Hvilke retter mest foretrukne til servering nytår bord
Hvis vi taler om et nytårs hjemmeferie,så er valget af retter reduceret til kapaciteten i et hus, og tager også højde for omfanget af den kommende fest. Faktisk er der i hvert hus forskellige muligheder og forskellige antal gæster. Derfor kan det i ét tilfælde være et stort vintage sæt, i det andet - et sæt moderne designretter, og i det tredje - et lyst, nytårs dekoreret engangsbord. Vi kan fejre nytår både i en smal hjemmekreds og i et overfyldt samfund af vores venner, familie og kolleger et eller andet sted i landet, i naturen, udenfor byen. Kort sagt, der kan være retter, men ved hjælp af en række desktop tilbehør og forskellige serveringsartikler kan udseendet af festbordet få det mest spektakulære og ceremonielle udseende.
Foto: iStock / Gettyimages.ru
Sådan ordner du pladerne på bordet
Servering fokuserer primært på det overordnedeantal gæster. Personlig enhed, det vil sige et sæt retter til en person, kaldet konvolutten. Gæster ved bordet skal sidde på en sådan måde, at hver enhed (puslebånd) gives mindst 60 cm i længden og 30 cm i dybden. I dette tilfælde kan enheden til hver gæst let serveres med et komplet sæt retter. Samtidig vil gæsterne, der sidder ved bordet, ikke være overfyldte - det er praktisk ikke bare at spise, men også at kommunikere med hinanden, hvilket er meget vigtigt for nytårets ferie. D 24 cm) og en snackbar (D 20 cm) plader. Substitutionspladen udfører en dekorativ rolle, aldrig spis noget af det. Til venstre for disse plader er der en brede (aka pie) plade (D 17,5 cm). Det er beregnet til brød, tærter og sandwich. I henhold til reglerne skal midten af spisestuen og brødpladen placeres i en linje parallelt med bordets kant. Der laves en undtagelse, når bordet rundes og til enden af et stort rektangulært bord. Med dette arrangement er brødpladen anbragt lidt højere på konvoluttens venstre side. Pladerne er lagt ca. 1,5-2 cm ud fra bordets kant. Hvis du placerer dem tættere på kanten af bordet, så vil bordindstillingen se ut attraktivt, og hvis det er længere, er det ikke sikkert for gæster (du kan efterlade en plet på duge).
Hvor og hvordan skal bestiket placeres
Gaflerne ser ud til venstre for wildcardcymbal tænder op. Snackgafler, der bruges først i menuen, er placeret yderst til venstre. Knivene ligger tvert imod til højre for pladsholderbladet med bladet vendt mod pladen. Snackkniven er placeret helt til højre. Når skålene skifter, bruges apparaterne fra kanten mod midten af pladen. Hvis der ikke er nogen menu, så præcis hvilket bordservise der er lagt ud, kan du nemt gætte hvilke retter der serveres til gæsterne. To sæt snacks kan serveres, hvis der for eksempel forventes fisk og kødtap. Efter fiskeretter ændres instrumenter altid. Det samme gælder bordknive og gafler. Hvis der serveres både fisk og kød, er det nødvendigt at lægge en fiskekniv og gaffel og derefter en bordkniv og gaffel ved siden af dem. Dessertapparater kan serveres straks i begyndelsen af festet, men kan vises på bordet efter at have ændret bordindstillingen før servering dessert. I det første tilfælde lægges de ud i konvolutens overdel over erstatningspladen og i anden - på den sædvanlige måde.
Hvad skal være en festlig duge
Bordets farve afhænger af retternes grundfarver,vinglas og briller. Husk også at tage højde for farverne og nuancerne i det indre af det rum, hvor den festlige fest vil blive afholdt. Blomster, stearinlys og andre borddekorationer vælges for at matche bordduken. For de mest højtidelige begivenheder plejede man sædvanligvis at bruge dug, lys og bestik i hvid. Men for et nytårsferie vil lysere og endda kontrastfarver gøre. Bordduge bør ikke være for lille til bordet. Bordet vil se kort ud. Længden af bordduken skal hænge fra bordet mindst 25 cm. Jo længere bordduken er, jo mere rigelig og mere effektiv ser bordet ud. En god tilføjelse til bordets udsmykning kan tjene som et bordserviet på dugen for at matche eller kontrastere.
Er det tilladt at bruge papirservietter i indstillingen af festbordet
Ja, det er muligt. Men vi må forstå: jo mere vores ønske om at imponere vores gæster, jo mere højtideligt og rigere nytårsbord serveres, desto bedre og dyrere skal alt tilbehør og serveringsartikler være. Herunder bordservietter. Med så høje krav til bordindstilling anvendes papirservietter ikke længere.
Er der nogen forskel på, hvordan bordet er lagt til en hjemmemodtagelse med et stort antal gæster og til et romantisk nytårsaften sammen
Selvfølgelig. Disse er to forskellige, som de siger, ferieformat. Ved store modtagelser er alle tjenerregler normalt fulgt. Dette krav til udseendet af bordet er ikke kun forbundet med den nødvendige komfort ved receptioner med siddepladser, men også med æstetiske krav. Et stort, smukt indrettede bord ser elegant og harmonisk ud. For romantiske møder er reglerne ikke så strenge. I det smaleste område dominerer parrets personlige smag og præferencer med deres ideer om skønhed, harmoni og kærlighed.
Sådan bruges bestik
Gaffelen holdes med venstre hånd, kniven er i højre hånd. Bestikhåndtagene er anbragt i palmerne. På samme tid bør pegefingeren på venstre hånd ikke hvile imod bøjning af gaffeltændernes tænder, men kun mod sin base. Pegefingeren i højre hånd bør ikke hvile på knivbladets stumme side. Det er også placeret i bunden af bladet. I færd med at spise går kun hænderne. Enheder bør ikke banke på pladen. Spise og tygge (med din mund lukket, selvfølgelig) skal være tavs. Bestik skal placeres på en tallerken eller på et bord med vægt på pladen, hvis du har lyst til at drikke vin eller vand. Det er uacceptabelt at holde hånd i hånden samtidig med et glas med drikkevarer og en gaffel.
Hvordan man kan klare hovedretterne på feriebordet
Det er næppe muligt at lære de grundlæggende regler.tabel etikette i en tidsskriftartikel, men jeg kan stadig give nogle praktiske råd til dine læsere. For at kunne nyde den festlige fest skal vi først og fremmest lære eller i det mindste stræbe efter at spise æstetisk og smukt. Først skal du følge sekvensen ved brug af retter. For eksempel kan du ikke spise sild, og derefter stør eller stør. Det vil virke smagløst. Det er rigtigt at spise saltet fisk først og derefter stærk saltet fisk. Kød taget til at spise efter fisk retter, og ikke omvendt. Kødet er skåret i stykker, og ikke klippe hele stykket på en gang. Sausen hældes på et stykke fisk eller kød og hældes ikke på en side skål. Brød bider ikke et stykke af og brækker et stykke af og lægger i munden. Hvis vi ønsker at lave en sandwich med smør og kaviar, spredes der brød med smør, der ikke er i vægt, men sætter det på vores brødplade. De drikker cognac i slutningen af festet og bider det ikke med citron. Cognac og brandy er bedst kombineret med appelsin og frugt (helst kumquat), og ikke med citron. Hele fisken skæres ikke med en kniv. Den er spist ved hjælp af en fiskekniv og gaffel, så fiskeskelet og ribbenben forbliver intakte. I denne form vil skålen se mere æstetisk ud. Frugt til dessertbordet skal være sikkert og praktisk at spise. Af denne grund er det ikke almindeligt at tjene til feriebordet, for eksempel granatæble eller druer med sten.
