Kage med creme fraiche — paradis for dem med en sød tand

Hvis du leder efter en lækker hjemmelavet opskriftdessert, så prøv at lave en kage med creme fraiche. Bemærk, at denne creme bruges i både professionel og hjemmelavet madlavning. For eksempel indeholder den berømte chokoladekage "Prag" creme fraiche, og opskriften på den legendariske hjemmebagte kage "Lady Fingers" er en opskrift på en kage lavet af choux wienerbrød og creme fraiche. Disse kager er dog ret arbejdskrævende at tilberede, selvom selve processen er ret gennemførlig. Men der er også enklere, men ikke mindre lækre kager med creme fraiche. Vi tilbyder dig dog forskellige versioner af denne hjemmelavede dessert, og du vælger opskriften, vurderer dens kompleksitetsgrad og tilbereder denne lækre hjemmebagte kage.

Cake "Cotton Curly"

En meget populær hjemmelavet sød opskriftbagning. Denne dessert er baseret på opskriften på den berømte Pancho creme fraiche kage. I den russisksprogede fortolkning blev "Pancho" først til en "pinscher", derefter blev denne pinscher krølhåret, og den krøllede pinscher forvandlede sig gradvist til en krølhåret dreng. Ingredienser:

2 æg;
1 kop sukker;
200 g rømme
En halv kop mel
2 spsk kakaopulver;
1 tsk hydreret sodavand.

Til creme:

800 g rømme
1 glas sukker.

Til glasuren:

5 spiseskefulde sukker;
5 spiseskefulde kakaopulver;
4 spiseskefulde mælk;
70 gram smør.

Forberedelse:Bræk æggene i en skål, tilsæt sukker og kværn blandingen til den er hvid. Tilsæt derefter creme fraiche og pisk det hele med en røremaskine eller piskeris. Herefter skal du tilføje sodavand og sigtet mel, slukket med eddike eller citronsaft, og ælte dejen. Del den færdige dej i to, lad den ene del være hvid, og kom kakaopulver i den anden til chokoladekagen. I en smurt og meldrysset form bages begge kagelag på skift. Stil formen i en ovn forvarmet til 180 grader, og bag kagerne, indtil du tester dem med en tør tandstik. Tag de færdige kager ud af formen og lad dem køle af. Tilbered imens cremefraiche. Kom cremefraiche i en skål og pisk den med sukker. Bemærk, at til en sådan creme skal du kun bruge fuldfed creme fraiche (mindst 20%). Hvis cremefraiche ikke er fed nok eller meget flydende, skal du først dræne den i et dørslag beklædt med gaze og lade den stå natten over. Hæld den afdryppede skummetmælk ud og lav fløde af tyk creme fraiche. Nu skal vi skære chokoladekagen i små tern og dele den hvide kage i to dele. Læg den ene del af den hvide kage på et fad, pensl med creme fraiche og dæk med den anden halvdel. Dyp chokoladekiksterne i cremefraiche og læg dem i en bunke på det øverste hvide kagelag. Fyld den færdige kage med glasur. Til glasuren blandes kakaopulver med sukker og fortyndes med varm mælk. Sæt blandingen på lav varme og bring det i kog. Så snart glasuren koger, tag den af varmen, tilsæt smør og kværn alt til en homogen masse.

Kage "Queen of Spades"

Opskriften er bemærkelsesværdig ikke kun for den fantastiske smag af kagen, men også for dens uventet store størrelse med en lille mængde ingredienser. Kort sagt, ikke en kage, men en rigtig overraskelse! Ingredienser:

2 kopper mel;
1 kop sukker;
3 æg;
2 spiseskefulde honning;
1 tsk bagepulver.

Til creme:

2 kopper fed sur fløde;
7 spiseskefulde granulatsukker;
5 spiseskefulde kondenseret mælk
1 kop svesker.

Forberedelse: Læg sveskerne i blød på forhånd.Adskil æggene i æggeblommer og hvider og mal æggeblommerne med perlesukker, indtil de er hvide. Pisk hviderne til blødt skum. Kombiner de piskede hvider med æggeblomme-sukkerblandingen og tilsæt flydende honning. Vi slukker bagepulveret med eddike eller citronsyre og tilføjer det til den resulterende masse, som vi blander grundigt. Tilsæt nu gradvist det sigtede mel, ælt en homogen dej. Konsistensen af dejen skal svare til tyk creme fraiche. Smør en bradepande med vegetabilsk olie og hæld dejen i den. Bag en stor kage i en ovn forvarmet til 200 grader i en halv time. Skær den færdige afkølede kage i to dele og begynd at forberede creme fraiche. For at gøre dette skal du blot piske creme fraiche med granuleret sukker, indtil det er luftigt med en mixer eller blender. Kombiner den piskede creme fraiche med kondenseret mælk og pisk igen. Vask sveskerne, tør dem og skær dem i små stykker. Læg kagen på et fad, dæk den generøst med creme fraiche og drys med svesker. Dæk med det andet kagelag og beklæd toppen og siderne af kagen med creme. Drys siderne med krummer lavet af småkager eller mandelblade. På toppen af kagen placerer vi et tegn på spader fra svesker.

Kage "Mishka i nord"

Endnu en meget populær og enkel opskrift.hjemmebagt kage med creme fraiche. Denne opskrift hører til kategorien "fra barndommen", fordi den var særlig populær i den seneste sovjetiske og postsovjetiske fortid. Ingredienser:

1 kop cremefløde;
2 kopper mel;
2 spsk kakaopulver;
Halv en teskefulde bagepulver.

Til creme:

500 gram creme fraiche
Halvanden kop sukker;
2 poser med konditor.

Forberedelse:For at forberede dejen, bland creme fraiche med sukker, tilsæt sodavand opløst i eddike og sigtet mel. Ælt dejen og del den i to. Kom kakaopulver i den ene del og lav dej til chokoladekager. Vi skal bage to kager fra hver del af dejen. Vi bager kagerne en efter en i en smurt form og forvarmet til 180-200 grader i ovnen. Afkøl de færdige kager helt. Tilbered imens cremefraiche. For at gøre dette, pisk creme fraiche med granuleret sukker, tilsæt fortykkelsesmidlet og fortsæt med at piske fløden i yderligere fem minutter. Saml kagen, skiftevis chokolade og hvide kagelag og smør dem generøst med creme fraiche. Vi overtrækker også den færdige kage med creme, drysser med chokoladechips og lader trække i tre timer.

Kage "Lady fingers"

Afslutningsvis tilbyder vi dig en opskrift på en meget berømt hjemmelavet kage lavet af choux wienerbrød og creme fraiche. Ingredienser:

Et og et halvt glas vand
En halv kop mel
130 gram margarine
8 æg;
En knivspids salt.

Til creme:

1200 gram creme creme;
600 gram sukker;
2 poser med vaniljesukker.

Forberedelse:Hæld vand i en gryde, tilsæt margarine, sæt i brand og lad denne blanding koge. Tilsæt derefter salt, tilsæt mel og bland alt grundigt, indtil det er glat. Herefter begynder vi at tilføje æg et ad gangen direkte i den varme bund og ælte choux-dejen. Kom dejen over i en kagepose med en rund spids og pres lange, smalle pølser ud på en bageplade beklædt med bagepapir. Sæt bagepladen i en ovn, der er forvarmet til 200 grader, og bag creme-"fingrene". Pisk creme fraiche med sukker luftigt, og saml derefter kagen. Vi brækker vanillecremestykkerne i stykker, dypper dem helt i creme fraiche og lægger dem tæt i en springform. Smør toppen af kagen med creme, tryk ned med låg og sæt den i køleskabet i flere timer. Fjern forsigtigt den frosne kage fra formen, overtræk den igen med creme fraiche og dekorer den efter eget skøn. Det er det! Vælg enhver opskrift, du kan lide, og prøv at lave en lækker, mør og meget enkel kage med creme fraiche. Lav mad med fornøjelse og god appetit! Vi anbefaler at læse: