- vitaminer i grupper B, P, E, D, K, C,
- phosphor,
- kulhydrater,
- magnesium,
- kalium,
- zink,
- kobber,
- vanadium,
- selen,
- jern,
- og mange mange andre nyttige stoffer.
Alle disse nyttige komponenter har en gavnlig effekt på den menneskelige krop. De forhindrer indførelse af radioaktive grundstoffer i blodet. De reducerer også muligheden for at udvikle forskellige sygdomme, såsom:
- hypertensive sygdom,
- åreforkalkning.
Men det må vi ikke glemme for folk, dermavesyre er øget, bagværk anbefales ikke (kun i små mængder). Den aktive komponent i rugbrød er rugmalt. Malt er rig på næringsstoffer, der hjælper med at styrke immunforsvaret. Takket være denne komponent bliver menneskekroppen renset for affald og toksiner. Så efter at have lært om fordelene og mindre ulemper ved rugbrød, kan du gå direkte til opskrifterne.
Opskriften på Borodino brød
For at bage Borodinsky rugbrød i en brødmaskine skal du bruge følgende ingredienser:
- hvedemel (80 g);
- rugmel (480 g);
- tør gær (2 tsk);
- salt (1-2 tsk - efter smag);
- rugmalt (4 spsk)
- honning (2 spsk, hvis væske, derefter 3);
- vegetabilsk olie (2 spsk)
- æblecidereddike (2 spsk. - giver brødet en syrlig smag, så tag din smag i betragtning);
- koriander spidskommen (tilføj efter eget valg).
Fremgangsmåde: Bland malten i en separat skål med 80 ml kogt vand. Bland derefter 330 ml vand med ovennævnte madlavningsprodukter (bland alle ingredienser grundigt, så der ikke er klumper tilbage). Indstil derefter den tilstand, der er egnet til bagning af brød. Indstil timeren til den tid, der kræves for din bagemaskine, da de alle er forskellige. Ovenstående opskrift passer til enhver brødmaskine.
Donetsk brød opskrift - klassiske kager
For at forberede det skal vi bruge:
- vand (360 ml);
- rugmel (300 g);
- hvedemel (200 g);
- tørt surdeig (7,5 g);
- gluten (5 g);
- salt (efter smag);
- tør gær (1,5 tsk)
Fremgangsmåde: Anbring alle ovennævnte ingredienser i brødmaskinens skål (de er anført i den rækkefølge, der skal følges, når du tilbereder denne opskrift). Tip: Bland gluten med mel på forhånd. Hvis din brødmaskine tillader brød at hæve på en forudprogrammeret indstilling, skal du bruge tilberedningsmetoden til diæt, fuldkorn eller rugbrød (tag igen, tag hensyn til din bagemaskines muligheder). Hvis brødmaskinen ikke tillader denne procedure, skal du lave mad manuelt. Bland først dejen og indstil tilstanden til "ælt gærdej". og lad stå i ca. 2-3 timer (indtil dejen er blevet dobbelt så stor). Efter at dejen er fordoblet i størrelse, indstilles bagetiden til 50-60 minutter. For at sikre, at dine bagværk har en smuk skorpe uden revner eller sømme, skal du glatte dejen ud med en våd ske eller fugtige hænder.
Opskrift på amatør rugbrød i brødmageren
Denne type brød brygges, da skrællet mel bruges til dets tilberedning. Så de nødvendige produkter:
- malt (3 spsk)
- jordkoriander (1 tsk);
- skrællet rugmel (70 g);
- kogt vand (250 ml).
Disse ingredienser bruges til brygning. Følgende komponenter bruges til at forberede dejen:
- forkogte te blade;
- salt (efter smag);
- sukker (efter smag);
- treacle / honning (1 spsk);
- rug skrællet mel (330 g);
- hvedemel grade 2 (80 g);
- gluten (1 spsk);
- tørt surdej (1,5 spsk);
- tør gær (1 tsk).
Fremgangsmåde: I første omgang, for at lave denne opskrift, skal du forberede tebladene. For at gøre dette skal du blande alle de nødvendige ingredienser til brygning i en separat beholder. Placer den resulterende blanding i en forvarmet ovn til 65 grader for at begynde forsukringsprocessen. Den tid blandingen er i ovnen er omkring to timer. Efter tiden er gået, afkøles den resulterende blanding til stuetemperatur. Bland derefter melassen/honningen med en lille mængde vand og tilsæt blandingen. Herefter tilføjes de resterende produkter (rækkefølgen, hvori komponenterne skal tilføjes, er angivet). Bland alt grundigt. Overfør den resulterende blanding til en brødmaskineskål og indstil "gærdejæltning" -tilstanden. Hvis din bagemaskine ikke klarer opgaven, så er det muligt at hjælpe den manuelt. Men husk: du bør kun bruge plastik- eller træredskaber for at undgå at beskadige opvaskens overflade. Efter at dejen er tyknet, lader du den hæve i 2-3 timer. Når tiden er gået, skal du vælge tilstanden "Bagning" og indstille den tid, der passer til din bagemaskine. Glem ikke skorpen. For at gøre det jævnt og glat skal du glatte overfladen med våde hænder. Denne opskrift vil være en behagelig ledsager til din yndlingsret. bagning - en af de vigtige komponenter i festbordet. Overrask dine gæster med individualitet. Held og lykke og selvfølgelig god appetit!
