BAKET PORK NECK
Bagt svinekødFoto: Dmitry BayrakNa 6 portionerIden tid: 1 time 40 minutter1 kg svinekød, 3-4 store hvidløgskliver, 1 flok basilikum, en håndfuld pinjekerner, 1 el. l. vegetabilsk olie, 1 sød rød peber, salt, peber - til smag. Hvis du bruger syltede i stedet for frisk sød peber, bliver forretteren mere krydret. Forvarm ovnen til 200 grader. Skyl kødet med koldt vand og tør det med en serviet. Lav et langsgående snit til omkring midten af tykkelsen af stykket. Gnid kødet på alle sider med salt og peber. Ryd hvidløgene. Skyl, tør basilikum og skåret stort. Sæt hvidløg, basilikum, nødder i kombinationen og hæld olie i. Grind, prisalivaem og sæson med peber. Den resulterende blanding er fordelt inden i skåret med rester, vi fiterer kødet udenfor. Vi renser sød peber, skær den i 4 strimler. Peber flad og lagt i skåret. Bark på kanten med tandstikker. Stram kødet i folie og bage i en opvarmet ovn i ca. 1 time og 20 minutter. Vi køler kødet uden at dreje det. Serveres i skiver.
