Opskrifter til salater og snacks fra kalkunbryst
Salat "Duftende".Ingredienser: 200 g kalkunbryst, en kvart agurk, et halvt salathoved, 1 sød peber, en halv varm peber, en spiseskefuld sojasovs, et par spiseskefulde olivenolie, en teskefuld honning, en spiseskefuld limesaft, 20 g jordnødder, et par kviste koriander, salt og kværnet sort peber efter smag. Tilberedning: vask kalkunen, skær den i tynde strimler og mariner i sojasovs blandet med kværnet peber og honning i cirka en halv time. Riv salatbladene i en dyb skål, tilsæt finthakket varm peber (sørg for at fjerne kernerne) og agurk og sød peber skåret i strimler. Bland alt grundigt. Steg kalkunfileten på begge sider højst 3-5 minutter, læg på salaten. Til dressingen: bland limesaft, olivenolie, salt og peber efter smag. Hæld dressingen over salaten, drys med peanuts og finthakket koriander. Kalkun til sandwich. Ingredienser: 1 kg kalkunbryst, 200 ml æblejuice, 70 ml 35% fløde, en teskefuld salt, en halv spiseskefuld sukker, 2 teskefulde paprika, 2 spsk koriander, et par spiseskefulde sorte peberkorn, vegetabilsk olie til smøring. Tilberedning: Bland saft, sukker, en halv ske salt og peber i en gryde, bring det i kog og kog i cirka 5 minutter ved middel varme. Tilsæt fløde, rør rundt, afkøl. Gennembor forsigtigt brystet flere steder, læg det i den resulterende marinade og lad det stå natten over. Bland paprika og resterende salt i ærmet. Tør brystet lidt, smør det med olie, læg det i en ærme og ryst det godt, så brystet er belagt med krydderier. Stil i køleskabet i en time, og bag derefter ved 250 grader i cirka en halv time (stik med en tandstik for at kontrollere, om det er klar). Afkøl det færdige bryst og skær i tynde strimler til sandwich (fuldkornsbrød fungerer fantastisk). Kalkun og cherry tomat kanapeer. Ingredienser: færdiglavet kalkunfilet (bagt eller stegt) - 200 g, 10 cherrytomater, hård ost - 100 g, 5 stykker sort brød (som "Borodinsky"), flere syltede agurker til sauce, et fed hvidløg, mayonnaise efter smag, grønt - dild og koriander, smør til stegning. Forberedelse: Smør brødet med smør, steg på begge sider, indtil det er gyldenbrunt, skær derefter forsigtigt de hårde kanter af og skær i fire lige firkanter. Hak grønt og syltede agurker fint og bland med mayonnaise. Fordel den resulterende sauce på brødfirkanterne (hver for sig) og læg skiver af kalkun og ost (i henhold til bredden af brødfirkanterne) ovenpå og en halv cherrytomat ovenpå. Gennembor de resulterende kanapeer med et spyd.
Tyrkiet Fillet Soup Opskrifter
Kalkun og omelet suppe.Ingredienser: 500 g kalkunbryst, 5 kyllingeæg, 1 mellemstort løg, 1 lille gulerod, vegetabilsk olie til stegning, krydderurter, salt og peber efter smag. Forberedelse: Skær brystet i små stykker og kog indtil det er færdigt i cirka en halv time i 3 liter vand. Pisk hvert æg separat, tilsæt salt, peber og steg i vegetabilsk olie på begge sider (som pandekager). Hak løg og gulerod fint, steg derefter i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune, og tilsæt til bouillonen. Skær de færdige pandekager i strimler og kom dem i bouillonen. Kog den næsten færdige suppe i yderligere 5 minutter. Det anbefales at tilsætte krydderurter inden servering. Kalkun og hirse suppe. Ingredienser: et halvt kilo kalkunfilet, 200 g hirse, et halvt kilo kartofler, 1 stort løg, 1 stor gulerod, vegetabilsk olie til stegning, krydderurter, salt og peber efter smag. Tilberedning: Steg finthakket løg, revet gulerødder og kød i tern i vegetabilsk olie i en 4-liters gryde i ca. 20 minutter under konstant omrøring. Tilsæt vand, salt og peber efter smag. Kog i yderligere 20 minutter Skær kartoflerne i tern og tilsæt suppen. For at forhindre hirsen i at blive bitter, skyl den i varmt vand og tilsæt den til suppen. Kog i yderligere 20 minutter, tilsæt krydderurter inden servering.
Opskrifter fra Tyrkiet bryst til anden
Kalkunbrystruller.Ingredienser: kalkunfilet - 500 g, enhver mellemhård ost - 100 g, skinke - 100 g, et fed hvidløg, kviste af dild og persille, 2 spiseskefulde 15% creme fraiche, vegetabilsk olie til stegning, salt og peber efter smag. Forberedelse: Skær forsigtigt fileten i lange, tynde lag. Pisk lagene let, og tilsæt derefter salt og peber. Forbered fyldet: Hak skinke og krydderurter fint, riv osten, pres hvidløget gennem en presse. Bland alt grundigt, tilsæt cremefraiche, salt og peber. Læg det tilberedte fyld på kalkunskiverne og rul dem sammen. Fastgør rullerne med en tandstik og bag dem i en dyb bageplade i en time. Den færdige ret passer perfekt til ris eller kartoffelmos. Kalkun med broccoli i cremet sauce. Ingredienser: et halvt kilo kalkunbryst, en pakke frossen broccoli (400 g), 500 ml fløde (10%), 1 spsk smør, et halvt mellemstort løg, 1 spsk mel, vegetabilsk olie til stegning, salt og peber efter smag. Forberedelse: skær brystet i 2x2 stykker og steg i vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt. Hak løget fint, steg let i smør og tilsæt mel. Meget forsigtigt, under konstant omrøring, hæld en tynd strøm af fløde i. Tilsæt salt og peber efter smag. Tilsæt broccoli til saucen, der tilberedes, rør rundt og lad det simre i yderligere fem minutter. Tilsæt kalkunen, rør rundt og lad det simre i yderligere 10 minutter Kogte kartofler og langkornede ris er en god sideret til denne ret, ideelt set -. en blanding af vilde og brune ris. Kalkunbryst i en gryde. Ingredienser: et halvt kilo kalkunfilet, græskar - to små stykker, 1 lille gulerod, et par æbler, 6-7 blommer, saft af 1 citron, et par fed hvidløg, 3 spsk sojasovs, stødt rød peber og stødt kanel efter smag. Lad os begynde at lave mad med marinaden: bland citronsaft, sojasovs og kværnet peber. Placer det hakkede fjerkræ i den resulterende marinade og sæt det i køleskabet i en time. Skær græskarret i skiver, skær blommerne i halve og fjern kernerne og gulerødderne - i cirkler, skræl æblerne, skær i skiver og bland med kanel. Pres hvidløget gennem en presse. Læg gulerødder, kød, græskar, blommer, igen kød og æbler i lag på bunden af gryderne (du kan bruge ét dybt fad). Hæld den resterende marinade over og sæt den i ovnen, forvarmet til 170-180 grader, i cirka fyrre minutter. Den resulterende ret kræver ikke en sideskål, men passer godt til en frisk grøntsagssalat.
Tyrkiet Breast Baking Opskrifter
Delikat kager med kalkun og hvidvin.Ingredienser: færdiglavet dej (gerne gærfri) - 4 plader, et halvt glas tør hvidvin, 500 g kalkunbryst, vegetabilsk olie til stegning, 100 g champignoner, 1 spsk mel, 4 spsk creme fraiche, 1 stort løg, salt efter smag, cherrytomater til dekoration. Tilberedning: Hak fjerkræ, løg og svampe og steg i vegetabilsk olie i cirka 5 minutter. Drys med mel, hæld vin i og lad det simre i yderligere 15 minutter. Tilsæt creme fraiche og lad det simre indtil væsken koger væk. Skær dejen i firkanter (der skal være 6 stykker), kom fyldet på dem og fastgør firkanternes hjørner, så du får tærter i form af poser. Bag tærterne i ovnen ved 180 grader i cirka 20 minutter (til dejen er klar). Lagdelt tærte med kalkun og kartofler: en meget enkel opskrift. Produkter: færdiglavet butterdej - 2 plader, kalkunfilet - 300 g, syv mellemstore kartofler, 1 stort løg, kviste dild og persille, to spiseskefulde mayonnaise, vegetabilsk olie til stegning, salt og peber efter smag. Tilberedning: Hak kalkun og løg eller hak fint og steg indtil færdigt. Kog kartoflerne og mos dem til en puré. Hak det grønne fint. Bland alle ingredienser, smag til med mayonnaise, salt og peber, bland igen. Smør bageformene med smør og læg 1 plade dej på dem, så dejen dækker formen helt. Vi lægger fyldet ud. Dæk med en anden plade og bag ved 180 grader i 45 minutter. Alle de foreslåede opskrifter på kalkunbrystretter er meget velsmagende, de kan nemt og hurtigt tilberedes, og dine kære vil blive overrasket over nye og usædvanlige smage. God appetit!
