Æglepai uden æg: Charlotte på en ny måde

Æbletærte er en meget populær dessert,som alle kan bage. For nogle minder det dem om barndommen med dens skødesløshed og sjov, for andre - hensynsløst studieliv eller de første frygtsomme forsøg på at behage deres mand med aromatiske kager. De ubetingede "fordele" ved æblekage er de lave omkostninger ved de nødvendige produkter og den meget enkle opskrift. Forestil dig, at du ikke engang behøver at putte æg i det. Og smagen vil slet ikke lide - den vil glæde dig med en harmonisk kombination af sød dej og fyld med en behagelig surhed. Så lad os finde ud af, hvad en æblekage uden æg kan være.

Charlotte med manga og yoghurt

Faktisk, hvad kunne være enklere endcharlotte? Uventede gæster på dørtrinnet? Skær hurtigt æblerne, bland ingredienserne til dejen, smid det hele i gryden, og den duftende tærte er klar til aftente. Vil du forkæle din familie med noget lækkert i weekenden? Here you go: den samme charlotte, kun overhældt med smeltet chokolade og dekoreret med en kugle is. Opskriften på denne dessert er så varierende, at du kan forkæle dig selv med en ny tærte hver gang. Her er for eksempel, hvordan du kan bage en charlotte med semulje og kefir. Og det nytter ikke noget at gå efter æg. Ingredienser:

æbler (søde og sure) - 500 gram
kefir 2,5% fedtindhold - 1 glas
hvedemel - 1 glas
semolina - 1 glas
sukker - 1,5 kopper
solsikkeolie - 0,5 kopper
salt - en knivspids
vaniljesukker - 1 pose
sodavand - 0,5 tsk
eddike

Fremgangsmåde:Nogle mennesker kalder denne tærte slet ikke en charlotte, men en mannik. Men den klassiske opskrift på sidstnævnte kræver æg og smør. Den version, der er beskrevet i denne artikel, er meget lettere, ikke kun med hensyn til forberedelse, men også med hensyn til antallet af kalorier. Og den klassiske mannatærte er normalt ikke bagt med æbler. Men det er umuligt at forestille sig Charlotte uden dem. Lad os starte med testen. Hæld kefir i enhver dyb beholder, tilsæt semulje, sigtet mel (for luftighed) og en knivspids salt. Bland det hele grundigt, så der ikke er klumper. Nu er det tid til at tilsætte perlesukker og vaniljesukker til dejen. Sluk sodavandet med eddike og tilsæt det også. Til sidst hældes solsikkeolien i. Hvis du har observeret alle de angivne proportioner af ingredienser korrekt, vil dejen have en konsistens, der minder om tyk creme fraiche. Lad os nu komme til æblerne. De skal vaskes grundigt, skrælles, kernerne med frø fjernes og skæres i tynde skiver. Nogle husmødre foretrækker at forkorte processen med at forberede fyldet og bruge æbler med skrællen. Dette er ganske acceptabelt, hvis sidstnævnte ikke er meget tæt og hårdt, ellers vil det sidde fast i dine tænder og ødelægge hele indtrykket af en sådan delikat dessert. Tilsæt æbler til dejen og rør rundt. Tag enhver form med høje sider, smør den med smør og drys med semulje eller brødkrummer. Det er bedre at bruge semulje - det bliver til en sprød skorpe, når den bages. Læg dejen med æbler i gryden og sæt den i ovnen forvarmet til 180°C i 40 minutter. Du kan mærke, at charlotten er klar på sin smukke brunlige farve eller ved at tjekke den på den gode gamle måde - ved at stikke en tændstik ind i midten. Hvis der ikke er rå dej på, er det tid til at tage desserten ud. Den serveres bedst med te, eller i varmt vejr, med kølig hjemmelavet kompot.

Bulk æbletærte uden æg

Hvis du kan lide såkaldte fugtige tærter medæbler, så vil denne opskrift indtage en værdig plads i din samling af hjemmelavet bagværk. Denne dessert kan bruges til at fodre en stor gruppe gæster, da den viser sig at være ret mættende. Forresten er tærten ret velegnet som snack til et skolebarn, og med et glas mælk vil det være en skøn eftermiddagssnack for et yngre barn. Ingredienser:

æbler (saftig med surhed) - 4-5 stk
Smør - 150 gram
hvedemel - 1 glas
semolina - 1 glas
granuleret sukker - 1 glas
bagepulver - 2 teskefulde
Vaniljesukker - 1 tsk

Fremgangsmåde:Hvis det ikke var for manglen på kefir og tilstedeværelsen af smør, kunne denne tærteopskrift forveksles med en charlotte uden æg. Faktisk kræver dejen semulje, og selve proportionerne er meget ens. Som i den tidligere version er hovedmålebeholderen et glas. Men dette er kun en tilsyneladende lighed. Faktisk er opskriften på at lave dejen en helt anden, og den ser anderledes ud og kaldes en tørblanding. Det gøres som følger. Du skal grundigt blande følgende ingredienser: mel, bagepulver, granuleret sukker, vaniljesukker og semulje. Du vil ikke tro det, men dejen er klar. Nu skal du passe på æblerne: vask dem, skræl dem, fjern kernehus og frø. Den fremtidige fyldning tilberedes ved hjælp af et groft rivejern, ikke en kniv. Som du måske har gættet, skal æblerne bare rives. Og nu vil du forstå, hvorfor tærten kaldes bulk. Tag en teflonpande med høje sider. Der er ingen grund til at smøre den med smør. Hæld en lille del af den tørre blanding i et jævnt lag i bunden og læg fyldet ovenpå. Skift disse to komponenter af den fremtidige dessert, indtil du fylder hele formen, men husk, at smuldredejen skal være helt øverst. Når tærten er dannet, rives det afkølede smør direkte på den. Sørg for at bruge et groft rivejern. Placer formen med den fremtidige dessert i ovnen, forvarmet til 180° C. Bag denne usædvanlige æbletærte i 40-45 minutter. Det skal være en flot gylden honningfarve på toppen. Tag tærten ud af ovnen, når den er klar, lad den køle lidt af og skær den i små portionsfirkanter. Serveres bedst med aromatisk aftente.

Vegetar eller Tsvetaeva æbletærte

Opskriften på denne søde ret vil helt sikkert behagede af jer, der ikke så ofte forkæler jer med hjemmelavet bagværk, fordi I er fan af det vegetariske køkken. Men i de fleste tilfælde er det umuligt at forestille sig lækre desserter uden æg. Gå ikke glip af et stykke lækker æbletærte, især hvis den ikke indeholder ingredienser, du ikke spiser. Denne usædvanlige opskrift blev opfundet i familien til den store digtere Marina Tsvetaeva, hvorfor den blev navngivet til hendes ære. Ingredienser:

Hvedemel - 250 gram + 4 spsk
creme creme - 300 gram
Smør - 150 gram
sukker - 200 gram
æbler - 5 stk
bagepulver - 1 tsk
citronsaft - 2-3 teskefulde

Fremgangsmåde:Det skal siges med det samme, at denne opskrift involverer arbejde i tre faser: med dejen, fyldet og cremen. Skynd dig ikke at sukke i skuffelse, faktisk er alt meget enkelt. Big deal, jeg bliver nødt til at bruge lidt mere tid! Men du kan stolt sige til din familie eller venner, der kigger ind på besøg: "Jeg vil forkæle dig med en rigtig Tsvetaevsky æbletærte!" Så lad os komme i gang. I en dyb beholder blandes mel og bagepulver. Du kan sigte dem gennem en sigte. Tilsæt nu smørret. Hvis det endnu ikke er blevet godt blødt, så skær det i tynde skiver med en kniv og lad dem smelte lidt. Bland nu alle tre ingredienser sammen, indtil du får en fin crumble. Du kan gøre dette med en foodprocessor, men mærkeligt nok er det hurtigere og nemmere at gøre det i hånden. Tilsæt nu 100 gram creme fraiche og ælt det hele grundigt. Pak den resulterende dej ind i husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i en kvart time. Inden du begynder at forberede fyldet, skal du tage en mellemhøj rund pande. Dæk bunden med bagepapir og drys siderne med mel. Vask æblerne, skræl og udkern dem, og skær dem i små skiver. For at forhindre dem i at blive mørkere, drys med citronsaft. Tag dejen ud, rul den til en cirkel og fordel den over hele panden, og glem ikke siderne. Læg æblefyldet ovenpå. Nu skal vi i gang med at forberede cremen. Pisk let de resterende 200 gram creme fraiche med sukker. Den nødvendige tykkelse kan opnås ved at tilføje 4 spiseskefulde mel til dem. I dette tilfælde erstatter det æg, hvilket giver den ønskede tykkelse. Hæld den færdige fløde over fyldet og sæt det hele i ovnen, som altid forvarmet til 180° C. Efter 20 minutter, hvis toppen af desserten er brunet, skal temperaturen sænkes til 140° C og tærten skal være lad det bage i yderligere 20-25 minutter. Nyd din te!

Pie med æbler og cottage cheese

Denne opskrift er også ret simpel, men sammen medDet er ikke uden sin originalitet. Du behøver ikke æg, men hytteost, som passer godt til æbler, vil være meget praktisk. Man kan sige, at dette er endnu en variation over temaet alles foretrukne amerikanske cheesecake. Kun opskriften, der tilbydes i denne artikel, er suppleret med æbler, som blev dens højdepunkt, hvilket gør desserten usædvanlig og meget velsmagende. Sørg for at prøve at bage den, for sådan en tærte kan ikke efterlade nogen gourmet i verden ligeglad. Ingredienser:

hvedemel - 200 gram
Smør - 175 gram
gulerod (medium) - 1 stk
sukker - 150 gram
bagepulver - 1 tsk
salt - en knivspids
cottage cheese (helst hjemme) - 400 gram
creme creme 20% fedtindhold - 3 spsk
fløde - 5 spsk
Vanillin - på knivens spids
æbler - 3 stk

Fremgangsmåde:Drys lidt mel på en flad overflade og læg 150 gram smør på. Hak det med en kniv i små tern og bland med mel, tilsæt gradvist resten af det og en knivspids salt. Tilsæt herefter 75 gram sukker, fintrevede gulerødder og bagepulver. Ælt blandingen grundigt med hænderne. Rul dejen til en kugle, pak den ind i husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i cirka 20 minutter. Nu er det tid til at lave fyldet. For at gøre dette, brug en røremaskine til at piske hytteosten sammen med fløde, creme fraiche, resterende sukker og vanilje. Tag dejen ud af køleskabet og fordel den jævnt ud over hele den smurte form, så den danner siderne. Dæk den med bagepapir ovenpå og drys ærter på. Dette er nødvendigt for at dejen forbliver flad og ikke blæser op. Det er det, du kan sætte den fremtidige tærte i ovnen, forvarmet til 200° C, i cirka 15 minutter Lad os nu komme til æblerne. Som sædvanligt skal de vaskes, skrælles, frøes og skæres i mellemstore stykker. Læg 25 gram smør i bunden af gryden. Når det er opløst, tilsæt en teskefuld sukker og tilsæt nogle af æblerne. De skal karamelliseres ved middel varme under konstant omrøring, indtil der dannes en tynd gylden skorpe. Gør det samme med den resterende frugt. Når din dej er gyldenbrun, tag den ud af ovnen og fjern ærter og papir. Nu kan du komme ostemassefyldet i. Hvis du vil have de karamelliserede æbler til at bage ekstra, så læg dem ovenpå hytteosten. Hvis du tværtimod planlægger at nyde deres friske smag, så dekorer den færdige tærte med dem. Stil desserten i ovnen i yderligere 20 minutter, og reducer temperaturen til 180° C. Bagværk med æbler er fortjent populært over hele verden. Den er aromatisk, ret let og meget velsmagende. Enhver erfaren husmor ved, hvordan man bager tærter med dette, omend ret uhøjtideligt, men så elsket af alt fyld. Selvfølgelig skal du ikke umiddelbart tage fat på komplicerede tyske strudels. For første gang er det nok at mestre enklere opskrifter. De vil ikke tage meget af din tid og vil glæde dig med deres fremragende smag.