– Fortæl folk:behersk dig selv - det kan jeg ikke. Men jeg anbefaler ikke at gøre ferien til hævn over kosten. Bemærk venligst et par ting. For det første, drik ikke meget alkohol og glem ikke almindeligt vand, hold det på bordet. For det andet er brød ikke en festmad, der er ingen grund til at spise det mellem retter. For det tredje skal du være forsigtig med desserter, som med stærke drikke, ikke overdrive det, men spise for fornøjelsens skyld, siger Pierre.
Kanin i Dijon sennep
Foto:Sæson’S, Repræsentation af luksushoteller Du skal bruge: Kanin - ca. 1 kg løg - 1 stk dijonsennep - 200 g fedtfattig yoghurt - 200 g granuleret hvidløg Krydderier: timian, rosmarin, persille Salt, peber Madlavning Vask og skær op ad kaninkroppen. Skær i portioner. I en skål kombineres sennep, yoghurt, salt, peber, timian, rosmarin og persille. Tilsæt blandingen og lad stå i 60 minutter. Skær løget i små tern og steg på en varm pande. Tilsæt lidt vand og læg kaninen og blandingen i gryden. Svits kaninen i en overdækket stegepande i 35-40 minutter, indtil den er gennemstegt.
