Snert. Hollandsk æresuppe
Udsigt: GettyImage Hakkede ærter, der ikke kræver blødning - 500 g Røget svinekød - 50 g Røget svinebespring - 100 g Røget pølse - 50 g Gulerødder - 1 stk. Løg - 1 stk. Sellerirot - 1/2 Haveolie - 1 spsk. l.Lavrovy ark - 1 stk. Salt, peber, søde ærter, dild frisk til smagVil vaskede ærter og kødprodukter med vand og kog over medium varme indtil kogning. Derefter reduceres varmen og koges, indtil ærterne smeltes, og kødet er ikke let adskilt fra knoglerne. Skær løg, selleri og gulerod i terninger og steg i vegetabilsk olie. Så snart kød og ærter er kogte, fjern kød, tilsæt grøntsager, krydderier, peber og salt til suppen. Kog i ca. en halv time, rør om lejlighedsvis. Suppen skal være tyk. Den færdige skål er dekoreret med friske urter.
