instagram: @evgeniyafedutinovavk.com / janeshomebaking-Det hele startede med bagning til familie og venner. Efterhånden begyndte hun at uploade billeder af hendes bagning til Instagram, og ordrer begyndte at komme ind. Jeg lagde min første kage til ordre den 13. oktober 2014, og jeg begyndte at lave macaroons og cupcakes lidt tidligere. Vi kan sige, at virksomheden "fandt mig selv", jeg er meget glad for, at jeg ikke længere har brug for et eksamensbevis for en designingeniør! Der er flere og flere ordrer hver dag. I denne uge gav jeg mere end 30 kager, ca. 350 macaron kager, 200 marshmallows, 150 cupcakes, kagepopper, kikskugler på en stick - ed.), Kager og mastiske figurer. Det er godt, at min mand har hjulpet mig i lang tid - det er uvirkeligt at klare dette beløb alene. Der var endnu flere ordrer til nytår, jeg sov ikke i 3 dage! Højsæsonen er selvfølgelig ferie. Antallet af klienter i sådanne perioder passerer for 40-50 personer. Kager er altid taget! Og på fødselsdage, og netop det, og på ferie, og det er meget godt! Det største problem er manglen på tid. Udover bagning har jeg stadig en masse vigtige ting at lave - studier, for eksempel arbejde som lærer. For nylig blev lejonens andel af tiden besat ved at forberede sig til deres eget bryllup. Kunder tager normalt ordrer fra bageriet alene, men der er også en leveringstjeneste. Carried af en mand eller far - kun jeg stoler på dem mine kager! Det skete selvfølgelig, at ordrer ikke blev taget væk, men jeg lagde dem straks på Instagram - og straks var alle villige. Nogle gange bringer jeg godbidder hjem og jeg forkæler mine familiemedlemmer. Jeg forsøger at gøre alle ordrer individuelle, men selvfølgelig er min håndskrift synlig overalt. Den mest usædvanlige rækkefølge i min hukommelse var fra en gravid pige. Efter hendes ordre lagde jeg et notat inde i cupcakeen, lavede en stork med en taske - og det var sådan, hun fortalte den gode nyhed til sin mand! Folk elsker kikskager - det er et faktum! Ikke mousse, confit, dacoise og noget andet, men en almindelig svampekage med lækker fløde, frisk frugt og bær. Indretning er valgt fra min side i Instagram, nogle gange kommer vi op med noget nyt med kunden.
1 / 6Min favorit opskrift er saltkaramel Ingredienser: * sukker - 300 g * smør - 65 g * fløde 33% - 335 g * salt - 1 tsk. Forberedelse: 1. Opdele sukkeret i 6 dele - et sted på 50 I en gryde med en tyk bund pour det første parti af sukker og smelte uden at blande, til ravfarvet. Tilsæt de næste 50 gram sukker, smelte igen. Til en mere ensartet sukker smeltning, vippes gryden i forskellige retninger. Så gentag 4 flere gange, indtil alt sukker er smeltet.2. 3. Sæt tallerkenen med fløden på ilden og varme, men lad den ikke koges.3. Caramelize sukker til ravfarve, vigtigst af alt, overdriver det ikke (i denne proces, bogstaveligt et øjeblik - og alt er tabt). Fjern derefter fra varme, tilsæt smør og salt.4. Tilsæt varm fløde, men ikke alle på én gang, men gradvist, i flere tilgange, omrør godt hver gang. Igen lægges gryden på ilden og opvarmes til 108 grader, med en stærk koge ved maksimal varme i 4-6 minutter. Tilberedningstiden varierer afhængigt af karamelens ønskede tykkelse efter afkøling. Koge råd: Pas på de originale produkter, selv sukker, mel, æg! Hvis noget ikke løber ud - skift fabrikanten, prøv igen og under ingen omstændigheder fortvivl ikke! Nå, så prøv at opfinde alting selv og ikke kopiere andres opskrifter: lege med sammensætningen, gram, lære nogle interessante tilføjelser og hvad vil nyde!
1/4...Læs mere
Foto: Getty ImagesIngredienser:Yoghurt uden tilsætningsstoffer – 125 g Agurk – 150 g Citron/limesorbet – 50 g Cocktailrejer – 24 g Frisk ingefær – 1 g Limejuice – 5 g Frisk appelsinjuice – 5 g Persille – 1 g Pink peber – 1 g Brøndkarse – 1 g Fremgangsmåde Skræl og fjern agurker med en ske med frø, tilsæt let salt og lad det stå i 5 minutter. Skyl dem derefter under rindende koldt vand og tør med en serviet. Læg de tilberedte agurker i en blender, tilsæt yoghurt, pisk til en glat og tilsæt frisk ingefær Nedsænk rejerne i kogende vand i 5 sekunder, og dyp dem derefter i marinaden i 30 minutter, bestående af friskpresset limesaft, appelsin og persille. Hæld i en dyb tallerken forberedt suppe, læg en kugle citronsorbet i midten, læg rejer rundt, drys med pink peber og pynt med finthakkede krydderurter....Læs mere
Foto: Dmitry Bayrak/dbstudio Tilberedningstid:20 minutter + marineringstid Kalorier: 454 kcal pr. 1 portion: 4 svinemørbrad (ca. 300 g hver), 1 løg, 2 fed hvidløg, 1 tsk. citronskal, 1 tsk. citronsaft, en knivspids stødt spidskommen, koriander og gurkemeje, 1 spsk. l. vegetabilsk olie, 1 spsk. l. abrikosmarmelade, 1 spsk. l. æblecidereddike, 1 tsk. hakket frisk ingefær, 1 tsk. stivelse, salt, peber Skær filmen af kødets tykke kant. Tre løg og et fed hvidløg på et rivejern. Tilsæt citronskal, saft, krydderier, vegetabilsk olie og belæg svinemørbraden med den resulterende frugtkød. Dæk til og lad stå i køleskabet natten over. Grill mørbraden på alle sider i 8-10 minutter, beklæd med glasur og steg, indtil glasuren er klar. Varm marmeladen op med eddike og et halvt glas vand i en gryde. Tilsæt ingefær og resterende hvidløg og steg i fem minutter. Hæld stivelse fortyndet i en lille mængde vand. Salt og peber Dampet kød tilberedt over kul kan blive sejt. Det er bedre at vælge kølet mørbrad...Læs mere
Foto:Sæson’S, Luxury Hotels Repræsentation Du skal bruge: Kogte rødbeder – 60 g Friske agurker – 20 g Røde radiser – 20 g Grønne løg – 10 g Æg – 1 stk Drikke mineralvand – 200 g Salt – 1 g Tilbered: · Kog æg og rødbeder. · Mal agurker, radiser og en del af rødbederne. Læg det hele på en tallerken og pynt med kogt æg og grønne løg Kom de resterende rødbeder i en blender med vand og salt. Pisk indtil glat og hæld den resulterende suppe over de revne ingredienser....Læs mere
Disse kokke er Justin Smiley, Jose Garces, DavidChen og Daniel Boulud er kendt over hele verden, og det er nemmere at følge deres biografier med en globus i hænderne. Det er ingen overraskelse, at deres foretrukne hjemmelavede opskrifter også er indsamlet fra forskellige dele af verden. ...Læs mere
Det ukrainske køkken er rigt og generøst.Landets store territorium har tilladt dannelsen af et køkken, der omfatter en bred vifte af produkter, fra tempererede grøntsager til subtropiske frugter, fra havfisk og skaldyr til skovvildt. Opskrifter på ukrainsk køkken er normalt ikke komplicerede. Og retterne er solide, tykke, rige og fede, bestående af mange ingredienser. Det er usandsynligt, at nogen vil være i stand til at tabe sig på en sådan diæt. Men til kolde vinterdage er opskrifterne på det ukrainske køkken helt rigtige. ...Læs mere
Når man starter en samtale om det jødiske køkken, kan man ikke lade væreDet skal bemærkes, at det jødiske folk har været berømt for kunsten at lave mad fra århundrede til århundrede. Det gælder kolde og varme retter og selvfølgelig slik og kager. Jødiske køkkenopskrifter fortæller om dette folks livsstil, nationale smag, historie og traditioner. De er uløseligt forbundet med deres religiøse skikke, som pålægger visse begrænsninger for udvælgelse og blanding af visse typer produkter. For eksempel er der et strengt forbud mod, at jøder spiser svinekød, såvel som kombinationen af mælk og kød. Samtidig indeholder det jødiske køkken elementer af rationel ernæring. Grundlæggende er dets prioriteter produkter med høj ernæringsmæssig og biologisk værdi, som har en stor mængde proteiner, mineraler og vitaminer og let absorberes af kroppen. Disse væsentlige produkter omfatter fisk og fjerkræ. Den høje biologiske værdi af fødevarer opnås ved dygtig brug af produkter af både vegetabilsk og animalsk oprindelse. Et eksempel på dette er deres nationale mad - kugol eller forskellige fyldte retter. Det jødiske køkken, hvis opskrifter begrænser brugen af krydderier, stræber efter at bevare den naturlige smag af retter. Ved tilberedning af mad bruges metoder til varmebehandling af mad, såsom kogning, pochering, stuvning under låg med tilsætning af vand. Det skal bemærkes, at en af kendetegnene ved dette nationale køkken er den udbredte brug af afsmeltet kyllinge- eller gåsefedt. Det bruges til at stege løg og rødder, krydre kolde appetitvækkere og tilsætte det til hakket kød. For endelig at forstå, hvilke fødevarer jøder foretrækker, lad os nævne deres vigtigste yndlingsretter: kyllinge- og kødbouillon med croutoner, mandlen eller hjemmelavede nudler. Om sommeren spiser de kolde supper, og de kan især godt lide roe-suppe. Blandt de andre retter har de ofte tzimmes, sødt og surt kød og sildefars på bordet. De elsker fyldt kylling, fisk og kyllingenakke. Og dejprodukter er en speciel sang! De er varierede i form, smag og fyld. Yndlingsingredienser i bagning er valmuefrø, honning og kanel. Men det mest værdifulde i det jødiske køkken er enkelheden i dets retter. Dette kan mærkes af enhver husmor, der bruger nedenstående opskrifter til at smage det gamle folks nationale køkken.
...Læs mere
Det indiske køkken og dets traditioner er stort setdikteret af hinduismens traditioner, Indiens hovedreligion. Vegetarisme, en række mejeriprodukter og udbredt forbrug af grøntsager og bælgfrugter er de vigtigste kendetegn ved det indiske køkken. Det har også meget til fælles med køkkenerne i nabolandene - Thailand, Kina, Nepal. Dette er først og fremmest den aktive brug af krydderier i madlavningen. Du kan tilberede en middag i indisk stil selv fra de produkter, som enhver husmor normalt har ved hånden. Indiske opskrifter er ikke komplicerede, men indeholder ofte mange ingredienser. ...Læs mere
Det polske køkken er bestemt specielt.Men som alle andre slaviske køkkener er det kendetegnet ved den udbredte brug af kød, fisk, grøntsager og korn. Historie og geografi har bidraget til dannelsen af polsk køkken, hvilket bringer nabofolkenes traditioner ind i det. Vi inviterer dig til at se nærmere på et sådant fænomen som polsk køkken, hvis opskrifter du finder nedenfor. Måske er de ikke de mest klassiske og traditionelle, men de er bestemt interessante og velsmagende. Opskrifter på polsk køkken er enkle både med hensyn til produkter og madlavningsteknologi. Alt er velkendt og ukompliceret. Selvfølgelig er der også nogle ejendommeligheder i kombinationen af produkter i det polske køkken, der adskiller det fra andre. ...Læs mere