Hvilken slags fisk er sund Fisk og skaldyr kanbringe store fordele til vores krop – når alt kommer til alt, er det et protein af høj kvalitet, berømt for at reducere det dårlige kolesteroltal og fremme den normale funktion af det kardiovaskulære system. Derudover er disse produkter kendetegnet ved lave niveauer af mættet fedt. Dog er ikke alle fisk og skaldyr skabt lige nogle kan indeholde farlige stoffer – toksiner fra PCB-gruppen (polychlorerede biphenyler) og kviksølv, som påvirker en voksens krop negativt og kan overføres til barnet gennem modermælken. Faktum er, at fisk, der lever i snavset vand, som en svamp, absorberer forskellige kemikalier, og som et resultat ender de i vores mave. Heldigvis er det ikke helt dårligt: vælg sikre fisk og undgå risiko – PCB'er (polyklorerede biphenyler)-toksiner genkendes som hormonforstyrrende stoffer, der påvirker hormonniveauer og kan endda ændre køn (!) Forskere ved Rotterdam Universitet har således gennemført en undersøgelse, som fandt ud af, at drenge, hvis mødre blev udsat for PCB. et barn foretrak de dukker frem for biler. PCB-toksiner er nu klassificeret som forbudte stoffer, men de er stadig meget brugt i fødevareindustrien.
