Koteletter fra Tyrkiet: En opskrift på en lækker skål
Kalkun Kotelet OpskrifterDer er mange: de kan være med svampe, ost, tomater, brødkrummer og andre. Malet kalkun kan efter eget skøn suppleres med forskellige krydderier. Når du forbereder sådanne koteletter, kan du give frie tøjler til din fantasi, det vigtigste er... klart vide, hvilke produkter dette kød passer til. Det er værd at bemærke, at du kan bruge kalkunlårfilet, bryst og underlår til at tilberede koteletter. Kød fra låret og underlåret er meget saftigere end fra brystet, men brystet er mere diæt. Alle kan vælge kød ud fra deres præferencer. Koteletter kan enten steges i en bradepande eller bages i ovnen. Den anden mulighed betragtes som mere nyttig og diæt, og er perfekt til babymad. Den traditionelle opskrift på kalkunkoteletter involverer brug af følgende produkter:
- kalkunfilet (lår) - 1 kg;
- løg - 1-2 stk.;
- hønseæg - 2 stk.;
- hvidløg & # 8212; 4 nelliker;
- hvidt brød - 3-4 skiver;
- komælk - 1/4 kop;
- sort peber (friskmalet);
- salt;
- vegetabilsk olie (til stegning).
Koteletter Pil hvidløg og løg, fileterVi vasker kalkunerne. Løget skal skæres i cirka 8 stykker. Vi skærer også kalkunlårfileten i små stykker (så de nemt kan passe ind i kødkværnen). Dernæst skal du hakke kalkunkød, løg og hvidløg (efter hinanden). Når alle ingredienserne er malet, kan du tilsætte hvidt brød opblødt i mælk, kyllingeæg, salt og peber til det hakkede kød. Bland alt grundigt. Du skal tilføje vegetabilsk olie (olivenolie hvis det ønskes) til en opvarmet stegepande, tag den nødvendige mængde hakket kød og form små koteletter fra det. Derefter lægger vi dem på en forvarmet stegepande og steger dem på hver side i 5 minutter ved middel varme. Så kalkunhakket er klar, du kan servere dem. Dampede koteletter er perfekte til babymad, og børn over tre år kan også få stegte. Kogte ris, stegte grøntsager, kartofler, kartoffelmos og meget mere kan serveres som tilbehør til disse koteletter. Inden servering kan du pynte koteletterne med dild eller persille. Du kan servere dem med sauce (cremet eller cremet hvidløgssauce er perfekt).
Opskrift på koteletter i brødkrummer
Koteletterne lavet efter denne opskrift bliver megetvelsmagende og interessant. Deres udseende og smag kan ikke andet end at behage, du vil helt sikkert overraske dine kære og gæster. Opskriften er perfekt til dem, der kan lide at eksperimentere og prøve noget nyt. For at tilberede denne ret har vi brug for følgende ingredienser: Til hakket kød:
- kalkunfilet - 500 g;
- hønseæg & # 8212; 1 stk;
- frisk hvidt brød - 4 skiver;
- komælk - 1/4 kop;
- sort peber (friskmalet);
- salt.
Til fyldet:
- koldt smør - 150 g;
- hvidløg & # 8212; 3 nelliker;
- malet paprika - 1/2 spsk. l.;
- persille, dild eller koriander - 1 flok.
Til panering:
- gammelt hvidt brød - 6 skiver.
For kontaktpersonen:
- hønseæg - 3 stykker;
- salt — 1/2 tsk;
- smør (til smøring) - 70 g.
Madlavningsalgoritme Til at begynde med er det værdtilbered grønt smør til fyldet. For at gøre dette skal du skrælle hvidløget og sætte det gennem en presse. Vask og hak grøntsager fint (efter eget valg). Bland derefter hakkede krydderurter, paprika (tørret), hvidløg og smør. Læg den resulterende masse på husholdningsfilm, efter at have dannet en pølse på forhånd, og sæt det hele i fryseren i 30 minutter, tæt indpakket. Imens forbereder vi paneringen til vores koteletter. For at gøre dette skal du skære skiver af hvidt brød i tern og derefter sætte dem i ovnen i 6-7 minutter ved 180 grader. Når tiden er gået, tages brødet ud af ovnen og afkøles. Nu kan vi begynde at forberede hakket kød til koteletterne. Hæld først mælk over hvidt brød (3-4 stykker). Skil æggehviden fra blommen, og pisk den derefter i en kop. Vask kalkunfileten, tør den og skær den i små stykker, og kom den derefter gennem en kødhakker. Tilsæt brød gennemblødt i mælk, kyllingeblomme, pisket æggehvide, salt og peber efter smag til det resulterende hakkede kød. For at gøre det hakkede kød mere elastisk, pisk det godt og lad det stå i 35-40 minutter. Hvis det ønskes, kan du tilføje hvidløg eller fintrevet gulerødder til hakket kød. Lad os begynde at forberede forbindelsen. For at gøre dette skal du slå æggene i en separat skål, tilsæt salt (du kan tilføje 3 teskefulde sojasovs). Du kan tilføje forskellige krydderier, krydderurter og peber til forbindelsen, hvis du ønsker det. Kulminationsfasen af madlavningen: Forvarm ovnen til 180 grader. Beklæd en bageplade med bagepapir. I en separat skål smeltes 70 g smør. Lad os begynde at danne koteletterne. For at gøre dette skal du fugte dine hænder i koldt vand og danne lange ovale koteletter af kalkunfarsen. Læg et stykke tidligere tilberedt grønt smør inde i hver kotelet. Du kan eksperimentere med fyldet. Et vagtelæg kan bruges som fyld, som først skal koges og pilles. Den dannede kotelet rulles først i forbindelse, derefter i brødkrummer, og først efter alle disse procedurer kan den placeres på en bageplade. Brug en børste til at smøre hver kotelet med smør. Sæt bagepladen i ovnen i 13-15 minutter, indtil den er gennemstegt. Hvis det ønskes, skal du hverken rulle koteletterne i rasp eller bruge rasp i form af krymmel. Disse koteletter kan steges på en pande i solsikkeolie. Klare koteletter kan serveres med friske og stegte grøntsager, ris, kartoffelmos og krydderurter.
Opskrift på kalkunpatties med tomater og ost
Den færdige ret ser ikke kun meget smuk ud,men det smager også fantastisk. Koteletterne bliver møre og saftige. Den angivne mængde ingredienser giver omkring 15 koteletter. For at forberede denne ret har vi brug for følgende ingredienser:
- kalkunfilet - 500 g;
- hvidt brød - 150 g;
- komælk - til iblødsætning af brød;
- løg - 200 g;
- friske tomater - 300 g;
- ost - 200 g;
- brødkrummer;
- peber;
- salt;
- solsikkeolie;
- greens (valgfrit).
Udblød først hvidt brød i mælk.Hak imens kalkunkødet og løgene. Tilføj opblødt brød til det resulterende hakkede kød, tilsæt salt, peber og bland alt grundigt. Forresten er det værd at bemærke, at det ikke er nødvendigt at tilføje et kyllingeæg, retten vil vise sig godt uden det. Vask friske tomater og skær i skiver. Riv osten (gerne hårde varianter) på et fint rivejern. Nedenfor er to foreslåede måder at tilberede denne ret på. Den første metode går ud på at stege koteletterne i en stegepande. For at gøre dette skal du danne koteletter af hakket kød, rulle dem i brødkrummer (du kan tilføje sesamfrø) og lægge dem i en forvarmet stegepande med solsikkeolie. Steg i 6-7 minutter på hver side, og kom dem derefter over i et ovnfast fad. Læg tomatskiver ovenpå og drys med revet ost. Sæt i en ovn forvarmet til 180 grader i cirka 10 minutter (indtil osten er helt smeltet). Koteletterne lavet efter denne opskrift er klar. Den anden metode er enklere. Det er nødvendigt at danne koteletter af hakket kød og lægge dem i en bageform, der tidligere er smurt med olie. Sæt i ovnen og bag i 30-35 minutter ved 180 grader. Når tiden er gået, tages formen ud, tomatskiver lægges på koteletterne og drysses med revet ost. Og ligesom i det første tilfælde sætter vi det i ovnen, indtil osten smelter. Den færdige ret kan drysses med eventuelle krydderurter (valgfrit) og serveres.
Hvad er værd at sige i konklusion
Det viser sig, at der er mange opskriftermadlavning af kalkunkoteletter. Ud over de nævnte er der andre opskrifter. Hvis det ønskes, kan du tilføje revet smeltet ost til hakket kød, forstegt med løg i vegetabilsk olie, kan bruges som fyld til koteletter. Sideretten til en sådan ret kan være meget forskelligartet, her afhænger alt af dine smagspræferencer. Kalkunkød passer godt til mange fødevarer. Kalkunretter er ikke kun sunde og kaloriefattige, men også meget velsmagende. Når du forbereder koteletter, kan du bruge al din fantasi og eksperimentere. Vi ønsker dig succes og kulinariske færdigheder.
