Hvordan man dyrker og forbereder en lækker salat

asparges

Sådan dyrker du salat Det er sjovt, at asparges —slet ikke en underlig, dyr grøntsag fra supermarkedet. Dette er intet andet end «sildeben» — en plante, som for ti år siden ikke en eneste buket kunne undvære. Et andet navn — asparges. Kun de spiser ikke voksne grønt, men saftige hvide skud, der udvikler sig i det tidlige forår fra knopper, der overvintrer i jorden. De smager vidunderligt — de ligner unge ærter. Asparges er sundere end de fleste havegrøntsager, da det indeholder vitamin B, PP, C og caroten i enorme mængder. På trods af sin mæthed er den lav i kalorier Vækstbetingelser: Elsker let, løs jord, solrige steder, krævende vanding — Ved mangel på fugt bliver skuddene seje og bitre. Plantet med frø (slutningen af maj - begyndelsen af juni) eller frøplanter i august. Asparges kan vokse godt på ét sted i op til 20 år: Arzhentelskaya, Tsarskaya Opskrifter fra Wday.ru.Snack "Love of Flowers"Varm grøntsager med tapenadeAsparges gazpachoKartoffelkage med aspargesRisotto med bønner og aspargesAsparges med vagtelæg under hollandsk sauce

Endiv (cikorie)

Lækker saftig endiviesalat med lidtbitter smag. Bladene er mere nyttige end almindelig bladsalat, de indeholder C-vitamin, caroten, B-vitaminer, PP, jernsalte, magnesium og fosfor. Endivie er godt for diabetikere — den indeholder inulin, et letfordøjeligt kulhydrat Vækstbetingelser: Salat er krævende for jordens frugtbarhed, tåler ikke sur, komprimeret eller tung jord eller tilsætning af frisk gødning. Endivie plantes fra april til juli med frøplanter og frø. Så frø — til en dybde på 1-1,5 cm, afstande mellem planter — 25-30 cm, rækkeafstand — 40 cm Da rodsystemet er placeret tæt på jordoverfladen, tåler salaten ikke selv korte tørkeperioder. Hvis der mangler vanding, bliver bladene bitre For at gøre salaten mere velsmagende, bleges den — 2 uger før høst bindes stilkene og pakkes ind i klæder: Forår, Blonder, Gul krøllet, Ruffek Opskrifter fra Wday.ru.Pirozhki med kyllingekød, porre og olivenRød cikoria salat i karamelGryderet fra endiv og røget kullerPasta Frosset PastasalatØrred med stegt skinke og rød cikorieSuppe fra endiv

chard

Dette er det smukke navn, bladet fiksukkerroer. Udvælgelsen af denne plante var rettet mod dannelsen af velsmagende blade med tykke, saftige bladstilke. I dag er sorter blevet forædlet med orange, røde, gule og grønne bladstilke og bladårer. Chard er lækkert i salater, supper og er desuden sundt — den indeholder meget caroten, vitamin C. Vækstbetingelser: Elsker frugtbar, ikke-sur, let jord og vanding — På grund af mangel på vand bliver bladene hårde. Frø sås tre gange pr. sæson: i de første ti dage af maj — for frøplanter, i midten af juni — i jorden og før vinteren — i slutningen af oktober. Fra såning til høst går der 2-2,5 måneder. Regelmæssigt forekommende blomsterpile skal fjernes. Det anbefales at så i rækker med en afstand på 30-40 cm mellem rækkerne, 20-30 cm mellem planterne i rækken. Sorter: Scarlet, Bride, Ruby, Emerald, Beauty.

arugula

Rucola — meget populær i Europasalatplante af kålfamilien. Dette er en tidligt modnende, fugtelskende og kuldebestandig afgrøde. Unge planter tåler frost ned til 6°C. Rucola har en specifik bitter smag, det menes, at det perfekt supplerer smagen af kød- og fiskeretter er rige på vitaminer, især ascorbinsyre. På grund af tilstedeværelsen af flavonoider styrker rucola væggene i blodkapillærerne. Det bruges som tonic Vækstbetingelser: Rucola — Planten er lys- og fugtelskende ved regelmæssig vanding bliver bladene større og mere møre og mindre bitre. I varmt, tørt vejr kombineret med lange dagslystimer begynder rucola hurtigt at blomstre på flere tidspunkter: tidligt forår, begyndelsen af juli og august. Så i rækker hver 30-40 cm, med en sådybde på 1-1,5 cm. På den 5-6. dag dukker der skud op, og efter 2 uger kan du plukke de første grønne blade, der kan transplanteres i potter i vindueskarmen — de vil slå godt rod og vil glæde dig med friske grøntsager i kulden: tidlig modning — Solitaire, Rokoko; midtsæson — Corsica, Rocket, Sicilien, Euphoria Opskrifter fra Wday.ru:Salat og arugula salatBeef carpaccio med arugulaSandwich med skinke og fignerCanape med mozzarella og roastbiffPizza mozzarella-arugulaMango og arugula salat

spinat

En plante unik i sin næringsværdi— dens blade indeholder protein (34% som i kød) og vegetabilsk fedt. Bladene indeholder en masse forskellige vitaminer — C, A, B1, B2, B6, PP, P, E, D2, K og en stor mængde jern i letfordøjelig form: Spinat plantes bedst på dyrket, rig, let og let sur jord. Tilstedeværelsen af kvælstof i jorden er meget vigtig — Spinat reagerer på sin mangel med et kraftigt fald i udbyttet. Du kan ikke fodre gødning — spinat samler nitrater i bladene! Kræver høj jordfugtighed, ellers begynder planten at skyde Tidlige sorter (Tapa Matadora) producerer deres første høst 40-45 dage efter spiring. Såning kan begynde i midten af maj direkte i jorden, til en dybde på 2,5 cm, rækkeafstand er 25-30 cm. Frøplanter udtyndes, hvilket giver en afstand på 7-8 cm mellem planterne hele sommeren Spinat er god til tidlig såning, idet dens frøplanter kan modstå frost, og tidlige sorter giver en høst inden for en måned. Du kan så det om efteråret, samle en del af høsten samme år og få den anden del om foråret: Virofle, Stoik, Matador, Gigantic, Zhirnolistny, Sporter.Piquant SalatLaks i spinatbladeKamskjell med gulerødderSea ruff i bouillonSpinatkrem suppe med hvidløgkrutonerGrøn Stew (Garnish)