 500 ml mørk øl
- kanel - om ønsket
- 15 g smeltet honning
- en spiseskefulde granulat sennep (hvis der ikke er nogen, tag et almindeligt produkt)
- 1/3 af en lille ske med koriander
- tre pinches af jord paprika
- Olivenolie - 20 ml
- fem fed hvidløg
- Friskmalet zira - efter eget valg
- Provencalske urter
Fremgangsmåde: Для этого блюда понадобится небольшая птица, ведь чем меньше ее размер, тем быстрее она приготовится. Вряд ли вам захочется проводить целый день у плиты, так что лучше купите на рынке домашнюю курицу среднего размера, изучите рецепт и смело приступайте к кулинарному творчеству. Если вы приобрели невыпотрошенную тушку, сначала очистите ее и удалите все лишнее. Затем общипайте ее и положите в кастрюлю с соляным раствором. Для приготовления последнего размешайте в двух литрах воды 25-30 г поваренной соли. Подержите птицу в полученной жидкости около 60 мин. По истечении указанного времени высушите ее бумажной салфеткой и займитесь соусом для смазки. Для этого очистите от шелухи чеснок и порубите его на мелкие кубики, еще один вариант — размельчить ингредиент специальным прессом или натереть его на тёрке. Когда справитесь, высыпьте продукт в пиалу с оливковым маслом, сюда же добавьте указанное в рецептуре количество горчицы, сушеных прованских трав и других приправ, а также молотой паприки. На водяной бане или в микроволновой печи растопите мёд, после всыпьте в него несколько щепоток корицы, зиры и кориандра. Тщательно разотрите продукты вилкой, чтобы у вас образовалась однородная масса. Смешайте ее с оливково-горчичной смесью и опять с усердием поработайте ложкой. Теперь натрите курицу сначала солью, а потом ароматным соусом. Обрабатывать тушку следует не только снаружи, но и внутри. Чтобы мясо хорошо пропиталось, накройте птицу пищевой пленкой и уберите на некоторое время в сторону — 20-30 минут будет вполне достаточно. Включите духовку на 190 градусов и дождитесь, пока она достаточно разогреется. Затем снимите с пивной бутылки бумажные этикетки и отлейте из нее примерно 1/4 часть напитка. Теперь в оставшуюся жидкость осторожно, чтобы пена не вырвалась наружу, всыпьте столовую ложку сушеных прованских трав или других любимых специй. Курица к этому времени уже пропитается, так что достаньте ее и наденьте на подготовленную тару. Потом поставьте на самую нижнюю полку в духовке противень, налейте в него немного воды и пива. Они должны полностью покрыть поверхность металлической посуды. Ваше аппетитное творение займет место ровно посередине противня. Оставьте птицу на 50-60 минут, если увидите, что она подгорает — шкурка покрывается коричневой корочкой, мясо выглядит суховатым, — уменьшите жар и оберните тушку фольгой или специальной бумагой. Когда блюдо будет готово, выньте его из печи и немного остудите. Курицу, запеченную в духовке на пивной бутылке, будет снять гораздо проще, если заранее разрезать ей брюшко. Непосредственно перед подачей порубите ее на порционные куски, разложите по тарелкам с гарниром: рисом, тушеными или свежими овощами, картофельным пюре — и посыпьте свежей, мелкорубленой зеленью. Если знаете, что в вашем доме соберется много гостей и не хотите слишком долго возиться с приготовлением ужина, прибегните к небольшой хитрости. Действуйте следующим образом: поставьте курицу на среднюю полку в духовке, а под низ определите второй противень, предварительно обработанный растительным маслом. Ровным слоем разложите на нем порезанный тонкой соломкой картофель и целые овощи, например: кружочки помидоров, сладкий перец, нашинкованный кольцами репчатый лук. В процессе запекания на указанные продукты будет стекать куриный жир и сок. В конечном итоге вы получите два полноценных блюда: мясо и гарнир. Таким образом вы и время сэкономите, и гости не уйдут голодными.
Kylling med garnering af kartofler og grøntsager
Det blev nævnt lige ovenfor, at der ernogle kulinariske tricks, der hjælper husmødre med at leve et fuldt liv, føle sig som rigtige kvinder og samtidig forblive omsorgsfulde vogtere af familiens ildsted. Hver dame bør have mindst et par hurtige og velsmagende opskrifter i sin sparegris, som ikke tager meget tid og ikke fylder al din energi. Retten beskrevet nedenfor tilhører kategorien af sådanne retter. Specielt for et stort firma bages kyllingen med det samme med tilbehør: kartofler, tomater, løg. Samtidig kræves der ingen særlig indsats fra værtinden; Det vigtigste er at skære maden, lægge den i en skål og sætte den i ovnen. Sidstnævnte vil gøre alt selv: han vil brune fuglen og bringe grøntsagerne til klarhed. Lad os se, hvad der sker. Ingredienser:
- Hele kylling (naturligt renset og plukket)
- 250 g lækker majones
- tørret basilikum, rosmarin eller andre specielle krydderier til fjerkræ
- seks kartofler
- tre tomater
- 150 g hvidløg
- 1/2 kop frisk hvidløg
Madlavningsmetode:Skyl den rensede fugl og sørg for at tørre den godt til dette kan du bruge papirservietter eller et køkkenhåndklæde. Kværn det pillede hvidløg med en presse, og kom det derefter sammen med krydderurter, krydderier og et par gram bordsalt. Til allersidst tilsættes mayonnaise her, mos ingredienserne med en gaffel, gnid generøst den resulterende blanding på slagtekroppen, både indefra og udvendig. Når du er færdig, skal du sætte den i køleskabet i 2-3 timer for at trække. For at spare tid skal du fjerne skindet fra løget og hakke det i tynde ringe. Skær kartoflerne i store tern af samme størrelse, og skær tomaterne på samme måde. Hvis du ønsker at anretningen skal være helt mør, anbefaler vi at skrælle tomaterne på forhånd. At gøre dette er ikke så svært, som det kan se ud ved første øjekast. Skær bare grøntsagerne ovenpå, og hæld derefter varmt og koldt vand over den skiftevis. På grund af den skarpe temperaturændring vil huden adskilles fra frugtkødet, og det vil ikke længere være svært at komme af med det. Skær tomaterne i skiver og gå videre til den sidste fase af tilberedning af lækker kylling. Tag en brun ølflaske (bemærk at glasset skal være tykt), fyld den med renset vand og læg den formarinerede fugl ovenpå. Placer strukturen i midten af bagepladen, arranger kartoflerne og andre grøntsager omkring den. Sørg for at drysse sidstnævnte med oliven eller hjemmelavet vegetabilsk olie. Hvis det ønskes, top dem med den resterende mayonnaise, du kan bruge tørrede krydderier til smag. Stil maden i en forvarmet ovn til 200 grader. Efter cirka 45 minutter gennembores kyllingen med en tændstik. Hvis det forbliver tørt, og kødet selv begynder at frigive saft, betyder det, at det er tid til at tage fadet ud af ovnen. Kylling betragtes som et meget diætprodukt, der er mange måder at tilberede det på. Den enkleste og mest tilfredsstillende mulighed er at koge fuglen: Hvis du tilføjer lidt vermicelli og sauterede gulerødder og løg til bouillonen, får du en mør suppe. En traditionel ferieret er en kadaver bagt i ovnen. Hvis du vil lave den med tilbehør, så læg kartoffelskiver eller friske grøntsager på en bageplade sammen med kyllingen (sørg for at smøre den med olie på forhånd). Disse kan være stærke tomater, sød peber, auberginer, blomkål, kartofler. Fuglen på flasken viser sig saftig og utrolig appetitlig. Du er velkommen til at vælge interessante opskrifter og eksperimentere efter hjertens lyst.
