Retter af ukrainsk køkkenOg der er også kutia, koteletterPoltava og Kiev koteletter… Retten til at blive betragtet som sidstnævntes forfædre bestrides dog af franske, russiske og amerikanske kokke. Ukrainernes og deres slaviske naboers fælles historie og kulturelle fortid, især russerne, gør deres kulinariske vaner ens – mange opskrifter fra den nuværende samling er allerede blevet publiceret tidligere i «Practical Encyclopedia of Russian Cuisine». Og de betagende appetitlige fotografier af retter og trin-for-trin-illustrationer, der beskriver deres tilberedning, som uvægerligt er til stede i hver af bøgerne i denne serie, vil igen fange læsernes fantasi. Arkaim, 280 s., 810 rub.
