Æblekage med marengsød: duftende ømhed

Æbletærteopskrifter er fantastiskemangfoldighed. Faktisk er deres hovedkomponent tilgængelig for enhver husmor næsten hele året rundt. Og du er altid klar til at byde uventede gæster velkommen ved hurtigt at sætte en duftende charlotte- eller sandkage-tærte i ovnen. Og når dine venner nyder dine hjemmebagte kager med velbehag og enstemmigt beundrer værtindens dygtighed, smiler du beskedent og tier om rettens enkelhed. Og hvad kunne egentlig være nemmere end at lave en tærte med æblefyld? Desuden kan selv serveringen af almindelig charlotte spilles op på den mest originale måde. Rosmarinblade, smeltet chokolade, is, puddersukker, marmelade og kakao vil altid hjælpe dig med at dekorere denne enkle ret. Men nogle gange vil du glæde dine kære med noget helt nyt og usædvanligt. Samtidig skal smagen overgå alt, selv de vildeste forventninger. Du begynder at bladre i kogebøger, gennemgå komplekse opskrifter, ser med beklagelse på indholdet af skabene og køleskabet, finder ikke de nødvendige ingredienser og indser ikke engang, hvilken fantastisk dessert du kan tilberede af de samme æbler og det meste trivielt sæt produkter, som du altid har ved hånden. Og som altid vil det glæde dig med sin enkelhed, men dem omkring dig vil igen blive glade. Så ram to mål på én gang med denne æblemarengstærte!

Delikat tærte med æblefyldning og meringue

Denne ret bliver simpelthen storslået - medmangefacetteret smag, let, blød og simpelthen smeltende i munden. Alt dette opnås takket være en usædvanlig kombination af mørdej, delikat æblefyld og den mest delikate, simpelthen luftige marengs. Hvis du aldrig har lavet noget lignende før, så skal du helt sikkert prøve det. Nå, er du klar til at glæde og overraske? Så studere hurtigt opskriften og begynd at bage en fantastisk tærte! Ingredienser:

Smør - 200 gram
hvedemel - 2 kopper
æg - 3 stk
granuleret sukker - 3/4 kop
pulveriseret sukker - 3/4 kop
æbler store - 3 stk
bagepulver - 0,5 tsk

Madlavningsmetode:Som sædvanlig begynder vi først og fremmest at arbejde på testen. Skil blommerne fra hviderne, sørg for at sætte sidstnævnte i køleskabet. De skal til marengsen, så de skal afkøles. Pisk blommerne lidt med sukker. Hæld mel i en separat beholder og brug en kniv til at hakke smørret i det. Tilsæt nu bagepulver og kom alt sammen med blommerne. Dejen skal være fugtig, tyk og klistret. Kom i gang med fyldet. Det er stadig bedre at skrælle æblerne først, det vil gøre tærten endnu mere mør. Selvom du har travlt, kan du også bruge frugt sammen med skrællen - det vigtigste er, at det ikke er hårdt. Da fyldet skal være så homogent som muligt, riv æblerne på et groft rivejern. Tag en springform, smør den med smør og brug hænderne til at fordele dejen over den, så den danner høje sider. Top med æblefyld og sæt det hele i ovnen forvarmet til 180°C i 15 minutter. Mens bunden af tærten bager, skal du begynde at forberede den sidste og vigtigste komponent, som desserten skylder sin originalitet - marengsen. For at gøre dette skal du fjerne æggehviderne fra køleskabet og begynde at piske dem med en mixer, gradvist tilsætte pulveriseret sukker. Som regel opnås en god konsistens af massen efter 10 minutter. Ved du hvordan man tjekker om marengsen er pisket nok? Vend beholderen med den, og hvis ikke en dråbe spilder, så blev alt perfekt. Men denne metode er ret risikabel, så sørg bare for, at protein-sukkerblandingen danner skarpe toppe ved omrøring. Tag nu æblefyldet ud af ovnen og brug en spatel til at lægge marengsen på. Flad det godt ud og bag igen ved samme temperatur. Tærtens klarhed kan bedømmes ud fra udseendet af en brunlig skorpe på overfladen af marengsen. Det er sandsynligt, at denne proces vil tage 15-20 minutter. Sluk for ovnen, og for at forhindre at proteinmassen falder af, lad tærten køle af uden at fjerne den. Kør derefter forsigtigt en kniv rundt om grydens omkreds, og adskille kagens kanter fra siderne. Fjern den aftagelige del, skær tærten i stykker og server.

Æblepai med marengs og chokolade

Bagværk medæblefyld, hvis det suppleres med et interessant touch - chokoladeglasur. Denne mulighed er ret velegnet til at forberede dessert i anledning af en familiefest, for eksempel dit barns fødselsdag. Børn elsker trods alt chokolade meget, så de vil sætte pris på sådan en fødselsdagskage. Og en helt almindelig søndag morgen, startet med en kop aromatisk te eller stærk kaffe, kan blive en rigtig højtid, hvis du tilføjer et stykke æbledessert med marengs og chokolade til drinken. Ingredienser:

Smør - 250 gram

hvedemel - 2 kopper
sukker - 300 gram
æg - tre stykker
sodavand - 0,5 tsk
salt - en knivspids
flise af mørk chokolade

Madlavningsmetode:Først og fremmest laver du dejen. Adskil blommerne fra hviderne, mal dem med 200 gram forblødt smør og 150 gram perlesukker, tilsæt salt og sodavand (sluk ikke sidstnævnte). Tilsæt mel gradvist, ælt alt grundigt. Skil en tredjedel fra den færdige dej og stil den i fryseren i cirka en time. Glem ikke at stille æggehviderne i køleskabet med det samme, det hjælper med at piske marengsen hurtigere. Begynd nu at forberede æblefyldet. Skræl dem, hak dem fint eller riv dem på et groft rivejern. Tag en bageplade eller en almindelig bageplade, smør den med smør og brug hænderne til at fordele dejen jævnt, så den dækker hele overfladen. Hvis bagebeholderen er lille, bliver marengslaget højere, og omvendt. Men lækkert bliver det i begge tilfælde. Fordel æblefyldet ovenpå dejen. Tag de afkølede æggehvider og pisk dem til et kraftigt skum sammen med 150 gram sukker. Fordel forsigtigt marengsblandingen over æblefyldet. Tag nu den frosne del af dejen ud af fryseren og riv den på et groft rivejern, og dæk hele tærten med spåner. Det er alt, du kan sætte desserten i ovnen, hvis temperatur skal være 180° C. Du skal bage i 30-40 minutter. Mens kagen afkøles, forbereder du glasuren. Tag en stang mørk chokolade, bræk den i stykker og smelt den i et vandbad. Tilsæt derefter 50 gram smør. Dette vil give glasuren en smuk glans. Overfør tærten til en stor tallerken eller fad. Bare prøv ikke at vende det om, ellers vil du ødelægge al skønheden. Tegn et chokoladenet ovenpå eller hæld blot chokolade over tærten. Forresten kan du desuden dekorere den med mandelspåner eller valnøddekrummer.

Jødisk æbletærte med marengs

Køkkenet i ethvert land i verden har sine egne karakteristika.De optræder især ofte ved tilberedning af søde retter. Æbletærter er ingen undtagelse. Hvis du elsker saftige kager, så sørg for at bruge opskriften fra en israelsk konditor. Han foreslår at lave en tærte med æbler og marengs og tilføje usædvanlige noter af chokolade og citron til den. Den særlige skønhed ved dette wienerbrød er, at du kan fange smagen af hvert lag - den tynde mørdej, det delikate æblefyld og det luftige lag marengs. Og chokolade-citronskyggen vil harmonisk forbinde det hele sammen. Ingredienser:

creme creme 20% fedtindhold - 2 spsk
smør - 150 gram + 20 gram smeltet
æg - 4 stk
hvedemel - 2 kopper
Sukkersand - 2/3 kopper + 7 spsk
vand - 0,5 kopper
Vanillin - 1 gram
æbler grønne - 1 kilo
citron - 1 stk
citronsyre
stivelse - 1 spsk
salt - en knivspids
bagepulver - 1 tsk
flise af mørk chokolade

Madlavningsmetode:Kombiner de tidligere adskilte blommer fra hviderne med 2/3 kop sukker, tilsæt creme fraiche, salt, vanillin og bagepulver. Tilbered fede krummer af 150 gram smør og mel, bland det med blommemassen og ælt til en elastisk, glat sandkagedej. Dæk det til med et håndklæde og lad det stå i 15-20 minutter. Det er, hvad alle konditorer gør, fordi dejen skal "hvile". Tag en bageform i ét stykke med dybe sider og smør den med smør. Del dejen i to ulige dele, hvoraf den største fordeles jævnt over panden med hænderne. Hvis du vil lave smukke kanter af den fremtidige tærte, lidt som en kurv, så rul små "pølser" fra den resterende masse. Placer dem rundt om bagebeholderens omkreds ved at bruge fingrene til at danne sider af lige tykkelse og forbinde dem til bunden. Pynt kanterne med en almindelig gaffel, og tryk let dens nelliker på kanterne af dejen. Tag en anden form med mindre diameter, smør dens bund med smør og læg den på dejen. Sæt det hele i ovnen ved 180°C og bag i cirka en halv time. Tag den færdige tærtebund ud og fjern den øverste form. Dæk dejen med pisket blomme, drys med hakket chokolade og sæt den tilbage i ovnen i 3 minutter. Dette vil forhindre, at bunden bliver våd under fyldet. Skræl de vaskede æbler, skær dem i store tern og læg dem i en gryde. Tilsæt vand, 3 spsk sukker og skallen af en citron. Kog fyldet i 7-8 minutter, indtil det er gennemsigtigt. Dræn derefter i et dørslag, så overskydende væske kan dryppe af. Pres citronsaft, bland det med smeltet smør og stivelse og kombiner med kogte æbler. Læg det resulterende fyld på dejen. Pisk de afkølede hvider fra tre æg, 4 spiseskefulde sukker og citronsyre på spidsen af en kniv til et stærkt skum, og dæk den fremtidige tærte med snehvide "tårne" med en konditorsprøjte eller en kogepose. Sæt desserten i ovnen og bag ved 180°C i cirka 10 minutter. Denne usædvanlige tærte vil bestemt ikke efterlade dig og dine kære ligeglade. Og hvis du drysser det med revet chokolade, så er der ingen grænse for din glæde. Der er selvfølgelig rigtig mange opskrifter, som kræver æblefyld. Du kan bage en revet tærte med marmelade, en bulktærte, den velkendte franske "Tatin" eller en tærte på hovedet, en pufftærte og så videre. Men for dem, der virkelig elsker smagen af mørhed, vil bagning med æbler og marengs virkelig være en gave fra Gud. Pisket proteinskum vil give selv den mest almindelige hjemmelavede tærte et strejf af originalitet og lethed. Og fristelsen til at spise et ekstra stykke aromatisk dessert vil være så stor, at tankerne om en slank figur vil opløses i en tåge af spændende forventning. Når alt kommer til alt, vil du virkelig gerne opleve fornøjelsen af en delikatesse, der smelter i munden igen!