Hovedindhold
Ikke berømt for kirsebærlikører og likørerkun russisk køkken. Sådanne kirsebærdrikke er respekteret og værdsat i det gamle Europa og den nye verden. Tilsyneladende passer smagen af kirsebær meget godt sammen med alkohol. Kirsebær passer dog også godt sammen med chokolade. Det er ikke for ingenting, at chokolade med kirsebærlikør eller "fulde" kirsebær er så populære over hele verden. Apropos fulde kirsebær. Dette er navnet, som den usædvanligt lækre og originale kage er kendt under. Prøv at lave "Drunk Cherry in Chocolate"-kagen, og du vil blive betaget af dens fantastiske smag. Ingredienser:
- Æg - 2 stk
- Sukker - 2 kopper
- Mel - 2 kopper
- Mælk - 1 glas
- Vegetabilsk olie - ½ kop
- Kakaopulver - 6 spiseskefulde
- Bagningspulver til dej - 1,5 teskefulde
- Mad sodavand - 1,5 teske
Til fyldet:
- Smør - 200-250 g
- Kakaopulver - 3 spsk
- Kondenseret mælk - 1 krukke
- Kirsebær Frisk - 2 kopper
- Cognac - 1 glas
- Sukker - 2 spsk
- Vanillin.
Til glasuren:
- Flise af mørk chokolade;
- Mælk - 6 spsk
Fremstilling af kiks
Først skal du forberede kirsebærene til denne kage.Kirsebæret skulle, som navnet antyder, vise sig at være beruset. Det er i denne "fulde" tilstand, hun vil gå til kagen. Derfor vasker og sorterer vi alle kirsebærene og fjerner pit fra bærene. Læg kirsebærene i en gryde eller gryde og tilsæt sukker. Så hælder vi cognacen deri og lader vores bær "komme i stand". For at gøre dette skal de bruge mindst otte timer. I øvrigt kan du lige så godt bruge rødvin, brandy eller vodka i stedet for cognac. For at bage kagen vil vi bruge den velkendte opskrift på at lave "chokolade i kogende vand" svampekage. Faktisk kan du til denne kage bage enhver svampekage: med creme fraiche, smør, sodavand. Men prøv netop denne mulighed - i kogende vand. Dejen bliver meget, meget chokoladeagtig, og kagen er tæt nok til at være nem at skære. Hvorfor - det finder du ud af lidt længere. Så lad os forberede en chokolade svampekage til vores kage. Forbered bageformen på forhånd: smør den med smør eller vegetabilsk olie og drys med mel. Vi tænder også for ovnen på forhånd, da panden med kiksen skal placeres i en allerede forvarmet ovn. Og vi skal også have kogende vand til dejen. Så lad os også koge kedlen på forhånd. Bland derefter alle de tørre ingredienser til dejen i en stor skål: mel, kakaopulver, sukker, bagepulver og sodavand. Pisk æggene let i en anden skål og hæld mælk og vegetabilsk olie i dem. Herefter hældes ægge-mælk-blandingen i en skål med vores tørre blanding. Og fortynd det med et glas kogende vand. Vær ikke bange: Dejen koger ikke, hvis du blander den godt. Lad heller ikke dejens konsistens være for flydende skræmme dig: det er normalt, som det skal være. Hæld dejen i formen og sæt den i en godt opvarmet ovn. Bag kiksen i cirka fyrre minutter, indtil du tester den med en tør tandstik. Ved du ikke, hvordan man laver denne test? Lad os forklare. Åbn ovnen lidt, skub kikseformen i og stik en trætandstikker ind i den (ovenpå kagen). Drej let tandstikkeren rundt om dens akse (som om du viklede en snurretop ud), og fjern tandstikken. Se: hvis der ikke er våde og klistrede kikskrummer, der klistrer til den, er den klar. Hvis dette observeres, så lad kiksen stå i ovnen. Tag den færdige kiks ud af formen, afkøl og gør klar til tilsætning af fyldet. For at gøre dette skal du skære det tynde øverste lag af kagen af (ca. en centimeter) og lægge denne del til side. Vi tager midten af resten af kiksen ud og laver noget som en tom rund kasse. Bunden og siderne af vores boks skal være mindst to centimeter tykke. Skær den fjernede del af kiksen i små tern.
Madlavning fløde
Pisk blødgjort smør medkondenseret mælk, hvorefter mælken gradvist hældes i smørret. Tilsæt derefter en spiseskefuld kirsebærcognac og vanillin til cremen. Slå igen. Vi putter vores berusede kirsebær i den færdige (pisket) fløde, som vi først fjerner fra alkoholopløsningen og kasserer i et dørslag. Og til sidst blandes cremen med de hakkede chokoladekiks terninger. Herefter lægger du fyldet i vores kikseboks og dækker det hele med "låget", der er skåret af i begyndelsen. Overtræk toppen af kagen med chokoladeglasur. For at forberede glasuren, brække en chokoladebar i stykker, læg chokoladen i en gryde og tilsæt mælk til den. Varm chokoladen og mælken op ved svag varme og hæld den stadig flydende chokolade over hele kagen. Glat glasuren ud med en kniv. Pynt selve kagen med kirsebær rullet i flormelis, chokoladechips og stykker mørk eller hvid chokolade. Det er det, kagen er klar. Tag en prøve. Endnu bedre, inviter en passende gruppe mennesker, der elsker kirsebær, chokolade og stærke drikke (med måde) til sådan en behagelig smagning. Men den, der elsker dig (uden kirsebær og uden chokolade), vil heller ikke være malplaceret. God appetit! Vi anbefaler at læse:
