Kartoffelmos er godt i sig selv.Ikke engang som tilbehør, men bare sådan: med agurk og tomat. Sandt nok, når det bare er kogt, færdigt og serveret. På andendagen var det ikke længere det samme. Og knuste kartofler smagt til med smør og mælk lægges i dumplings og tærter, cheesecakes og gryderetter. I øvrigt om gryderetter. Kartoffelmos er en fremragende ret til en varm morgenmad, til en børnemenu eller en let middag: alt efter hvordan du tilbereder denne gryde. Og vi vil tale om mulige muligheder for dens forberedelse.

Gryde med kartofler, ost og havregryn

Ingredienser:

• 3 mellemstore kartofler;
• 1 æg;
• Halvt glas mælk;
• Halvt glas havregryn;
• 200 g cottage cheese.

Forberedelse:Vask, skræl, skær og kog kartoflerne i letsaltet vand. Tilbered derefter traditionel puré ved at mose kartoflerne med en kartoffelmoser og tilsætte opvarmet mælk. Salt efter smag. Eller vi tager færdiglavet puré til gryden, tilovers fra det forrige måltid. Så bland den afkølede puré med hytteost, tilsæt ægget og pisk eller bland grundigt. Tilsæt nu havregryn (Hercules) til denne blanding, bland igen og overfør til en ovnfast fad, smurt med olie og drysset med mel, brødkrummer eller semulje. Sæt gryden i den forvarmede ovn og vent, indtil der dannes en gylden skorpe på den.

Gryderet med laks

Ingredienser:

• 400-500 g kartoffelmos;
• 300 g laksfilet
• 2 spsk grønne ærter;
• 2 spsk majs majs;
• Et glas mælk;
• Løgleder
• Dessert ske med rismel;
• Muskatnød;
• Sort jord peber;
• salt;
• Grøn persille;
• En spiseskefuld fløde.

Forberedelse:Du kan tage færdiglavet puré eller koge den og piske den med tilsætning af mælk, smør og krydderier (efter smag). For at forberede fiskefyldet, hæld mælk i en gryde og lad det koge, og tilsæt derefter en knivspids salt, muskatnød og sort peber. Tilsæt herefter finthakkede løg og laksefilet skåret i små stykker i gryden. Lad det simre ved middel varme i tre til fire minutter. Tilsæt nu rismel fortyndet til en pasta (du kan erstatte det med hvedemel) til fisken og fortsæt tilberedningen, mens du venter på, at saucen tykner. For at afslutte tilberedningen tilsættes creme fraiche og finthakket persille til saucen. Kom først saucen i portionsforme (cocotteskåle, gryder), og kom kartoffelmos ovenpå. Bages i ovnen ved middel varme, indtil der kommer en karakteristisk gylden skorpe. Pynt den færdige gryde med grønne ærter og majs på dåse.

Ovnen med æg og løg

Ingredienser:

• 6-8 mellemstore kartofler;
• 3 æg;
• Løgleder
• Halvt glas mælk;
• Halvt glas syrlig fløde;
• 2 spsk breadcrumbs;
• Krydderier og salt til din smag.

Forberedelse:Skræl kartoflerne, vask dem, skær dem i stykker og kog dem i saltet vand. Dræn derefter vandet fra, tør kartoflerne og mos dem med en kartoffelmoser, tilsæt et råt æg og et halvt glas varm mælk. Kog æggene hårdt, hak løget fint og steg i smør eller vegetabilsk olie. Bland hakkede æg med stegte løg. Smør en bradepande eller bradepande med vegetabilsk olie og drys med brødkrummer. Læg først et lag kartoffelmos i formen, derefter æg blandet med løg, og så endnu et lag kartofler. Hæld creme fraiche ovenpå og drys med rasp. Salt og smag til. Bag ved moderat varme i cirka femten til tyve minutter.

Gryderet med blæksprutte

Ingredienser:

• Et pund friskfrosset blæksprutte;
• 8 mellemstore kartofler;
• 2 løghoveder
• 4 spsk vegetabilsk olie;
• 3 spsk breadcrumbs;
• 3 teskefulde smør
• Sort peber og salt til din smag.

Forberedelse:Vi afrimer blæksprutten, renser den ved at fjerne filmen og fjerne indvoldene og skyller den flere gange i koldt vand. Vi sætter en gryde med vand på ilden, sætter en halv teskefuld salt i den og lad vandet koge. Læg blæksprutten i kogende vand og kog i kun et minut. Lad nu blæksprutten køle af, skær den i små stykker og passer gennem en kødhakker. Hak løghovedet fint, læg det i en stegepande med opvarmet vegetabilsk olie, tilsæt hakket blæksprutte og steg. Kog kartoflerne til kartoffelmos, efter vask, skrælning og skæring. Mos de varme kartofler med en moser og pisk med smør. Tag nu en bradepande eller bradepande, smør den med olie og drys med rasp. Vi lægger puréen i formen, lægger hakket kød i det andet lag og lægger de resterende kartofler ovenpå. Drys med vegetabilsk olie, drys med brødkrummer og sæt i ovnen i cirka tyve minutter. Gryden kan betragtes som klar, når den er dækket af en gyldenbrun skorpe.

Gryderetter på estisk med fiskesauce

Ingredienser:

• Kilo kartofler;
• 2 løghoveder
• Halvt glas syrlig fløde;
• 3 spsk smør;
• 1 æg;
• Halvt glas glas.

Til saucen:

• Filet af havfisk;
• Løgleder
• Spisesked mel;
• Et glas cremefløde;
• En halv kop mælk;
• Dill greener.

Forberedelse:Vi vasker, skræller og skærer kartoflerne i stykker, hvorefter vi sætter dem i kog i saltet vand. Hæld vandet fra de færdige kartofler og lav en puré. Hak løget og steg i olie. Når løget får en gylden farve, tilsættes stegen til puréen. Tilsæt opvarmet fløde og æggeblomme der, tilsæt salt og peber efter din smag og bland grundigt. Smør en bageplade med olie, kom puréen i den, hæld creme fraiche i og sæt den i en forvarmet ovn i cirka tyve minutter. Mens gryden koger laves saucen. Skær fiskefileten i små stykker og hak løget fint. Steg løget i smør blandet med mel, og hæld derefter gradvist varm mælk i. Rør rundt, lad saucen koge op igen og kom stykker af fisk i den. Fortsæt med at koge saucen ved svag varme i yderligere ti minutter. Til sidst tilsættes creme fraiche, hakkede krydderurter, salt og peber. Server gryden med varm sauce. I lighed med de tidligere opskrifter kan du tilberede en gryderet med næsten alle yderligere ingredienser. En gryderet lavet af kartoffelmos med svampe, kød, kylling, hakket kød og grøntsager vil være meget velsmagende. Kort sagt med alt, hvad der smager godt med kartofler. Prøv det. Lav mad med fornøjelse og god appetit! Vi anbefaler at læse:

Kommentarer

kommentarer