1843
Køkkenets historie Ideen om noget grundlæggende nytkøkkenindretning tilhører den beslutsomme amerikanske dame Katharina Beecher, berømt for sine hjemmekundskabsundervisninger. I troen på, at der kom tider, hvor der slet ikke ville være kokke og stuepiger, udgav hun i 1843 bogen "The American Woman's Home", hvori hun beskriver et lille, kompakt hus fyldt med skabe og skuffer.
Dette køkken, «kopieret» fra dampskibekabysser (Beecher sejlede ofte på Mississippi), og blev prototypen på den «ideelle» et typisk køkken, der nemt kan betjenes af én person. I øvrigt var medforfatteren til den opdaterede udgave af 1869 Katharinas søster, forfatteren Harriet Beecher Stowe, forfatteren til lærebogen Uncle Tom's Cabin, kendt for sin uforsonlighed over for slaveri. Inklusiv køkkenet.
1913
I Damer’ Home Journal visesChristine Fredericks klumme om strømlining af dit hjem. Ud over tips til hurtig og effektiv opvask og rengøring af bønner, skriver hun meget om køkkenindretning. Og det er ikke kun teorier: Fru Frederick (hun beder kun om at blive kaldt det) organiserer et helt laboratorium på Long Island, hvor hun studerer husmødres bevægelser rundt i køkkenet ved hjælp af en trådlængdemåler (en tråd bindes til emnerne ' ben, hvis længde måles ved slutningen af dagen eller én arbejdsproces). Som et resultat beviser fru Frederick det med en mere gennemtænkt køkkenindretning og opdeling af det i zoner: madlavning, vask, opbevaring, — husmoderen kan spare næsten en halv kilometer skridt om dagen. I 1920 skrev Frederick bogen Home Economic Engineering, som hurtigt blev en bestseller.
1920
Lilian bliver involveret i køkkenforbedringerGilbert — en af de mest ekstraordinære kvinder i amerikansk historie. Mor til 12 (!) børn, hun er på samme tid en talentfuld ingeniør (forfatter til mange patenter), en industriel psykolog og en af grundlæggerne af videnskabelig ledelse og ergonomi. For ikke at hænge fast i rutinen under sådan en belastning, er Gilbert seriøst engageret i køkkenergonomi: han interviewer omkring 400 husmødre og skitserer sin store families bevægelser rundt i køkkenet for at med et stopur og en lineal i hånden , beregne den optimale placering af køkkenmøbler, dens form og størrelse. Resultat — prøver af «praktisk køkken», skabt af Gilbert i overensstemmelse med de ergonomiske love, hun selv udviklede. Lillian Gilberts opmærksomhed på at spare indsats i køkkenet demonstreres af hendes opfindelser: en pedalbetjent skraldespand, køleskabsdørshylder og en elektrisk mixer. Færre bevægelser, flere præstationer!
1926
Alle de udviklede ideer og teorier resulterede til sidst idet første standardprojekt af et funktionelt indbygningskøkken. Dette projekt af arkitekten Margaretha Schute-Lihocki blev kaldt "Frankfurt-køkkenet", da det uden fejl blev installeret i ti tusinde lejligheder i Frankfurt. Adskillige ideer, der svævede i luften, men som aldrig blev realiseret, blev legemliggjort i dette miniaturekøkken (1,87 x 3,44 m). Alle nødvendige møbler og udstyr (komfur, vask, arbejdsbord, skabe) er arrangeret kompakt og har samme højde, hvilket giver dig mulighed for at organisere arbejdet mere effektivt. I stedet for ben er møblerne placeret på en speciel sokkel — det er bæredygtigt og hygiejnisk. Den sædvanlige buffet er opdelt i to: i et nederste skabsbord og et øverste vægskab. Selv farven på køkkenet — beige-grå fliser og blå træmoduler — adlyder nødvendigheden. Margaret hørte et sted, at disse farver frastøder fluer. Generelt kan en kvinde i et sådant køkken endelig føle sig som en "husholdningsingeniør" og ikke bare en kok.
1930
For at vænne sig til noget nyt tager det altid tid. Først i 1930'erne erstattede køkkenmodulerne endelig de fritstående frysere og dias.
Kataloger er fyldt med en overflod af forskellige variationer— køkkener fra gulv til loft, køkkener arrangeret omkring en vask, køkkener med mange skuffer og låger, beklædt med en fælles træbordplade, nogle gange beklædt med fliser. Sådanne sæt kaldes «svensk køkken», nu er de de eneste på mode. Skænke og rutsjebaner skal på loftet!
1950
Der er endnu en revolution inden for køkkener: nye materialer dukker op. Først i Italien, og derefter i hele Europa, bliver køkkenerne mere og mere farverige.
Godt gammelt lakeret træ tællerpartiet af konservative, bliver det erstattet af plastik, rustfrit stål, anodiseret aluminium og gummi. Slidbestandig, hygiejnisk, lys og futuristisk — disse materialer fylder hurtigt interiører. Efter vellykkede tests i køkkenet, som i disse år er blevet et rigtigt designlaboratorium, indtager de deres retmæssige plads i hele huset. Husholdningsapparater er ikke langt bag dem: stål og flerfarvede, de bliver til køkkendekoration.
1960
Den æra med rumudforskning i 1960'erne fører tilmasse passion for alt til engangsbrug (engangsservice — er en speciel chic), og fremkomsten af kraftfulde frysere — til distribution af halvfabrikata. Nu kan du lave mad meget sjældnere, og rydde op efter fester — meget enklere. Madlavningsprocessen bliver fra en kedelig opgave til en behagelig hobby eller kreativ aktivitet. Det mener ikke kun kvinder, men også mænd, hvilket ikke kan andet end at påvirke køkkenets status, som vokser hurtigt og tiltrækker flere og flere designere til at arbejde med køkkenmøbler. Køkkenet er fyldt med nye hårde hvidevarer — jo flere der er, jo mere prestigefyldte.
1969
To nyheder på én gang.Traditionen tro kommer det gode først: Kunststenen Corian, patenteret af DuPont, er dukket op, hvorfra der kan laves sømløse overflader i enhver størrelse. Corian vil snart blive det foretrukne materiale til køkkenbordplader, hvilket giver dig mulighed for at skabe en række kombinationer, der ser sammenhængende ud. Den anden nyhed kan virke som en irriterende begrænsning for nogle: Den europæiske komité har endelig indført fælles standarder for køkkenmoduler: højden på underskabe — 85 cm, dybde — 60 cm, overskabsdybde — 35 cm osv. Nu opfordres designere til hovedsageligt at eksperimentere med materialer, farve og form uden at ændre på hovedmålene. Men det stopper ikke alle. For eksempel lavede Luigi Collani på dette tidspunkt det konceptuelle boldkøkken Experiment 70 til Poggenpohl-mærket.
1980
Som det ofte sker, ikke alt for bemærkelsesværdigtbegivenheden fik mange konsekvenser. Forbedringer i emhættedesign i 1980'erne førte til en fuldstændig nytænkning af køkkenets plads i hjemmet. Nu, med kraftige emhætter, behøver du ikke at isolere køkkenet fra andre rum. Meget snart bliver «studielayoutet populært. med et åbent rum, der kombinerer køkken, stue og spisestue. Køkkenet er nu i syne. Dette giver umiddelbart genklang hos de bedste arkitekter og designere: Møbelvirksomheder begynder at frigive den ene gennembrudsmodel efter den anden. Nu køkkenet — ikke bare et fuldgyldigt værelse i huset, men også et ægte objekt af prestige.
1990
Dillen efter minimalisme er at skabedets præg på udseendet af køkkenmøbler: alt unødvendigt (selv om nødvendigt), men i stand til at forstyrre harmonien og renheden af det samlede udseende, er omhyggeligt skjult bag døre og skydepaneler. Med skjulte egenskaber (komfur, apparater) holder køkkenet nogle gange op med at ligne et køkken og bliver til en slags abstrakt kunstobjekt.
2000+
I dag er køkkenet stadig det vigtigsteet designlaboratorium, hvor nye teknologier og materialer testes. Det er endnu ikke klart, om det forbliver indbygget og standardiseret, eller om noget strømlinet og formløst kommer på mode. Det vigtigste er - andre. Halvandet århundredes kamp var ikke forgæves. Det er sikkert at sige: køkkenslaveri er ikke mere! Og her spillede design en stor rolle. Marina Grishina
