Andrei Lvovich, før du smider fisken i en stegepande, skal du købe den. Hvordan vælger du den rigtige smelt?
- straks vil jeg sige: Det er ikke værd at jagte en kæmpe smelt - det er ikke så velsmagende som en mellemstor fisk. Også en smule at tage med, giver ikke mening - der vil ikke være noget at stege. Og gennemsnittet - det, og det lækrere og deshevle.A hvordan man lærer, smelt - en reel, og ikke relateret til hendes lodde, for eksempel?- Med lugt, selvfølgelig! Vi ved alle, at St. Petersborg er smeltens hovedstad, selv om Sakhalin argumenterer med os. De siger, at smeltingen er smagere. Jeg forsøgte - virkelig en vidunderlig fisk, men vi har det lugter som agurker, men de gør det ikke. Tag derfor den der lugter.
Andrew Urgant: Kærlighed til smelt er en familie affære. Foto: Zamir Usmanov Ikke værd at jagte en kæmpe smelt - det er ikke så velsmagende som en mellemstor fisk. Det primære punkt: at rengøre eller ikke at rengøre?- Min mor og bedstemor Ivan, Nina NikolaevnaUrgant, rengør altid smeltningen, vask derefter og rengør igen. Jeg behandler processen mere roligt: Hvis der er tid, vedhæfter jeg det med en kniv og trækker ind indenfor, men lad mit hoved være, fordi det med en eller anden grund smager det bedre og er mere praktisk. På den anden side, uden hoved, er flere fisk anbragt i en stegepande. I ekstreme tilfælde kan du ikke engang rengøre - spise indersiden er ikke nødvendig. Så det er lettere og hurtigere. Men jeg foretrækker at vaske og rense først, fordi smelten, som krebs, er reservoirets sanitet, gobler op for frygtelige ting. Hvor meget skal du stege? Er det sandt, at smeltingen er klar om fem minutter?- Mor elsker at smelte, stegt til næstencrunchy squash, og jeg fjerner fisken fra stegepanden, da den blev lidt rosa i to eller tre minutter. Generelt er der masser af opskrifter. Jeg forsøgte at smelte i en restaurant - det er mere lækkert derhjemme. Selvom jeg aldrig kan så udsøgt tjene alt, er det så rart at lægge kartofler med roser. Den proprietære opskrift på stegt smelt fra familien Urgant er på næste side!
