Chokoladeelskere, glæd jer!For i dag lærer vi en opskrift på en fantastisk velsmagende delikatesse. Vi vil lære at lave chokoladenøddekage! Men denne udsigt vil fange ikke kun chokoladeelskere, men også fans af hjemmelavede kager, muffins og kager. Vi inviterer også dem, der ikke kan bage, men ikke har noget imod at forkæle sig selv og deres kære med hjemmelavet bagværk, til at være med. Ja, ja! Vi vil ikke kun bage chokoladekage med nødder, men også koge den kold. Hvordan kan du lide denne udsigt? Og hvis du er klar til at skabe et mesterværk af hjemmelavet konfekturekunst, så køb chokolade og nødder, vælg en opskrift og start kulinarisk magi.

Kage "Brownie"

Lad os starte med det traditionelle engelske køkken.Nå, hvis husmødrene i Foggy Albion har mestret opskriften på denne chokoladekage med nødder, så kan vi også gøre det. Og opskriften er faktisk meget enkel. Ingredienser:

• Smør eller margarine til bagning - 1 pakning
• Mel - 1 glas
• Sukker - 1 kop
• Vaniljesukker - 1 pakke
• Salt - en kvart tsk
• Æg - 4 stk
• Valnød (hakket) - halvt glas
• Kakaopulver - 3 spsk
• Bagepulver - 1 pose

Til creme:

• Kogt kondenseret mælk - 1 krukke
• Smør - 1 pakke
• Cognac - 1 spiseskefuld

Forberedelse:Lad smørret smelte lidt og kom det i en skål. Knæk derefter æggene der, tilsæt perlesukker, vaniljesukker og salt. Tag nu en røremaskine og pisk det hele ved høj hastighed i cirka fem minutter. Dernæst begynder vi forsigtigt at blande kakaopulver (uden mixer), hakkede nødder og mørk chokolade i den piskede masse. Til allersidst tilsættes sigtet mel og bagepulver. Den færdige dej skal have konsistensen af ​​tyk creme fraiche. Tænd ovnen og lad den varme op til 180 grader. Smør i mellemtiden en bradepande med vegetabilsk olie og hæld dejen i den. Sæt formen i ovnen og bag nødde-chokoladekagen, indtil du tester den med en tør tandstik. I gennemsnit tager dette fra en halv time til fyrre minutter. Men den præcise bagetid afhænger af ovnen. Afkøl den færdige kage uden at tage den ud af formen, og fjern den og skær den i tre lige store lag. Mens den afkøles, kan du forberede cremen. For at gøre dette skal du tage smørret ud af køleskabet på forhånd, skære det i tern og putte det i en skål eller gryde. Når smørret bliver blødt, piskes det let med en røremaskine eller piskeris, og fortsætter derefter med at piske, og tilsæt kondenseret mælk. Tilsæt mælk i dele, cirka en spiseskefuld ad gangen. Efter endt piskning hældes en spiseskefuld cognac i cremen. Saml kagen ved at smøre kagelagene med creme og overtræk toppen og siderne med det. Hvis det ønskes, kan du dekorere kagen efter eget skøn eller blot drysse den med en blanding af hakkede nødder og revet chokolade.

Jamie Oliver's Cake

Navnet på denne legendariske kok er kendtmåske alle. Han blev berømt ikke kun for sine udsøgte opskrifter, men også for sine originale metoder til at tilberede de mest almindelige og velkendte retter. Så han har en opskrift på chokoladekage. Så lad os forberede en chokoladenøddekage fra Jamie Oliver. Ingredienser:

• 3 fliser af bitter chokolade
• 150 g hasselnød
• 150 g mandler
• 6 æg
• 100 g pulveriseret sukker
• En pakke smør
• Teske kakaopulver
• En knivspids salt

Forberedelse:Vi skal bruge blancherede og flåede mandler til kagen. Hvis du ikke har en, så dyp de rå nødder i kogende vand i et par sekunder og fjern derefter skindet fra dem. Hasselnødderne skal også forristes og skrælles. Så skal nødderne knuses i en blender eller foodprocessor. Når nødderne bliver til krummer, tilsæt chokoladestænger brækket i stykker, en dynget teskefuld kakaopulver og fortsæt med at piske i yderligere tredive sekunder. Kom nu blødgjort smør i en skål, hæld perlesukker i det og pisk indtil hvidt. Skil æggene i blommer og hvider og sæt hviderne i køleskabet. Tilsæt blommerne en ad gangen i smør-sukkerblandingen, fortsæt med at piske den. Til sidst tilsættes nødde-chokoladeblandingen og dejen æltes. Pisk nu hviderne med salt til et kraftigt, stabilt skum og tilsæt dem forsigtigt i dejen, en spiseske ad gangen. Tænd nu ovnen og lad den varme op til 190 grader. Smør bradepanden rigeligt med smør og drys med mel, og hæld derefter dejen heri. Bag kagen i cirka en time. Vi tjekker beredskabet ved at teste det med en tør tandstikker. Afkøl den bagte nøddechokoladekage uden at tage den ud af formen. Fjern den, kom den over på en tallerken og server med cremet is.

Kage "Esterhazy"

For at fuldende billedet tilbyder vi dig en gammel ogberømt opskrift på østrig-ungarsk køkken. Bemærk, at den originale opskrift på denne kage er strengt fortrolig, men der er mange variationer over temaet for den legendariske Esterhazy-kage. Og her er en af ​​dem. Ingredienser:

• 8 æggehvider
• Et glas sukker
• 3 spsk hvedemel
• Et glas hackede valnødder
• En knivspids kanel
• En knivspids salt
• Almond kronblade

Til creme:

• Ufuldstændigt glas sukker
• Halv et glas kumælk
• Halv et glas kokosmælk
• En kvart kop kogt kondenseret mælk
• 4 æggeblommer
• 300 g smør
• 2 spsk kirsebærlikør
• 3 teskefulde vaniljesukker
• 2 spiseskefulde abrikosmarmelade

Til glasuren:

• 2 fliser af hvid chokolade
• Halvdelen af ​​den bitre chokoladebar
• 2 spiseskefulde creme creme

Forberedelse:Kværn først valnødderne til krummer, tør dem i ovnen, og mal dem derefter til mel i en blender. Bland de forkølede æggehvider med salt og pisk til et kraftigt luftigt skum. Så begynder vi at tilføje granuleret sukker i proteinmassen, fortsætter med at slå. Tilsæt sukker i små portioner, og pisk hviderne til en stabil, jævn masse, der ikke falder på hovedet ud af gryden. Tilsæt nøddemel en spiseskefuld ad gangen i de piskede æggehvider, tilsæt kanel og hvedemel og ælt dejen. Tegn cirkler med en diameter på cirka 24 centimeter på bagepapir, der er lagt ud på en bageplade, og fordel et tyndt lag dej på dem. Bag kagerne i en forvarmet ovn til 150 grader, indtil de er lysebrune i 20 minutter. Fjern de bagte kager fra bagepladen, mens de stadig er varme. Forbered nu cremen til kagen. For at gøre dette, bland ko- og kokosmælk grundigt og hæld den tredje del af blandingen. Kombiner det med perlesukker, vaniljesukker og æggeblommer og pisk til det er glat. Vi sætter resten af ​​mælken på ilden, lader den koge, og hæld derefter den søde mælkeblommeblanding i den under konstant omrøring. Så snart cremeblandingen koger, tages den af ​​varmen og afkøles. Tilbered fløde af blødgjort smør og kogt kondenseret mælk. Pisk først smørret let, fortsæt derefter med at piske det, tilsæt kondenseret mælk og den afkølede vanillecremeblanding, som vi tilføjer i dele. Ved slutningen af ​​piskningen tilsættes kirsebærlikør en spiseskefuld ad gangen. Afkøl cremen og saml kagen, stable kagelagene og læg dem sammen med creme. Smør den øverste kage med et meget tyndt lag abrikosmarmelade og dæk med hvid chokoladeglasur. For at gøre dette, hæld varm fløde over chokoladen og opløs den i et vandbad eller i mikrobølgeovnen. Smelt derefter den mørke chokolade, overfør den til en kagepose og tegn en spiral, start fra midten af ​​kagen og læg spiraldrejninger til kanten. Så tager vi en kniv og kører den forsigtigt langs toppen af ​​kagen og deler den i otte segmenter. Samtidig vil den tegnede spiral synes at blive trukket af en kniv, og resultatet bliver et traditionelt mønster for Esterhazy-kagen i form af et spind. Først tegner vi segmenter fra midten til kanterne, og mellem dem er der så mange segmenter tegnet i den modsatte retning. Drys siderne af kagen med mandelblade og sæt den i køleskabet i 8-12 timer.

Chokoladekage uden bagning

Og her er den lovede opskrift, som du kanLav en no-bage chokolade nøddekage. Bemærk, at opskriften kan bruges som basis og suppleres med andre ingredienser, der fortynder kagens smag med frugter, kandiserede frugter, marmelade og andre delikatesser. Ingredienser:

• 100 g mandler
• 100 g hasselnød
• 20 stykker Savoyardi kiks kiks (eller lignende)
• Spisesked af Amaretto spiritus
• En og en halv fliser af bitter chokolade
• Et glas fedtfløde
• 2 spsk pulveriseret sukker
• Chokoladeflise til dekoration

Forberedelse:Læg nødderne på en bageplade og tør dem i ovnen ved en temperatur på cirka 200 grader i cirka fem minutter. Så skræller vi dem ved blot at lægge dem på et håndklæde og gnide dem med håndfladerne. Kværn de skrællede nødder til krummer. Nu tager vi en hvilken som helst passende bageform eller endda en almindelig salatskål og dækker den med husholdningsfilm. Dernæst beklæd bunden og siderne af denne form med cookies gennemvædet i likør. Tag derefter halvdelen af ​​den tilberedte mørke chokolade og opløs den i et vandbad. Vi deler den anden halvdel i små stykker. Pisk fløden med melis til en luftig masse (du kan bruge færdiglavet flødeskum) og kombiner med chokoladestykker og hakkede nødder. Vi deler også den resulterende masse i to halvdele og fylder formen med småkager med en del. Tilsæt smeltet chokolade til den anden del og læg den også i formen. Dæk toppen af ​​kagen med et lag småkager vædet i likør. Dæk formen med kagen med husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i 12 timer Fjern forsigtigt den godt afkølede kage fra formen og pynt med chokoladechips. Hvilken parade af opskrifter! Vælg det, du bedst kan lide, og lav en fantastisk lækker valnøddechokoladekage. Lav mad med fornøjelse og god appetit!

Kommentarer

kommentarer