Opskrifter på alkoholholdige drikkevarerEau-de-vie –udtrykket er primært cognac: det er sådan, drikkens producenter kalder druealkohol opnået som følge af dobbeltdestillation, og som bliver til cognac. Frugt eau-de-vie, ligesom cognac, på grund af de særlige kendetegn ved produktion (dobbelt destillation), tilhører brandy familien, selvom de ofte kaldes likører. Men i modsætning til likører er eau-de-vie ret stærke og tørsmagende, farveløse drikke. «Livets vand» lavet af hele frugter og bær – per liter drikkevare tager det fra 10 til 30 kg «udgangsmateriale». Fermenteret frugtjuice udsættes for dobbelt destillation i Charente kobberdestillationsapparater. Den første fase er meget let: Så meget alkohol som muligt udvindes fra urten. På andet trin skal produktet fra den primære destillation miste sit «hoved» og «hale» (start- og slutdestillatudbytte). I «våd» resten producerer det såkaldte "hjerte", eller direkte eau-de-vie med en styrke på 50-70%. Efter destillation modner frugtige aux-de-vies, i modsætning til druebrandy, som sendes til modning på egetræsfade, i yderligere seks år i stålkar og først derefter tappes på flaske. De vigtigste sorter af eau-de-vie omfatter Williams Pear (fra pæresorten af samme navn), Prisoner Pear («skærpet pære» – en flaske brandy passer til en hel frugt), Framboise sauvage (fra vilde hindbær indsamlet tidligt om morgenen), Kirsch (fra små sorte sydtyske kirsebær), Mirabel (fra små søde gule blommer plettet med rød), Old Plum (den eneste blomme eau-de-vie modnet på egetræsfade). Derudover laver de snedige franskmænd eau-de-vie af næsten alle bær – hyldebær, blåbær, røn, jordbær, kvæde, tjørn, solbær, hyben. På grund af en mærkelig uretfærdighed er disse drikke i Rusland kun lidt kendte og derfor ikke særlig populære. Eksperter forudser dog, at Moskva-moden for «livets vand» ikke langt væk.
