I dag er det endda svært at forestille sig, at sådanEn vidunderlig rodfrugt, ligesom kartofler, blev fuldstændig afvist af russerne for 300 år siden. I dag kan hverken hverdagsfrokost eller feriebord undvære kartofler. Du kan trods alt tilberede en masse lækre og endda udsøgte retter fra det, selvom vi er vant til at opfatte denne grøntsag som noget meget enkelt og uhøjtideligt. Et minimum af krydderier og simple tilsætningsstoffer i form af ost og mælk - og en af de lækreste retter er klar: kartofler bagt med ost. Desuden kan denne vidunderlige kombination af kartofler + ost suppleres, fortyndes, hvilket giver os helt forskellige smagsoplevelser hver gang. En anden god ting ved disse retter er, at de er uerstattelige ved overfyldte fester. Forbered en større ret, og ovnbagte kartofler med ost, bacon og andre velsmagende tilsætninger bliver hovedretten på bordet, hvilket helt sikkert vil blive værdsat af alle tilstedeværende. Og vi vil forsøge at give dig de mest attraktive opskrifter på en så enkel og velsmagende ret som kartofler bagt med ost, som forresten er til stede selv i udsøgt fransk køkken.
Kartofler "Dauphine"
Ingredienser:
- kilo kartofler
- 200-250 milliliter mælk
- 1 æg
- 150 gram hård ost
- 1 fed hvidløg
- 30-50 gram smør
- Salt, peber, muskatnød, provencalsk urter
- grøn løg
Fremgangsmåde:Skræl kartoflerne, skær dem i tynde skiver og læg dem i et smurt ovnfast fad. Læg fliserne ud som fliser, så hver cirkel lidt dækker den næste. Riv osten. Bland mælk med æg, tilsæt hakket hvidløg, salt, peber, muskatnød og provencalske urter. Pisk alt sammen, tilsæt halvdelen af den revne ost og bland igen. Hæld den resulterende blanding over kartoflerne, drys med den resterende ost og tilsæt et par stykker smør. Bages i ovnen forvarmet til 180-190 grader i cirka 40-45 minutter. Drys med grønne løg inden servering. Kartofler "Dauphin" bagt med ost spises hurtigt, og der er aldrig nogen tilbage.
Kartofler under mayonnaise
Ingredienser:
- kilo kartofler
- 2 løg
- 200 gram hård ost
- 200 gram mayonnaise
- salt, peber, muskatnød
- 2 skeer af enhver vegetabilsk olie (til smøring)
Fremgangsmåde:Skræl kartoflerne og skær dem i skiver. Læg på en smurt bageplade, tilsæt salt, peber og muskatnød. Læg et lag hakkede løg ovenpå kartoffellaget, derefter mayonnaise, og drys med revet ost ovenpå. Passer godt til en grøn salat. Kan serveres som et supplement til kød eller fisk. Kartofler bagt med løg, mayonnaise og ost spises også som en separat ret.
Kartofler med bacon og ost
Ingredienser:
- kilo kartofler
- 250 gram bacon
- 100 gram ost
- salt, peber, laurbærblade
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 3 fed hvidløg
Fremgangsmåde:Vask kartoflerne grundigt med en pensel. Skær hver kartoffel på langs i 4 stykker, drys med groft havsalt, friskkværnet peber og dryp med olivenolie. Bland det hele, indtil kartoflerne er dækket af olie. Læg hvidløg og kartofler på en bageplade og læg baconskiver ovenpå. Bages i en ovn forvarmet til 180 grader i cirka 40 minutter. Drys med revet ost 10 minutter før afslutningen af tilberedningen. Bagte kartofler med ost og bacon passer godt til saltede og syltede grøntsager. Kartofler passer godt til svampe. I det russiske køkken er der mange variationer over temaet kartofler + svampe, især er dette en stege med svampe og kød. En meget velsmagende ret er kartofler bagt med svampe og ost.
Kartofler i Zakarpattya med svampe og ost
Ingredienser:
- kilo kartofler
- 500 gram mushroom
- 100 gram røget bacon
- 1 løg
- 100 gram hård ost
- salt, peber, laurbærblade
- grønne
Fremgangsmåde:Rens svampene, hak groft og steg let sammen med bryst og løg. Bland de skrællede og skivede kartofler med svampe, løg, bryst, tilsæt salt, peber, laurbærblad og læg det hele på en bageplade eller i et bradefad. Bag i ovnen ved 180-190 grader i 45 minutter. Drys med revet ost 10 minutter før afslutningen af processen. Og endnu en meget god og enkel opskrift på bagte kartofler, som er velegnet til både en familiemiddag og et feriebord.
Hjemmelavede kartofler
Ingredienser:
- kilo kartofler
- 100 gram hård ost
- Salt, peber, karry
- 2 fed hvidløg
- 3-4 spiseskefulde olivenolie
Fremgangsmåde:Skræl kartoflerne, skær hver knold i 4 stykker, tilsæt vand, bring i kog og kog i 5 minutter. Kassér kartoflerne i en sigte. Læg i et ovnfast fad, tilsæt salt, peber, drys med karry, dryp med olivenolie, tilsæt hvidløg og bland det hele godt, så hvert stykke kartoffel får sin portion krydderier og olie. Placer under grillen. Fra tid til anden skal kartoflerne røres, så de brunes jævnt. Til sidst drysses med revet ost og stilles under grillen igen i 3-5 minutter. Pynt med krydderurter inden servering. Kan spises som separat ret eller som tilbehør. Bemærk: Til denne ret er det bedre at bruge ikke meget kogte kartofler, da de absorberer fedt og ikke bliver så gyldenbrune og smukke som knolde af mindre stivelsesholdige varianter. De varianter, der anbefales til stegning, er med andre ord optimale. Kartofler er gode i alle former, men bagte kartofler med ost, grillede eller i ovnen, er gode på alle måder. Det ser meget smukt ud, hvilket betyder, at det glæder øjet, det er meget velsmagende, det er uden tvivl sundt - det gælder især for kartofler bagt i deres skind. Dette er simpelthen et lager af kalium, som er så nødvendigt for vores krop. Og endelig er den nem og enkel at tilberede. God appetit! Vi anbefaler at læse:
