Og hvad folk ikke er kommet frem tilspise velsmagende, men økonomisk og sundt. Især når det kom til kød. For at bevare dens smag og gavnlige egenskaber bagte vores forgængere dyrekroppe direkte over bål uden at fjerne deres skind. Så begyndte de at beklæde kødstykker med ler og bage dem i ilden. Så blev leret erstattet med dej, og ilden - komfur. Og nu er der endelig opfundet folie. Det blev selvfølgelig ikke opfundet til at stege kød, men til andre formål. Men kokke satte hurtigt pris på og adopterede denne opfindelse. Derfor er oksekød bagt i folie i dag kun en af de få retter, der tilberedes ved hjælp af det magiske metalpapir. Lad os lære denne enkle, men nyttige opgave. Desuden:
- bagt i foliekød har smag af gryderet og lugten af stege;
- madlavning foregår uden fedtets deltagelse
- Bagt kød er juicier og mere ømt end kogt og blødere stegt;
- denne metode til madlavning er egnet til en diætmenu;
- det er bare meget velsmagende!
Klassisk madlavningsopskrift
Så har vi en almindelig ovn (ovnskab) i dit køkken og har kontrolleret tilgængeligheden af folie, forbereder vi følgende ingredienser til oksekød bagt i folie:
- Kød, bedre fileter - omkring et kilo
- Gulerødder - halv eller hel
- Hvidløg hoved
- Salt - 2 spsk
- Sort peber - en teskefuld
Forberedelse: Vi renser kødet fra film, vasker det og tørrer det med et rent vaffelhåndklæde. Vask gulerødderne, skræl dem, og skær dem i lange tynde strimler (store strimler). Skær hvidløgsfeddene på langs i to-fire stykker (afhængigt af feddenes størrelse). Vi gennemborer stykket oksekød på flere sider med en lang, tynd og skarp kniv. Vi skubber gulerods- og hvidløgsfed ind i hullerne. Bland salt og peber og gnid kødet med denne blanding. Tag et stykke folie, læg kødet på det og pak det tæt ind. Læg kødet på en bageplade og sæt det i en forvarmet ovn. Når du hører karakteristiske sydende lyde fra ovnen, skal du reducere varmen lidt. Vi koger kødet i cirka en time. Den nøjagtige tid vil afhænge af størrelsen på oksekødet og ovnens tæthed. Dette kød kan serveres varmt eller koldt.
Dele oksekød i folie
Retten kvalificerer sig naturligvis ikke som diætDet foregiver at være, men det vil klare rollen som "sømmet" på det festlige bord ganske godt. Dette bagte oksekød i folie er dog også velegnet til hverdagsmiddag eller frokost. Ingredienser:
- Ca. et kilo oksekød (kalvekød)
- Ca. et kilo kartofler
- Et pund mushroom
- Halvt glas cremefløde
- Smør til stegning
- Krydderier (efter din smag)
Forberedelse: Skær kødet i portioner (som til koteletter). Vi skærer kødet strengt på tværs af kornet, så udskæringen har et karakteristisk mønster i form af "krøller" eller ujævne ringe. Vi slår det, drys det med peber og salt og steger det hurtigt i en varm stegepande. Som et resultat får vi næsten klar oksekød med en gyldenbrun skorpe. Steg de skivede kartofler i samme olie. Steg først de hakkede svampe, hæld derefter fløden i og lad det simre til det er færdigt. For hver servering, tag et ark folie, læg kød på det, derefter kartofler og svampe ovenpå. Efter at have krydret hver portion med krydderier skal du pakke folien tæt ind, så der er lidt fri plads indeni. Bages i 40 minutter.
Tips og hemmeligheder
Oksekød i folie vil smage bedre, hvis kødetformariner i en blanding af sojasovs, hvidløg, salt og olivenolie. For at sikre, at det bagte oksekød får en gyldenbrun skorpe, pakkes det færdige kød ud og den smeltede saft hældes over. Sæt kødet tilbage i ovnen i yderligere 10 minutter. Du kan afgøre, om kødet er færdigt, ud fra foliens udseende. Så snart folderne begynder at ryge og sorte, er kødet klar. Mens kødet koger, kan du roligt lave andre ting. Kun cirka ti minutter før den er klar, skal du holde godt øje med den. Når du ved, hvordan du bager oksekød i folie, kan du nemt tilberede både en festlig og en hverdagsret. Du finder noget at lave på vejen eller i naturen. Du kan lave sandwich med snittede stykker af dette kød, og med resterne - pizza, salat eller tærte. Gå efter det! Vi anbefaler at læse:
