Valg af ingredienser
Det er længe holdt op med at være en hemmelighed, at mangeProducenter forfalsker kødprodukter ved at tilføje soja for mere vægt, farvestoffer for en attraktiv farve og smagsstoffer for en mere appetitlig lugt. Under varmebehandling kan sådanne produkter opføre sig uforudsigeligt: de får en ubehagelig aroma eller bliver meget stegte. Derfor bør du ikke stræbe efter at købe et billigt produkt. Det er bedre at købe produkter fra kendte producenter, hvis navn vil tjene som en garanti for kødproduktets kvalitet. Før du køber røget kød til suppe, bør du inspicere deres udseende. Kødproduktets overflade skal være tør og ren, fri for pletter, slim eller skimmelsvamp. Fedtet skal være hvidt eller let rosa, kødet — elastisk og tæt, rødlig eller lyserød i farven. Det skal huskes, at kun rå røgede produkter har en salt smag. Bagt-røget eller kogt-røget kan kun saltes let. Alt røget kød har en unik aroma. Men hvis lugten er for stærk, så bør du tænke dig om en ekstra gang. Det er muligt, at der blev brugt smagsstoffer ved fremstillingen af produktet. Bryst eller andet fedtholdigt røget kød gør suppen ret høj i kalorier. Derfor, for dem, der bekymrer sig om deres figur, er det bedre at erstatte fed bryst med røget kød eller fjerkræ og derved reducere kalorieindholdet i skålen. For at fjerne overskydende fedt steges røget kød let i en tør stegepande før tilberedning.
Opskrift på ostesuppe med røget kød
Ingredienser:
- Vand — 2 l
- Smørost — 200 g
- Røget bryst — 150 g
- Kartofler — 3 stk.
- Grønne bønner & # 8212; 300 g
- Gulerod & # 8212; 1-2 stk.
- Zucchini & # 8212; 1 stk
- grønne
- Salt, krydderier
Madlavningsmetode:Kartoflerne skrælles, vaskes og skæres i små tern. Gulerødder skrælles også, vaskes, rives eller skæres i tynde strimler. Hvis zucchinien er ung, behøver du ikke skrælle den, men blot vaske den grundigt og skær den i strimler. Grønne bønner skæres i tern. Efter at alle grøntsagerne er tilberedt, lægges de i kogende vand. Der tilsættes også røget bryst eller andet røget kød. Kog alt, indtil grøntsagerne er klar, tilsæt derefter smelteost og kog i et par minutter mere. Salt og krydderier tilsættes til allersidst. Da ost og røget kød er ret salt, behøver du muligvis ikke salt. Når suppen er klar, tilsæt hakkede krydderurter til den, dæk med låg og lad den trække i 5 minutter. Rugcroutoner eller varme hvidløgscroutoner er ideelle til denne suppe. Ostesuppen tager ikke mere end en halv time at tilberede. Hvis det ønskes, kan brystet erstattes med skinke eller røget kylling. Smøreost kan enten være cremet eller med tilsætning af andre ingredienser.
