instagram: @evgeniyafedutinovavk.com / janeshomebaking-Det hele startede med bagning til familie og venner. Efterhånden begyndte hun at uploade billeder af hendes bagning til Instagram, og ordrer begyndte at komme ind. Jeg lagde min første kage til ordre den 13. oktober 2014, og jeg begyndte at lave macaroons og cupcakes lidt tidligere. Vi kan sige, at virksomheden "fandt mig selv", jeg er meget glad for, at jeg ikke længere har brug for et eksamensbevis for en designingeniør! Der er flere og flere ordrer hver dag. I denne uge gav jeg mere end 30 kager, ca. 350 macaron kager, 200 marshmallows, 150 cupcakes, kagepopper, kikskugler på en stick - ed.), Kager og mastiske figurer. Det er godt, at min mand har hjulpet mig i lang tid - det er uvirkeligt at klare dette beløb alene. Der var endnu flere ordrer til nytår, jeg sov ikke i 3 dage! Højsæsonen er selvfølgelig ferie. Antallet af klienter i sådanne perioder passerer for 40-50 personer. Kager er altid taget! Og på fødselsdage, og netop det, og på ferie, og det er meget godt! Det største problem er manglen på tid. Udover bagning har jeg stadig en masse vigtige ting at lave - studier, for eksempel arbejde som lærer. For nylig blev lejonens andel af tiden besat ved at forberede sig til deres eget bryllup. Kunder tager normalt ordrer fra bageriet alene, men der er også en leveringstjeneste. Carried af en mand eller far - kun jeg stoler på dem mine kager! Det skete selvfølgelig, at ordrer ikke blev taget væk, men jeg lagde dem straks på Instagram - og straks var alle villige. Nogle gange bringer jeg godbidder hjem og jeg forkæler mine familiemedlemmer. Jeg forsøger at gøre alle ordrer individuelle, men selvfølgelig er min håndskrift synlig overalt. Den mest usædvanlige rækkefølge i min hukommelse var fra en gravid pige. Efter hendes ordre lagde jeg et notat inde i cupcakeen, lavede en stork med en taske - og det var sådan, hun fortalte den gode nyhed til sin mand! Folk elsker kikskager - det er et faktum! Ikke mousse, confit, dacoise og noget andet, men en almindelig svampekage med lækker fløde, frisk frugt og bær. Indretning er valgt fra min side i Instagram, nogle gange kommer vi op med noget nyt med kunden.
1 / 6Min favorit opskrift er saltkaramel Ingredienser: * sukker - 300 g * smør - 65 g * fløde 33% - 335 g * salt - 1 tsk. Forberedelse: 1. Opdele sukkeret i 6 dele - et sted på 50 I en gryde med en tyk bund pour det første parti af sukker og smelte uden at blande, til ravfarvet. Tilsæt de næste 50 gram sukker, smelte igen. Til en mere ensartet sukker smeltning, vippes gryden i forskellige retninger. Så gentag 4 flere gange, indtil alt sukker er smeltet.2. 3. Sæt tallerkenen med fløden på ilden og varme, men lad den ikke koges.3. Caramelize sukker til ravfarve, vigtigst af alt, overdriver det ikke (i denne proces, bogstaveligt et øjeblik - og alt er tabt). Fjern derefter fra varme, tilsæt smør og salt.4. Tilsæt varm fløde, men ikke alle på én gang, men gradvist, i flere tilgange, omrør godt hver gang. Igen lægges gryden på ilden og opvarmes til 108 grader, med en stærk koge ved maksimal varme i 4-6 minutter. Tilberedningstiden varierer afhængigt af karamelens ønskede tykkelse efter afkøling. Koge råd: Pas på de originale produkter, selv sukker, mel, æg! Hvis noget ikke løber ud - skift fabrikanten, prøv igen og under ingen omstændigheder fortvivl ikke! Nå, så prøv at opfinde alting selv og ikke kopiere andres opskrifter: lege med sammensætningen, gram, lære nogle interessante tilføjelser og hvad vil nyde!
Mayonnaise bruges i næsten alle retter:salater, forretter, sandwich, leverkager. Mange mennesker kan simpelthen ikke forestille sig deres liv uden det og spiser det med alt: fisk, koteletter, koteletter, borscht og supper. I dag tilbyder producenterne et stort udvalg af dette produkt, som nogle gange fylder mere end én hylde på supermarkedets hylder. Men hjemmelavet mayonnaise, tilberedt med egne hænder, vil være bedre end hvad der sælges i butikkerne. For det første indeholder den ikke konserveringsmidler, som dens "slægtninge" er proppet med, og for det andet vil du altid være sikker på kvaliteten af din ret. Du vil ikke bruge meget tid på at lave hjemmelavet mayonnaise, fordi alle opskrifterne er meget enkle og kræver ikke særlige færdigheder. Derfor, hvis du vil spise sund og sund mad, foreslår vi, at du bruger følgende opskrifter.
I dag vil vi fortælle dig, hvordan du laver mayonnaise iderhjemme. Disse enkle opskrifter vil helt sikkert være nyttige, især da ferien nærmer sig, og på hvert bord vil der være salater og alle slags snacks, som normalt indeholder denne ingrediens. Du kan selvfølgelig altid købe mayonnaise i supermarkedet, men det vil aldrig måle sig med det, der tilberedes derhjemme, hverken smagsmæssigt eller sundt. Så vi foreslår, at du ikke er doven, men tag disse kulinariske tips i betragtning og lav saucen selv.
Hvis du allerede har mestret at lave pizza,Vi foreslår, at du diversificerer dine kulinariske færdigheder lidt - vi tilbereder lækre, eksotiske saucer til det. Det er ikke nødvendigt helt at følge, hvad der står, du kan lege med vores råd på din egen måde, udskifte nogle komponenter med andre, fjerne dem eller omvendt tilføje nye ingredienser til saucen. Slutresultatet er en original opskrift.
Som den berømte russiske skuespiller sagde,«Kærlighed er, når simpel pasta er lækker». Lad os koge pasta med særlig kærlighed! Der findes et stort udvalg af italiensk pasta, men de fleste har en særlig kærlighed til spaghetti. At koge pasta er ikke svært - du skal bare læse opskriften på etiketten og omsætte den i praksis. Og du kan lave et rigtigt mesterværk ved hjælp af sauce.
Caesar sauce fungerer som en dressing for samme navnsalat, som er en af de mest populære og kendte retter. Det blev skabt af den italienske Caesar Cordini i 1924. I den klassiske version er salaten tilberedt af hvedecroutoner, salatblade, revet parmesan og krydret med æg pisket med olivenolie, hvidløg, citronsaft og Worcestershire sauce. I denne form viser salaten sig at være let og tjener som grundlag for tilberedning af dens andre varianter: kogte æg, kylling, fisk, rejer, bacon og andre højkalorie ingredienser tilsættes den. Det menes, at hemmeligheden bag salatens originalitet ligger i saucen. Det er det, der giver den dens ekstraordinære aroma og rige smag. Der er mange opskrifter til tilberedning af dressingen, såvel som sorter af Cæsar-salat. Den klassiske sauce er nem at tilberede selv derhjemme, men den indeholder en komponent, der ikke er nem at finde på hylderne i moderne butikker. Derfor opfinder husmødre deres egne opskrifter på Cæsar-salatdressing. Deres smag adskiller sig selvfølgelig fra originalen, men tilføjer samtidig nyhed og variation. En sjælden ingrediens er Worcestershire sauce (andre navne er Worcestershire og Worcestershire). Hans hjemland er England. Saucen har en specifik sur-krydret smag og er tilberedt på basis af ansjoser, sukker og eddike. Derudover indeholder opskriften mere end et dusin andre ingredienser, herunder ingefær, karry, tamarind, løg, hvidløg og chilipeber. Teknologien til at tilberede saucen er ret kompleks og tidskrævende og tager mere end to uger. I denne henseende er det at foretrække at købe det færdiglavet, og selvom du skal bruge en masse kræfter og tid på at søge, vil belønningen være en sauce tilberedt efter den originale opskrift, hvilket vil give Cæsar-salaten en unik smag.
Spaghetti, som anden pasta i lang tidog bosatte sig grundigt i vores russiske køkken. Og hvis vi alle plejede at tilberede spaghetti på gammeldags måde som tilbehør til koteletter og gullasch, hævder husmødrene i dag (og bemærk, ikke uden grund) at de er eksperter i det italienske køkken og laver ikke bare spaghetti, men faktisk pasta. Og pasta skal som bekendt serveres med sauce. Selvfølgelig har italienerne opfundet utroligt mange saucer til deres elskede pasta. Men vi vil stadig have pasta, selv med italiensk sauce, så bestemt med velkendte og overkommelige ingredienser. Derfor tilbyder vi dig flere opskrifter på spaghetti sauce med svampe. Vælge!
Store Italien, fyldt med mange hemmeligheder.Landet med vindere, vise mænd og bedste kokke. Hvis den bedste pasta, pizza eller lasagne, fremragende skaldyrsretter og berømte ravioli - alt dette blev givet til os af det italienske køkken. Og mennesker over hele verden spiser det med fornøjelse. Og de spiser ikke bare, men nyder virkelig. Men hemmeligheden bag det italienske køkken ligger ikke kun i retterne selv, men også i deres saucer. Der er rigtig mange af dem, og alle er bestemt opmærksomhed og beundring værd. Det er trods alt saucen, der giver enhver ret en chik smag og kan gøre en simpel ret til et mesterværk af kulinarisk kunst. Som regel var befolkningen i Italien for det meste aldrig rige, hvorfor alle de berømte retter blev skabt af simple ingredienser, der altid er let tilgængelige. Og det er ret nemt at forberede. For eksempel pasta carbonara – simple minearbejderes mad – spaghetti med olivenolie og kværnet sort peber. Det ser ud til, at hvad er originalt i denne enkle ret? Tricket ligger i saucen, såsom italiensk pestosauce. Historikere hævder, at saucen kommer fra det nordlige Italien. Oversat fra italiensk betyder "pesto" "pund", hvilket er ret logisk, da bunden af saucen er knust basilikum. Saucen bruges oftest til at krydre retter som lasagne, pasta mv. Italiensk Pesto er en sauce baseret på stødt basilikum (og det er fuldstændig ligegyldigt, om det er grøn basilikum eller lilla, kendt i vores lande), olivenolie og ost. Generelt er Pesto sauce kendetegnet ved sin grønne farve, takket være grøn basilikum. Den kommer dog i en mørkerød farve, da der ofte tilsættes soltørrede tomater til saucen. Og endelig mørk lilla eller endda sort, hvis saucen er lavet af lilla basilikum. Så enhver basilikum kan bruges.
Hvis du tror, at vinaigrette erudelukkende rødbede- og kålsalat, så tager du dybt fejl. Den skylder sit "russiske" navn til "vinaigrette sauce", og i de fleste lande i verden er den kendt som russisk salat. Forresten er denne sauce meget almindelig i Europa som en fremragende dressing, ikke kun til en række forskellige salater, men også til andre retter eller kolde forretter. Opskriften på vinaigrette sauce er meget enkel og bruges til at tilberede Caprese salat, den berømte græske og den allerede nævnte russiske salat (vinaigrette i vores forståelse). Denne sauce serveres også som sovs til kold fisk og varmt svinekød. Den passer godt til rejer og kylling. I det store og hele er vinaigrette sauce en salatdressing lavet af eddike og vegetabilsk olie. Men alt efter opskriften kan den varieres med ekstra ingredienser, hvoraf nogle egner sig bedre til kogte eller friske grøntsager, mens andre er bedre kombineret med kød eller kylling, fisk eller rejer. Så hvis denne sauce er så alsidig, så lad os finde ud af, hvordan man tilbereder den i henhold til den klassiske opskrift eller med forskellige tilsætningsstoffer.