Lav mad med dine egne hænder i stedet for hårdtudelukke noget fra din kost, tilhængere af «positiv ernæring» (positiv spisning) handle ved inklusion: de forsøger simpelthen at indtage så meget frisk, økologisk og velsmagende mad som muligt, hvis det er muligt tilberedt hjemme med egne hænder For første gang siden 1985, ifølge analysefirmaet NPD Group få amerikanere. På højden af vægttabsdille i 1990 talte 39 % af kvinderne og 29 % af mændene kalorier omhyggeligt. I dag er tallene meget lavere — henholdsvis 26 % og 16 %. Alle andre har efteruddannet sig som gourmeter og forsøger at vælge kvalitet frem for kvantitet: kosten for den gennemsnitlige amerikanske indbygger har tilføjet mere grønt, sæsonbestemte frugter og grøntsager, bær, nødder, olivenolie, fuldkornsbrød Folk forsøger at lave mad oftere og vært familiefrokoster og middage eller invitere venner med på dem. Ernæringseksperter anbefaler ikke længere at nedbryde måltider til proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, da snacks med lavt kalorieindhold og sukkerfri sodavand ikke har kunnet stoppe fedmeepidemien. Kokke kom i forgrunden — tilhængere af slow food-bevægelsen og sund kost. På fjernsynet og på internettet lærer de dig at bruge din fantasi og lave mad — enkel, hurtig og velsmagende. Ifølge en undersøgelse fra samme NPD Group er 53 % af amerikanerne blevet mere kreative i køkkenet end for seks måneder siden. Det mest interessante er, at principperne for «positiv ernæring» virkelig hjælpe dig med at tabe dig. Sidste år offentliggjorde American Journal of Clinical Nutrition et eksperiment, der involverede 97 overvægtige kvinder. Alle undgik mad med højt fedtindhold i et år, mens nogle øgede deres forbrug af frugt og grøntsager. Som et resultat lykkedes det sidstnævnte at tabe sig 10 kg mere Baseret på materialer fra HealthNews og The New York Times.
