Lever – ekstremt sund og nærendeprodukt. Den indeholder proteiner, kollagen, mineraler og vitaminer. Der er forskellige opskrifter på lækre og sunde retter lavet af dette produkt: postej, leverkage, en ret med svampe og creme fraiche, puffsalat og meget mere. At forberede en leverkage vil ikke tage meget tid, og gæsterne vil blive glædeligt overrasket over rettens udsøgte smag. I denne artikel vil vi fortælle dig om de mest populære leverkageopskrifter. Det eneste du skal gøre er at vælge den, der tiltaler både i forhold til sammensætning og tilberedningstid.
Kyllingeleverkage
Kyllingeleverkage er perfekt som snackret. Du skal bruge:
- 500 gram kyllingelever
- 3 æg;
- 1/2 kop creme creme;
- 1/2 kop mel
- 250-300 gram mayonnaise;
- 3 løg løg;
- 4 gulerødder;
- 2-3 fed hvidløg;
- sort jord peber, salt, grønne - til smag;
- vegetabilsk olie.
Hvordan gør man det?Det tager ikke meget tid at lave kyllingeleverkage. Først skal du skylle produktet, føre det gennem en kødkværn eller male det med en blender. Tilsæt et æg, mel, creme fraiche, peber og salt. Lav en dej, der minder om konsistensen af creme fraiche. Steg pandekagerne i en godt opvarmet stegepande, smurt med vegetabilsk olie, indtil der dannes en let skorpe. Nu skal du lave fyldet. For at gøre dette skal du hakke løget fint og rive gulerødderne. Steg løg og gulerødder i opvarmet vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Friske krydderurter hakkes også fint. Før hvidløget gennem en hvidløgspresse, tilsæt mayonnaise og bland den resulterende salat godt. Tilbage er blot at samle vores leverkage. Læg den første pandekage på et fad, smør med lidt mayonnaise og hvidløg, læg nogle af de stegte gulerødder og løg ud, drys med hakkede krydderurter. Dæk derefter med den anden pandekage og tilsæt fyldet igen. Gentag proceduren indtil den allersidste pandekage. Lad lagkagen stå i køleskabet i 2-3 timer. Nu skal du dekorere fadet. For at gøre dette skal du koge 2 æg, skrælle dem og rive dem på et groft rivejern. Hak det grønne fint. Smør toppen af leverkagen med mayonnaise, drys med æg og krydderurter.
Torsk Lever Cake
Fiskens lever er anerkendt som den mest nyttige, nemlig -torsk og sej. Torskelever indeholder store mængder vitamin A og D. Vitamin A er godt for syn, hud, hår og tænder. D-vitamin er nødvendigt for dannelsen af sunde knogler. Derudover indeholder torskelever jod, calcium, zink, kalium, fosfor, vitamin C og B12. Det bør bruges af mennesker, der lider af sygdomme i det kardiovaskulære system, nervesygdomme og ledsmerter. Det fjerner også overskydende kolesterol fra kroppen. Torskeleverkage bliver nok den sundeste ret på feriebordet! Du skal bruge:
- 1 pak vaffel kager;
- 5 kogte æg;
- 1 kan af torskelever i olie;
- 250 gram mayonnaise;
- 300 gram ost af faste sorter
- 1 løg.
Hvordan gør man det?Tilbered maden: mos torskeleveren med en gaffel, hak løget fint, riv ost og æg på et fint rivejern. Læg på en tallerken i lag. Til den første kage er der lever, drysset med smør fra en krukke og løg. Anden kage — smør med mayonnaise, drys med æg og ost. Skift lagene på denne måde, så osten ligger på det øverste lag. Pynt den færdige torskeleverkage med figurer af kogte æg og frisk agurk. Lad trække. Du kan servere en grøntsagssalat eller en anden let ret som tilbehør.
Oksekødleverkage
Okseleverkage vil være nyttig for folk medsygdomme i nyrerne og centralnervesystemet, samt forskellige infektioner, skader og forbrændinger. Dette produkt er også kendt for at opretholde normale hæmoglobinniveauer. For at lave okseleverkage skal du bruge:
- 1 kg oksekød lever
- 1/2 kop mel
- 500 gram mayonnaise;
- 200 gram creme creme 20% fedt;
- 50 gram fløde 22% fedt
- 5 løghoveder
- 4 gulerødder;
- 3 æg;
- 2 spiseskefulde mælk
- 1 spiseskefuld olivenolie;
- 5-6 fed hvidløg;
- vegetabilsk olie til stegning;
- muskatnød (knust eller revet på en fin rist);
- friske urter, basilikum, jordet peber, salt - efter smag.
Hvordan gør man det?Før du tilbereder okseleverkagen, skal du lave hakket kød. For at gøre dette skal du skylle produktet med koldt vand, lægge det i et dørslag og skolde det med kogende vand på begge sider. Eller kog i kogende vand i et par minutter. Fjern filmen og kom gennem en kødhakker to gange. Hak to løg fint og steg i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune, tilsæt det hakkede kød, bland grundigt og hak igen. Rør derefter det rå æg, peber og salt i. Bland godt igen, tilsæt mælk og mel for at lave pandekagedej. For at tilføje en pikant smag og aroma, rør olivenolie og muskatnød i det hakkede kød. Nu skal du lave pandekager til leverkagen - steg dem i en opvarmet stegepande smurt med vegetabilsk olie. Til fyldet skal du hakke løget fint og rive gulerødderne på et mellemstort rivejern. Steg alt let. Hak dild og persille fint. Hak hvidløget, tilsæt mayonnaise og bland til en salat. Smør skålen med vegetabilsk olie, læg den første pandekage, smør den med lidt mayonnaise og hvidløg, læg nogle stegte gulerødder og løg ovenpå, drys med hakkede urter. Dæk derefter med den anden pandekage og tilsæt fyldet i samme rækkefølge. Lad stå i 2-3 timer i køleskabet. Før du serverer leverkagen, skal du forberede creme fraiche sauce. Tilsæt fløde, hakket hvidløg eller peberrod til cremefraiche, tilsæt basilikum, salt og kværnet peber. Pisk den resulterende blanding med et piskeris indtil glat. For at dekorere denne leverkage, kog to æg og riv dem på et groft rivejern. Hak det grønne fint. Smør toppen af kagen med mayonnaise, drys med æg og krydderurter. Server med creme fraiche sauce. Vær sikker på, absolut alle vil kunne lide retten!
Flæskeleverkage
Denne leverkage vil være nyttigfor at styrke immunforsvaret, for at opretholde normalt hæmoglobin, samt at forebygge nyre- og centralnervesystemets sygdomme. Den lidt bitre smag af produktet kan kompenseres for ved tilstedeværelsen af svampe og friske krydderurter i fyldet. Denne leverkage er meget enkel at tilberede og kræver ikke mange udgifter. Du skal bruge:
- et halvt kilo af leveren
- 200 gram mel
- 200 gram mælk;
- 300 gram mayonnaise;
- 300 gram friske champignoner;
- 4 æg;
- 3 løg løg;
- flere hvidløg
- 100 gram creme creme 20% fedt;
- vegetabilsk olie;
- friske greens, sort peber, salt - til smag.
Hvordan gør man det?Først og fremmest skal du lægge svineleveren i blød i mælk i mindst 20-30 minutter for at fjerne bitterheden. Så skal du forberede hakket lever. For at gøre dette skal du skylle den under koldt rindende vand, fjerne filmen og hakke den to gange. Hak et løg fint, steg i vegetabilsk olie, tilsæt til hakket lever, bland alt grundigt og hak igen. Tilsæt derefter råt æg, kværnet sort peber og salt til det tilberedte hakkekød. Bland det hele godt igen. Tilsæt mælk og mel gradvist for at få en dej med en konsistens svarende til tyk creme fraiche. Steg pandekager i varm vegetabilsk olie. Forbered hvidløgspasta ved at føre den gennem en hvidløgspresser. Skræl friske champignoner, vask under koldt rindende vand, skåret i skiver. Skræl et par løg, skær i strimler og steg i vegetabilsk olie, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt hakkede champignoner, salt og peber til løget. Steg ved middel varme i 15-20 minutter. Hak det grønne fint, tilsæt svampene, tilsæt salt og peber, dæk med låg og lad trække i 5-7 minutter. Læg den første pandekage på et fad, der er smurt med vegetabilsk olie, læg den i blød med lidt mayonnaise og hvidløg, og top med en salat af champignoner, løg og urter. Dæk derefter med den anden pandekage og tilsæt fyldet igen. Lad stå i 2-3 timer i køleskabet. Server kartoffelsalat som tilbehør, og glem ikke at sætte creme fraiche på bordet.
Tortalat fra leveren
Denne appetitvækkersalat kan klassificeres somvinterretter, da de produkter, der er inkluderet i dens sammensætning, indeholder nok kalorier. Salaten involverer brug af kyllingelever, fordi den er mere mør og blød. Du skal bruge:
- kyllingelever - 300 gram;
- kartofler - 3-4 stykker;
- løg;
- et par syltede agurker;
- 3 æg;
- 2 spsk valnødder;
- 400 gram mayonnaise;
- krydderier og vegetabilsk olie.
Hvordan laver man en salat?Først skal du koge æggene, afkøle dem og skille hviderne fra blommerne. Riv nu hviderne på et groft rivejern. Æggeblommerne er fine. Vi koger også kartoflerne (i deres skind), skræller dem og river dem på et groft rivejern. Vask leveren godt under rindende vand, skær i strimler og steg i vegetabilsk olie i 10-15 minutter. Hak agurkerne fint, skræl og hak nødderne med en kagerulle. Lad os nu lave en lagdelt salat. Læg ingredienserne på fadet i følgende rækkefølge: lag af lever, lag kartofler, lag løg, lag æggehvide Drys med nødder. Glem ikke at belægge alt med mayonnaise. Næste: igen lever, kartofler, agurk, protein. Drys salaten ovenpå med blommen og de resterende nødder. Giv kagen en pæn form og stil den i køleskabet et par timer. Denne appetitvækkersalat vil være en fremragende feriegodbid, og på hverdage bliver den modtaget med et brag. Vi håber, du fandt denne artikel nyttig. Når alt kommer til alt, nu ved du, hvordan man laver en leverkage. God appetit! Vi anbefaler at læse:
