Kylling i ovnen på traditionel måde
En vidunderlig opskrift for begyndere.Ingen specielle tricks, ingen solid erfaring. Alt du behøver er en kylling, en ovn og tid. Fjerkræ bagt på denne måde viser sig altid ikke kun aromatisk og saftig, men også meget smuk. Prøv at lave mad! Ingredienser:
- Hele kylling hele
- Sour Cream
- salt
- Sort Ground Pepper
- Krydderier efter din smag
Forberedelse:Lad os gøre det klart med det samme, at det ikke er tilrådeligt at bruge hvidløg til at tilberede kylling på denne måde. Sagen er, at i ovnen vil det bage meget tidligere end kødet, og så begynder det at brænde. Men hvis du ikke er generet af lugten og smagen af brændt hvidløg, så kan du roligt tilberede kylling med hvidløg. Så vi vasker kyllingekroppen grundigt og tørrer den med et køkkenrulle. Nu laver vi en blanding af salt, peber og de krydderier, som vi bedst kan lide. Tilføj lidt vegetabilsk olie til denne blanding og lav en tyk pasta. Gnid indersiden af kyllingen med denne vælling og læg hele kyllingen ovenpå. Vi lader vores revne fugl marinere et stykke tid. I løbet af denne tid skal vi forvarme ovnen til 200-220 grader og forberede en dyb bageplade, som skal dækkes med bagepapir eller smøres med vegetabilsk olie. Brug under ingen omstændigheder smør i stedet for vegetabilsk olie - Det vil begynde at brænde og ryge i ovnen. Når ovnen er varm, tages skroget igen og generøst overtrækkes med creme fraiche, vingespidserne pakkes ind i folie og kyllingen lægges på en bageplade med ryggen nedad. Vi sætter bagepladen i ovnen og glemmer det ærligt i cirka femten minutter. Så åbner vi ovnen, trækker bagepladen lidt ud og hælder den smeltede saft over kyllingen. Så gør vi dette to gange mere, eller endnu oftere, tre eller fire gange på en halv time. Hvis kyllingen ikke er klar på dette tidspunkt, så vend slagtekroppen over på maven, hæld lidt saft over den og lad den stå i yderligere ti til femten minutter. Vi tjekker beredskab på traditionel vis. Brug en tynd, skarp kniv eller en strikkepind til at stikke hul i den kødfuldeste del af slagtekroppen og se, hvilken saft der løber ud. Hvis den er gennemsigtig, er den bagte kylling klar. Hvis det er lyserødt (med et strejf af blod), betyder det, at kødet endnu ikke er klar. Tag den stegte kylling ud af ovnen, læg den på en tallerken, pynt med grøntsager og krydderurter og server.
Kylling, stegt i salt
Her er den lovede originale opskrift.Det er ukendt, hvem der har opfundet denne metode til stegning af kylling. Det er muligt, at denne opskrift er opstået ved et rent tilfælde. Eller nogen ville eksperimentere. I hvert fald blev opskriften en succes. Kylling stegt i salt bliver meget saftig, lækker brunet og blød. Derudover kræver dets forberedelse ikke din konstante opmærksomhed. Ingredienser:
- Kylling - 1 slagtekrop;
- Ekstra salt - 1 kg;
- Provencalske urter - 3 teskefulde.
Forberedelse:Vask kyllingen, tør den, gnid den med en blanding af provencalske urter og lad den marinere i cirka et par timer. Der er ingen grund til at salte kyllingen! Efter dette forbereder vi fuglen til bagning. For at gøre dette laver vi punkteringer i slagtekroppen, hvori vi stikker spidserne af vingerne. Tænd ovnen og lad den varme op til 200-220 grader. Hæld en pakke salt (kun 1 kg) i et jævnt lag på en bageplade og læg fuglen med brystsiden nedad på saltet. Sæt bagepladen i ovnen og lad den stå der i cirka en time. Der er ingen grund til at vende fuglen, ri den eller smøre den under stegningsprocessen. Kyllingen bliver overraskende saftig, og sværen er så sprød, at bare man ser på den, får man det til at løbe i vand. Det vil du selv se, hvis du prøver opskriften i praksis.
Kylling bagt på en flaske
Det er svært at kalde denne opskrift ny.Men det faktum, at han ufortjent er glemt, er indiskutabelt. I dag foretrækker vi alle at bruge nymodens køkkengadgets, såsom en multikoger eller en mikrobølgeovn. Og vi vælger et komfur, der har en grill i ovnen. Forresten er der en opskrift, der fuldt ud retfærdiggør udsagnet om, at alt genialt er enkelt. Og denne opskrift er velegnet til den enkleste ovn. Det vigtigste er - tilstedeværelsen af en glasflaske eller en smal krukke. Men vi vil fortælle dig præcis, hvordan man laver kylling på en flaske. Ingredienser:
- 1 kyllingekroppe;
- 5 blade af laurushki;
- 10 ærter af sort peber;
- 1 spiseskefuld salt
- 1 spsk sort jord peber;
- 1 hoved hvidløg.
Forberedelse:Så som enhver opskrift på tilberedning af en hel kyllingekroppe kræver, vasker vi fuglen og tørrer den grundigt. Pil hvidløget og pres det gennem en hvidløgspresser, efterlad et par fed hele. Bland salt med sort peber og knust hvidløg og gnid vores fugl med denne blanding både indvendigt og udvendigt. Tag en smal, høj krukke eller flaske med bred hals (det skal være glas!), fyld den cirka halvt med koldt vand og kom laurbærblad, peberkorn og hvidløgsfed i vandet. Nu sætter vi kyllingen helt på flasken og lægger den på en bageplade, også fyldt med koldt vand. Sæt bagepladen i en forvarmet ovn og bag ved højeste varme i cirka 20 minutter. Reducer derefter varmen til medium og fortsæt med at bage kyllingen i yderligere fyrre minutter. I alt vil det tage 1 time at tilberede. Tag den færdige kylling ud af ovnen og afkøl den direkte på flasken i 10-15 minutter. Derefter fjerner vi skroget, skærer det i stykker af den ønskede størrelse og serverer med ethvert passende tilbehør. Så anderledes kan opskriften på at tilberede en hel kylling i ovnen være. En kylling bagt som en hel slagtekrop mister mindre fugt og ender med at blive saftigere. Så du går ikke galt ved at vælge nogen af de opskrifter, der er foreslået ovenfor. Hver opskrift er ret enkel. Og kylling stegt eller bagt på salt eller på en flaske vil helt sikkert glæde dig med sin fremragende smag. Det vigtigste er - lave mad med fornøjelse. God appetit og succes i dine kulinariske bestræbelser!
