Bages quail ^ opskrifter

Vagtelkød og æg er blandt demprodukter, der anses for diæt. Desuden var dette kendt i oldtiden. Ifølge historiske kilder var de medicinske egenskaber af kødet fra denne lille fugl af kyllingefamilien kendt selv i det gamle Egypten. Selvfølgelig talte vi da om vilde vagtler, som folk fangede under jagt. I dag er det ikke svært at tilberede bagt vagtel eller enhver anden ret fra dette møre kød: fuglen opdrættes på adskillige gårde, og den sælges i ethvert supermarked. Vagtelkød blev også meget brugt i det russiske køkken. Hvis du genlæser bøger med gamle kulinariske opskrifter, kan du finde mange interessante og originale retter. Således blev der serveret vagtler bagt med kirsebær, tyttebær og æbler til bordet, og der blev tilberedt særlige saucer til fuglene. Og generelt blev denne lille fugl i Rusland betragtet som en kongelig ret. I øjeblikket serveres vagtelretter i de mest prestigefyldte restauranter rundt om i verden, da den høje smag af vagtelkød, dets aroma, mørhed og saftighed værdsættes højt af gourmeter. Som enhver lækker ret er vagtler ret dyre på en restaurant. I mellemtiden kan enhver husmor skabe sådan en enkel tilberedningsmetode og samtidig en meget sofistikeret ret som vagtel bagt med en sideskål af grøntsager. Denne ret har udover dens vigtigste fordele - smag, mange flere fordele. For det første vil det koste meget lidt, og dette punkt er meget relevant i dag. Og for det andet er dette en meget praktisk mulighed for hovedretten, hvis du venter gæster. Normalt bruger husets værtinde så meget energi og nerver, før hun modtager gæster, at når "X" tid kommer, vil hun allerede kun én ting: at falde i en stol og ikke gøre noget. Hovedretterne kræver særlig arbejdskraft. Men i tilfælde af vores opskrift vil intet som dette ske for dig. Pointen er, at alt arbejdet kan (og bør) udføres dagen før. Og på dagen for fejringen skal du blot sætte en bageplade med al dens skønhed i ovnen og efter 30-35 minutter modtage glæden hos de fremmødte!

Opskriften til bagning af vagtler

Produkter:

vagtler
salt, peber
hvidløg
lidt frisk greens
olivenolie
citronsaft
honning
sojasovs
bacon

Til grøntsagspuden skal vi bruge:kartofler, gulerødder, løg, fennikel, nogle hvide rødder, stilkeselleri, auberginer, sød peber, tomater, zucchini, salt, peber, olivenolie. Fremgangsmåde: Vask og tør vagtlerne. Forbered marinaden. For at gøre dette, bland og pisk let olivenolie, citronsaft, sojasovs og honning, tilsæt knust hvidløg. Gnid fuglene med salt og peber, kom et par stilke persille og dild og et stykke hvidløg indeni. Læg den i en skål og hæld den tilberedte marinade over. Dette kan gøres dagen før, i så fald vil vagtlen marinere godt og absorbere alle smagene. Alle grøntsager, der skal bruges som tilbehør, kan også laves aftenen før. De skal vaskes, skrælles, skæres i store stykker, drysses med groft salt og peber, drysses med olivenolie og stilles et køligt sted. Undtagelsen er kartofler, de skal tilsættes umiddelbart før tilberedning. Læg grøntsagerne på en bageplade, og forsøg at fordele dem så jævnt som muligt. Vi lægger vagtler ovenpå og fastgør et stykke bacon til deres bryster med tandstikker. Bages i ovnen forvarmet til 180 grader i 30-35 minutter. Som du kan se, er tilberedningen af denne ret meget enkel, og forberedelsen af alle ingredienserne kræver ikke meget tid. Du kan tydeligt beregne det nødvendige antal vagtler i henhold til antallet af gæster og forberede for eksempel ikke en bageplade, men to. Succes er garanteret: Retten er velsmagende, ser smuk ud og er samtidig meget kalorierig. Forresten er kalorieindholdet i vagtelkød fem gange højere end kylling! Opskriftsnoter:

Grøntsager til en pude kan være enhver - alt afhængerfra dine præferencer og selvfølgelig fra sæsonen. Om sommeren er det bedst at bruge små unge kartofler, det er meget hurtigt forberedt, og det kan bages helt.
Hvis du forventer mange gæster, og duDet ser ud til, at en sidefad af grøntsager alene ikke kan gøre, du kan desuden forberede en løs ris eller risotto. Ris er perfekt kombineret med bagt grøntsager og fjerkræ.
Til bagning er at foretrække at vælge ungvagtler (fuglen begynder at blive slagtet efter at have nået en og en halv måned). Hvis ældre vagteler er de bedre til at lave mad - det viser sig en stor bouillon, uerstattelig i kostnæringen, herunder i sygdomme i mave-tarmkanalen.
Vi giver ikke det nøjagtige beløb af hver ingrediens, der er en del af marinaden til vagtler, da det handler om alles smag, og det er på ham, der skal styres.

Du ved allerede, hvordan man bager vagtler.Og derudover en opskrift på at tilberede fluffy ris, som anbefalet af historikeren af det russiske køkken og generelt en ivrig kender af kulinariske hemmeligheder V.V. Fremgangsmåde til fremstilling Skyl risene grundigt, tilsæt koldt vand og bring det i kog. Kog ved høj varme i 4 minutter, derefter ved lav varme i yderligere 7 minutter. Sluk for brænderen, dæk gryden med et håndklæde og lad risene stå i 10 minutter. Ingen grund til at tilføje salt. Kog tildækket. Denne ris er fantastisk som tilbehør til mange kød- og fiskeretter – vær opmærksom.