Rødbeder regnes fortjent som rekordholder forindhold af nyttige stoffer. Denne rodfrugt indeholder mange vitaminer, mineraler og bioflavonoider. Den indeholder en masse proteiner, sukkerarter, pektin, citronsyre, æblesyre, oxalsyre. Den er rig på B-vitaminer, rutin, folinsyre, vitamin P og C.

Roer — vitamin mester

Roesalaten kan prale af at indeholdedig selv jern, jod, mangan, kobolt, zink, kobber og enzymer, der regulerer blodcirkulationsprocesserne. Enhver, der ønsker at give et værdigt afslag til forkølelse og influenza om vinteren, skal læne sig op af rødbedesalat oftere. Desuden tager det ikke lang tid, er ikke økonomisk belastende og er ikke svært. Fantastiske forretter og lækre andreretter tilberedes af rødbeder, og antallet af salater går i snesevis. Den mest populære salat i mange år har været vinaigrette. Både om vinteren og sommeren er den en velkommen gæst på bordene. Efter denne berømte russiske salat er en rødbedesalat med æbler, hvidkål, tranebær, løg, rosiner, peberrodsdressing og forskellige marinader. Du kan nyde denne sunde og velsmagende rodfrugt hele året rundt, men den er især værdifuld om vinteren. Derfor tilbereder og giver erfarne husmødre de lækreste vinterpræparater, som er gode både til hverdagsmenuen og til feriebordet, og fortæller, hvilken ny rødbedesalat til vinteren, de hurtigt og nemt tilberedte i år. Til konserves kan du ikke kun bruge rodfrugter, men også tilsyneladende unødvendige toppe. Den er også meget rig på næringsstoffer.

De mest lækre og interessante opskrifter fra rødbeder til vinteren

Salat “Winter Kaleidoscope” Ingredienser til 4 liter:

• 1 kg gulerødder,
• 1,5 kg blomkål,
• 10 fed hvidløg,
• 500 gr. roer,
• 1 kg sød peber,
• 1 kg brune tomater,
• 5 spsk. skeer af eddike,
• 2 laurbærblade,
• 500 ml vegetabilsk olie,
• jordet sort peber,
• 5-8 ærter af sort peber,
• 4 nelliker,
• 4-6 ærter af sød peber,
• salt, sukker.

Forberedelse:

Grøntsager og rodfrugter vaskes. Skræl hvidløgene. Han og gulerødder hugger pæne cirkler. Opdel blomkålen i små blomsterblomster. Skær rødderne i terninger. Peberfrugter er adskilt fra frø. Skær dem i halve ringe. Sæt alt i en gryde, tilsæt krydderier, tilsæt olie, rør og lad dem simre i 5-7 minutter.

Skær tomaterne i skiver og tilføj til salat. Hæld eddiken, sæt alle de resterende krydderier og krydderier, fortsæt med at stuge i 10 minutter.

Salat sætter det straks varmt på bankerne, det er godt at rulle op. Hold i kulden.

Diverse grøntsager Dette er den version af vintersalaten, som folk siger: "Hele haven i én krukke." Du åbner den om vinteren, og der vil være skønhed, fordele og variation. Ingredienser til 6 l:

• 1 kg blomkål,
• 2 colbari,
• 500 g bulgarske peberfrugter,
• 500 g sukkerroer,
• 1 kg tomat,
• 1 kg kucchini eller courgette,
• 3 løg,
• 3 nelliker,
• 1 spsk. en ske med korianderfrø,
• 6 ærter af sød peber,
• 1 dill paraply,
• 4 kirsebær blade,
• 2 laurbærblade,
• 6 vinblad,
• 1 ark hest-radise.

Til marinade til 1 liter vand:

• 5 spsk. skeer af sukker,
• ½ kop eddike (9%),
• 1,5 spsk. spiseskefulde fint salt.

Forberedelse:

Vask og tør grøntsagerne.Del blomkålen i lige store buketter. Skræl kolbari og skær derefter i store strimler. Hak peberfrugten og fjern kernerne. Skær rødbederne i tern, løg — tykke ringe, zucchini & # 8212; i cirkler. Skær tomaterne i halve eller i kvarte. Hvis de er små, så læg dem i hele.

Rør grøntsagerne i en beholder og bland forsigtigt.

Læg krydderier og blade i bunden af ​​hver krukke, — diverse grøntsager.

At forberede marinade i koldt vandplacere krydderierne og bring det koge, efter hæld eddike og fjern panden fra ilden. Hæld tilberedt marinade. Dæk med dæksler og sted steriliseret.

Banker rulle, nødvendigvis vende på hovedet og pakke det godt sammen med et varmt tæppe. Lad dem være i tre dage. Opbevar det indtil vinteren i kulden.

Salat med zucchini Denne ret kan spises om vinteren som salat eller smøres på brød som kaviar. Ingredienser til 2,5-3 l:

• 2 kg sukkerroer,
• 2 kg courgetter,
• en flok dill,
• 2 spsk. skeer af granulat,
• ½ kop eddike (9%),
• 1 tsk salt,
• jordet sort peber,
• ½ kop solsikkeolie.

Forberedelse:

Forbered grøntsager til madlavning. Løg skrællet, skåret i pæne halvringe og stegt til guld.

Beet og zucchini vaske, rist, skift til løg og lad dem simre sammen 15 min. i gennemsnit ild.

Finskær grøntsagerne, tilsæt det til rosmassen, sæt de samme krydderier, tilsæt eddike, rør forsigtigt og 5 minutter. stadig sat ud.

Fyld dåserne med en masse, dæksel med låg og sæt steriliseret i 15 minutter. Herefter rulles bankerne godt op og efterlades til afkøling. Opbevares på et køligt sted.

Salat "Vinter honningkage" Ingredienser til 6 l:

• 3 kg bulgarsk peber,
• 500 gr. roer,
• 5-8 fed hvidløg,
• 5 laurbærblade.

Til marinaden til 2 liter vand:

• 2 spsk. spiseskefulde salt,
• ½ kop solsikkeolie,
• 3 spsk. skeer af honning,
• ½ kop æble cider eddike.

Forberedelse:

Skræl peberfrugterne fra frøene og skær dem i mellemstrimler. Vask rødderne og skær dem med børster. Skræl hvidløgene.

Tilsæt salt, olie, laurbærblade, hvidløg til vandet. Kog vandet. I den kogende marinade, dypp rødderne, så peber, kog i 5-10 minutter. Tag grøntsagerne ud med en rykke.

På bunden af ​​hver krukke sættes en sked fuld honning, og sæt rødderne på toppen, skiftevis med peber.

Marinade koges igen, hæld derefter eddike og fyld glasene. At rulle Drej krukkerne på hovedet, afkøles og rengøres i kulden.

Træet og bladene tages i brug

Vintergele salat Ingredienser til 3 l:

• 500 gr. sukkerroer blade,
• 500 gr. agurker,
• 1 kg ikke-modne tomater,
• 500 gr. løg,
• en flok persille,
• 500 gr. sød peber.

For en krukke:

• 5 fed hvidløg,
• 6-9 ærter af sort peber.

Til gelémarinade til 2 liter vand:

• 80 gr. gelatine,
• 5 spsk. skeer af sukker,
• 2 spsk. spiseskefulde salt,
• eddikesyre (70%),
• vegetabilsk olie.

Forberedelse:

Kog vandet. Hæld en lille mængde vand, lidt køligt og blød gelatine. Sæt krydderier i vand og kog i 5 minutter.

Hvidløg og ærterpe er spredt lige i bunden af ​​dåserne.

Vask alle grøntsager. Skær tomater og mellemstore agurker i lige store skiver, sød peber og løg — i strimler, hak det grønne. Læg alt i krukker i lag.

Opløsning på ilden er allerede hævet gelatine. Kog ikke. Denne blanding hældes i en marinade og blandes. Hæld i hver krukke over en spisestue 1 sked eddike og 2 spiseskefulde vegetabilsk olie, hæld grøntsagerne med marinade og dæksel derefter med låg og steriliseres i 20 minutter.

At rulle, krukker vende på hovedet og arrangere dem i denne position at afkøle. Opbevares til opbevaring i kulden.

Rødbedesalater er absolut ikke svære at tilberede. De vil tilføje variation til familiens kost, berige kroppen med vitaminer og blot minde dig om sommeren midt i vinterfrosten.

Kommentarer

kommentarer