Shokomany, triumf! For i dag vil vi mestre opskriften på en lækker delikatesse. Vi lærer at lave mad chokolade møtrik kage! Dette udsigten vil dog ikke kun tiltrække chokoladeelskere, men også fans af hjemmelavede kager, muffins og kager. Og vi inviterer dem, der ikke ved, hvordan de skal bage for at komme med os, men de er ikke vildt for at forkæle sig selv og deres slægtninge med hjemmelavede kager. Ja, ja! Chokoladekage med nødder, vi vil ikke bare bage, men også forberede på en kold måde. Hvordan kan du lide denne udsigt? Og hvis du er klar til at lave et mesterværk af hjemmelaveteknik, skal du fylde på chokolade og nødder, vælge en opskrift og gå i gang med kulinarisk magi.

Kage "Brownie"

Lad os starte med traditionelle engelske retter. Nå, hvis husmødrene i den tåget Albion har mestret opskriften på denne chokoladekage med nødder, så kan vi også gøre det. Og opskriften er faktisk meget enkel. ingredienser:

• Smør eller margarine til bagning - 1 pakning
• Mel - 1 glas
• Sukker - 1 glas
• Vaniljesukker - 1 pakke
• Salt - en kvart tsk
• Æg - 4 stk
• Valnød (hakket) - halvt glas
• Kakaopulver - 3 spsk
• Bagepulver - 1 pose

Til fløde:

• Kogt kondenseret mælk - 1 krukke
• Smør - 1 pakke
• Cognac - 1 spiseskefuld

fremstilling: Vi giver olien lidt for at smelte den og sætte den i en skål. Så bryder vi æg der, tilsæt sukker, vaniljesukker og salt. Tag blenderen og vis det hele med høj hastighed i ca. fem minutter. Derefter begynder vi forsigtigt at blande kakaopulveret (allerede uden en blander), hakket nødder og bitter chokolade i den piskede masse. Hæld i slutningen sigtet mel og bagepulver. Klar dej skal være en konsistens af tyk creme. Tænd ovnen og lad den varme op til 180 grader. I mellemtiden smør bagepanden med vegetabilsk olie og hæld dejen ind i den. Vi sender formularen til ovnen og bage valnød-chokoladekagen til test på en tør tandpinde. Det tager i gennemsnit fra en halv time til fyrre minutter. Men det præcise tidspunkt for bagning afhænger af ovnen. Vi kan afkøle den færdige kage uden at fjerne den fra formen, og så ekstraher den og skære den i tre lige lag. Og mens det køler, kan du lave en creme. For at gøre dette, smør er fjernet på forhånd fra køleskabet, skåret i terninger og lagt i en skål eller i en kasserolle. Når olien bliver blød, slå den let med en mixer eller visp, og fortsæt derefter med at piske, hælde i kondenseret mælk. Mælk injiceres i dele, ca. en spiseskefuld. I slutningen af ​​piskning hældes i fløden en spiseskefuld cognac. Vi samler kagen, smør kagen af ​​kagen og dækker den med toppen og siderne. Hvis det ønskes, kan du dekorere kagen efter eget valg eller bare drys det med en blanding af knuste nødder og revet chokolade.

Jamie Oliver's Cake

Navnet på denne legendariske kok er kendt,måske alle sammen. Han blev berømt ikke kun for de elegante opskrifter, men også for de originale måder at lave mad på de mest almindelige og velkendte retter. Det er opskriften på den chokoladekage, han har. Så forbered en chokolademutskage fra Jamie Oliver. ingredienser:

• 3 fliser af bitter chokolade
• 150 g hasselnød
• 150 g mandler
• 6 æg
• 100 g pulveriseret sukker
• En pakke smør
• Teske kakaopulver
• En knivspids salt

fremstilling: Almond til kagen vi har brug for blancheret og skrællet. Hvis dette ikke er tilfældet, sæt de rå nødder i nogle sekunder i kogende vand, og fjern derefter huden fra dem. Også hasselnød skal forbrændes og frigøres fra skrællen. Derefter skal møtrikkerne males i en blender eller i en kombination. Når møtrikkerne bliver til krummer, tilføj dem dem i stykker chokoladestænger, en teskefuld kakaopulver og fortsæt med at ryste i yderligere tredive sekunder. Sæt nu i en skål af blødgjort smør, hæld det samme sukker og visp sammen. Vi deler æggene i æggeblommer og proteiner og fjern proteinerne i køleskabet. Yolks en for en indføres i oliesukkermassen og fortsætter med at piske det. I slutningen tilføjes nødder-chokolade blandingen og ælte dejen. Nu visp i et stærkt, stabilt skum af protein med salt og forsigtigt, for en spiseskefuld sætter vi dem i dejen. Nu tænder ovnen og lad den varme op til 190 grader. Form til at bage rigeligt fedt med smør og drys med mel, og hæld derefter dejen i den. Bag kagen i ca. en time. Klar til at teste prøven på et tørt tandpinde. Kig efter møtrik chokoladekage, lad det køle af, uden at tage det ud af formen. Derefter ekstraheres det, skiftes det til en skål og serverer det med flødeis.

Kage "Esterhazy"

For fuldstændighed tilbyder vi dig en antik ogberømt opskrift på østrig-ungarsk køkken. Vi vil bemærke, at den rigtige opskrift af denne kage holdes i strengt hemmeligholdelse, men der er mange variationer på et tema af den legendariske kage "Esterhazy". Og her er en af ​​dem. ingredienser:

• 8 æggehvider
• Et glas sukker
• 3 spsk hvedemel
• Et glas hackede valnødder
• En knivspids kanel
• En knivspids salt
• Almond kronblade

Til fløde:

• Ufuldstændigt glas sukker
• Halv et glas kumælk
• Halv et glas kokosmælk
• En kvart kop kogt kondenseret mælk
• 4 æggeblommer
• 300 g smør
• 2 spsk kirsebærlikør
• 3 teskefulde vaniljesukker
• 2 spiseskefulde abrikosmarmelade

Til glasur:

• 2 fliser af hvid chokolade
• Halvdelen af ​​den bitre chokoladebar
• 2 spiseskefulde creme creme

fremstilling: Valnødder blev først knust til tilstanden af ​​krummer, tørret dem i ovnen og derefter i en blender slibet i mel. Forkølede æggehvider blandes med salt og slår i et tykt, tykt skum. Så begynder vi at injicere sukkerprotein i proteinmassen, og piskning fortsætter. Vi sætter sukkeret i små portioner, og pisk proteinerne til en stabil glat masse, som ikke falder ud fra den nedadrettede pande. På en spiseskefuld skal du tilføje møtemel til de piskede proteiner, tilsættes kanel og hvedemel og ælte dejen. På pergamentpapir, lagt på et bageplade, tegner cirkler omkring 24 centimeter i diameter og spred et tyndt lag dej på dem. Bages kager i forvarmet til 150 graders ovn til en lysebrun farve i 20 minutter. Vi fjerner kagerne fra bagepladen stadig varm. Nu forbereder vi cremen til kagen. For at gøre dette skal du omhyggeligt blande ko og kokosmælk og kaste den tredje del af blandingen. Vi forbinder det med granulat, vaniljesukker og æggeblommer og slår ind i en homogen masse. Resten af ​​mælken sætter vi på ilden, vi giver det kog, og derefter med konstant omrøring hældes der i en mælkeblomme sød blanding. Så snart den bryggede masse koger, fjern den fra varmen og køl den. Fra det bløde smør og kogt kondenseret mælk forbereder vi cremen. Først smør smørret let, og fortsæt med at dryppe det, tilsæt kondenseret mælk og den afkølede vanille masse, som vi sætter i stykker. I slutningen af ​​piskning på en spisesked, hæld i kirsebærlikør. Vi afkøler cremen og samler kagen, folder kagerne med en bunke og smelter dem med fløde. Den øverste kage er smurt med et meget tyndt lag af abrikosmarmelade og dækket af en glasur af hvid chokolade. For at gøre dette skal du fylde chokoladen med varm creme og opløses i et vandbad eller i en mikrobølgeovn. Smør derefter den bitre chokolade, læg den i konditorens taske og træk en spiral ud fra midten af ​​kagen og læg spiralens spiraler til kanten. Tag så kniven og hold den forsigtigt på toppen af ​​kagen og fordel den i otte segmenter. Samtidig er den trukket spiral som om at nå frem til en kniv, og som et resultat vil en traditionel kage "Esterhazy" fremstå som en web. Først tegner segmenter fra midten til kanterne, og mellem dem er der så mange segmenter tegnet i den modsatte retning. Vi drysser siderne af kagen med mandelblade og fjern den i køleskabet i 8-12 timer.

Chokoladekage uden bagning

Og her er den lovede opskrift, som du kanat lave en chokoladekage uden bagning. Bemærk, at opskriften kan bruges som basis og suppler det med andre ingredienser, fortynding af smagen af ​​kagen med frugt, kandiserede frugter, marmelade og andre godbidder. ingredienser:

• 100 g mandler
• 100 g hasselnød
• 20 stykker Savoyardi kiks kiks (eller lignende)
• Spisesked af Amaretto spiritus
• En og en halv fliser af bitter chokolade
• Et glas fedtfløde
• 2 spsk pulveriseret sukker
• Chokoladeflise til dekoration

fremstilling: Sæt møtrikkerne på en bageplade og tør i ovnen ved en temperatur på ca. 200 grader i ca. fem minutter. Så renser vi dem fra skinken, simpelthen lægger på håndklædet og gnider håndfladerne. Skrællede nødder knuses i en smul. Tag nu en passende form til bagning eller endda en almindelig salatskål og dækk den med madfilm. Derefter spredte vi bunden og siderne af denne form med et kiks fugtet i en likør. Dernæst tager halvdelen af ​​den tilberedte bitter chokolade og opløs den i et vandbad. Anden halvdel er brudt i små stykker. Creme whisked med pulveriseret sukker i en frodig masse (du kan tage færdiglavet flødeskum) og kombinere den med stykker chokolade og hakket nødder. Den resulterende masse er også opdelt i to halvdele, og i en del fylder vi formen med kiks. I den anden del introducerer vi smeltet chokolade og sætter den også i formen. Toppen af ​​kagen er dækket af et lag med småkager gennemblødt i en likør. Dæk formularen med kagen med en madfilm og sæt køleskabet i køleskabet i 12 timer. Tag den velkølede kage forsigtigt ud af formen og dekorér den med chokoladechips. Her er en parade af opskrifter! Vælg hvad du bedst kan lide og tilberede en lækker nødig chokoladekage. Forbered dig med glæde og behagelig appetit til dig!

Kommentarer

kommentarer