Hvis du læser disse linjer, betyder det, at du elskerchokolade! Og chokoladekagen vil ikke efterlade en sådan elsker ligeglad. Eller er du ikke amatør, men nærmest professionel? Så er chokolade svampekage, hvad du skal bruge. At bage sådan en kage med eller uden grund vil ikke være svært for dig, og efter at have nydt det, vil du opleve den sande fornøjelse af en chocoman. Alt du skal gøre er at vælge en opskrift og komme i gang. Skal vi begynde?
Kage "Eventyr af den Wienske Skov"
Opskriften er som du forstår østrigsk. Denne kage er tilberedt på en smør svampekage og viser sig udsøgt og yderst velsmagende. Ingredienser:
- 6 æg
- Et glas mel
- Et glas sukker
- En og en halv fliser af mørk chokolade
- Spisesked med et diæt af pulveriseret sukker
- 150 g margarine
- 2 spiseskefulde fløde
- 3 spiseskefulde abrikosmarmelade
Til glasuren:
- 2 spsk smeltet smør
- Chokoladebar
- 5 spiseskefulde pulveriseret sukker
- 4 spiseskefulde kogende vand
Forberedelse:Smelt chokoladen i vandbad. Kværn sukkeret med blødgjort margarine, og tilsæt en blomme ad gangen og fortsæt med at male, sørg for, at sukkeret er helt opløst. Hæld flydende chokolade i denne blanding, tilsæt pulveriseret sukker og fløde. Sigt nu melet og tilsæt det lidt efter lidt til blandingen, ælt dejen. Pisk hviderne i en separat skål, indtil de danner et tykt, stærkt skum og tilsæt en spiseskefuld ad gangen til dejen, mens du rører forsigtigt i den. Tænd ovnen og tilbered bageformen ved at smøre den med smør eller margarine og drysse den med mel. Hæld dejen i formen og sæt den i ovnen, hvor vi lader den bage ved moderat varme i en time. Tag den færdige kiks ud af ovnen og afkøl direkte i formen, og overfør den derefter til et fad, dæk hele kagen med abrikosmarmelade og sæt den i køleskabet. Mens kagen afkøles, forberedes glasuren. Bræk chokoladebaren i stykker og læg dem i en gryde. Tilsæt kogende vand og varm op ved svag varme, indtil chokoladen er helt opløst. Tag derefter gryden af varmen, tilsæt pulveriseret sukker og smør til chokoladen og kværn til en homogen masse. Dæk hele kagen med den stadig varme glasur og sæt den tilbage i køleskabet, så glasuren kan stivne.
Kage "Tiramisu"
Vi laver denne kage af færdiglavede svampekager og is. En meget usædvanlig opskrift til vores køkken, ikke? Ingredienser:
- 4 kiks kager
- En tredjedel af et glas sort kaffe
- 500 g kaffe is
- 250 g chokoladeis
- En chokoladebar.
Forberedelse:Hvis du ikke kan købe kaffe eller chokoladeis, kan du lave den selv. For at gøre dette skal du blot tilføje instant kaffe (tør) eller kakaopulver til den hvide cremede is. Så vi antager, at du allerede har is, og vi begynder at forberede kagen. Vi brygger rigtig kaffe af malede kaffebønner og køler den. Tag en form med aftagelige sider eller dæk en almindelig form med husholdningsfilm. Læg det første kagelag på bunden og hæld afkølet kaffe over. Læg halvdelen af kaffeisen på kagelaget, jævn det over hele overfladen og dæk med det andet svampekagelag. Vi bløder det også i kaffe og smører det med chokoladeis. Læg det tredje kagelag ovenpå, udblød og smør med den resterende kaffeis. Dæk med den sidste kiks, dæk med husholdningsfilm og sæt i køleskabet eller fryseren i seks timer. Læg den færdige kage på et fad og drys med revet chokolade.
Kage "Chokolade med kogende vand"
Denne svampekage er meget nem at lave og overraskende lækker. Og vigtigst af alt, det viser sig meget chokolade! Ingredienser:
- 2 kopper mel
- 2 æg
- Et glas sukker
- Et glas mælk;
- Halvt glas vegetabilsk olie
- En pose med bagepulver
- En og en halv teskefulde sodavand
- 6 spiseskefulde kakaopulver
- En pakke vaniljesukker
- Et glas brækket kogende vand.
Forberedelse:Hæld æggene i en skål, tilsæt sukker til dem og pisk med en røremaskine. Hæld vegetabilsk olie i blandingen og pisk grundigt igen. Sigt melet, bland det med kakao, sodavand, bagepulver og vaniljesukker og hæld det i en skål. Rør rundt, tilsæt mælk og rør igen. Tænd ovnen og varm den op til 180 grader. Smør bradepanden med olie. Kog nu vand og hæld et glas kogende vand i dejen. Rør rundt, hæld straks dejen i formen og sæt den i ovnen. Bag svampekagen i cirka 45 minutter, indtil du tester den med en tør tandstik. Afkøl den færdige svampekage, skær den i to eller tre kagelag, og saml kagen, læg kagelagene med en hvilken som helst creme. Som en mulighed - chokoladecreme lavet af kondenseret mælk. Til det, slå en pakke smør med en dåse kondenseret mælk og tilsæt to eller tre spiseskefulde kakaopulver.
Kage "Samurai"
En meget velsmagende svampekage med svesker og soufflé, som er tilberedt på basis af en klassisk svampekage med tilsætning af mørk chokolade. Ingredienser:
- To fliser af bitter chokolade
- 4 æg
- Et glas mel
- Et glas sukker
Til souffléen:
- 4 fliser af bitter chokolade
- 2 kop piskekrem
- 150 g svesker
- 2 poser af gelatine
Forberedelse: Læg sveskerne i blød.Til dejen opløses chokoladebaren i et vandbad. Skil æggeblommerne fra hviderne. Stil hviderne i køleskabet og pisk blommerne med sukker, indtil de er hvide. Hæld chokoladen i de piskede æggeblommer og bland, og tilsæt derefter sigtet mel gradvist til dem, ælt dejen. Pisk de afkølede hvider til et tykt, stærkt skum og tilsæt dem til dejen i små portioner, bland meget forsigtigt. Tænd ovnen, smør og mel en bradepande og hæld dejen heri. Bag chokoladekagen ved svag varme i cirka en halv time. Mens svampekagen forberedes, laver du souffléen. Skær sveskerne i små stykker. Smelt chokoladen i vandbad og bland den med flødeskum, sukker og svesker. Tilbered gelatine efter anvisningen på pakken og tilsæt det til chokolademassen. Afkøl den færdige kage uden at tage den ud af formen, og hæld souffléen i. Stil kagen i køleskabet i to timer. Fjern derefter kagen fra formen, overfør den til en tallerken og pynt med figurchokolade og svesker. Lav mad med fornøjelse, og god appetit! Vi anbefaler at læse:
