Denne opskrift er ikke spild.Normalt beskrives retter som kålkoteletter som "billige og muntre." Men det er ikke helt fair over for de lækre og meget sunde kålkoteletter. De smager lidt som kåltærter. De kan serveres enten kolde eller varme med forskellige saucer: tomat, hvidløg, men oftest bruges creme fraiche til at forstærke smagen af ​​kålkoteletter.

Traditionel opskrift på kålkoteletter

For at være retfærdig skal det bemærkesKålkoteletter, hvis opskrift er godkendt af ernæringseksperter, er ikke kun en vitaminrig ret, men også en meget velsmagende tilbehør til kød eller fisk. Velstegte, gyldenbrune koteletter kan også serveres som hovedret. Ingredienser:

• 500 gr. kål
• 1 æg
• 3 spsk. spiseskeder semolina
• 2 spsk. skeer af mel
• 300 gr. rasp
• vegetabilsk olie
• 50 gr. smør
• 1 kop mælk
• salt

Fremgangsmåde:Kålen hakkes fint i strimler, højst 1,5 centimeter lange. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og tilsæt kål. Kålen koges ved svag varme i cirka 10 minutter. Du skal passe godt på, så det ikke brænder på, og for at forhindre, at det sker, skal du røre i kålen ofte. Når mængden af ​​kål er faldet betydeligt, tilsættes mælk til det, men ikke alt på én gang. Tilsæt så der er 1 centimeter mælk i gryden. Fortsæt med at stuve kålen med mælk, indtil den er færdig. Hvis mælken er opsuget, og kålen endnu ikke er klar, kan du tilsætte mælk lidt efter lidt, men det er vigtigt at tage højde for, at kålen ikke ender for våd. Hvis dette sker, kan du rette op på situationen ved at smide det i et dørslag. Jo tørrere kålen er, jo mindre semulje og mel skal du bruge til kålkoteletter, hvilket betyder, at de vil være lavere i kalorier. Kålen får lov til at køle af og passeres gennem en kødkværn, semulje tilsættes og det sendes tilbage til stegepanden. Massen varmes op ved meget svag varme, så semuljen når at optage kålsaften. Lad derefter blandingen køle af og tilsæt det sammenpiskede æg, mel og salt, og bland det hele grundigt. Resultatet skal være en tæt masse, hvorfra der dannes kålkoteletter. Til panering skal du bruge rasp, men det skal bemærkes, at de lækreste rasp fås fra almindeligt tørret hvidt brød, som kan rives eller males i en blender. For at forhindre koteletblandingen i at klæbe til dine hænder, dyp dem i koldt vand og begynd at lave kålkoteletter. De bør ikke være små i størrelsen, de er lavet cirka halvt så store som en palme. Derefter rulles de i brødkrummer og steges i en blanding af vegetabilsk olie og smør.

Lazy kål cutlets

Selvom onde tunger hævder, at der ikke er dovne koteletter og vareniki, men der er dovne kokke, vil denne opskrift spare meget tid, mens fordelene ved retten vil være de samme. Ingredienser:

• 300-400 gr. kål
• 1 æg
• mel
• salt
• peber

Fremgangsmåde:Kålen skæres og hakkes i en blender, derefter tilsættes ægget. Bland alt grundigt, tilsæt salt og peber, tilsæt gradvist mel, ælt blandingen godt. Den skal blive tyk nok til at danne bøffer. Kålkoteletter efter denne opskrift laves små og tynde, ellers må råkålen ikke steges. Den anbefalede tykkelse af koteletterne er ikke mere end 1 centimeter. Steg ved middel varme i en blanding af grøntsager og smør. Ved at bruge denne kålkoteletopskrift er det nemt at lave grøntsagskoteletter, hvis du derudover hakker løg og gulerod i en blender.

Kål fritters

Kålpandekager lavet af ungkål er særligt gode.kål. De tilberedes på samme måde som zucchini, de er lige så møre og velsmagende. Men der er nogle kulinariske hemmeligheder, der giver dig mulighed for at tilberede kålpandekager, hvis opskrift er meget enkel, når som helst på året. Ingredienser:

• 1 kg. kål
• 2 æg
• 2-3 spsk. skeer af mel
• vegetabilsk olie
• grønne: løg, persille, dill
• salt
• peber

Til saucen:

• 200 gr. naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer
• 2-3 fed hvidløg

Fremgangsmåde:Kålen hakkes fint, saltes og moses i hånden. Hvis kålen er ung, behøver du ikke gøre nogen særlig indsats. Hvis kålen er moden, skal du ælte den længere og vente til kålen under påvirkning af salt afgiver saft og bliver blødere. Grøntsagerne hakkes fint og tilsættes kålen, og der tilsættes også sammenpisket æg og mel. Salt alt og tilsæt peber efter smag. Massens konsistens skal være som tyk creme fraiche. Vegetabilsk olie hældes i bradepanden, den varmes godt op, og først derefter lægges kålpandekagerne ud med en ske. De steges på begge sider, indtil de har en flot gylden skorpe. Retten serveres med en speciel varm sauce, som tilberedes som følger: hvidløg presses ind i yoghurt ved hjælp af en hvidløgspresser. Hvis det ønskes, kan hvidløgssaucen erstattes med creme fraiche. Vi anbefaler at læse:

Kommentarer

kommentarer