Moskva borsch
Hvad kunne være bedre end en tallerken brændende borsjtj på en kold efterårsdag? Næsten ingenting! Lad os forberede Moskva borscht. Den tilberedes uden kartofler, men med et appetitligt udvalg af kødprodukter.
Foto: Denis KulikovInvestients:
- 700-800 g oksekødspade
- 1 løg
- 1 gulerod
- 1 rødbeder
- 1 tomat
- 1 spsk. l. æblecider eddike
- 2 tsk. granuleret sukker
- 2 fed hvidløg
- 50 g saltet fedt
- persille og dill greens
- halv medium kål gaffel
- 4 liter vand
- 2 tsk. salt
- 2 pølser
- 100 g kogt-røget bacon
- 100 g lægeens pølse
- 100 g røget pølse "Moskva"
- 100 g røget kyllingefilet
- 100 gram skinke
- 4 spsk. l. vegetabilsk olie
- cremefløde, oliven, citron til arkivering
Forberedelse: 1. Kog over lav varme i to timers oksekødsvæske, fjern omhyggeligt skummet. Salt en time efter kogning. Mens bouillon brygges, skal du passe på grøntsager og kødingredienser. Kål finhakket, sukkerroer eller gnides med tynde strøer, gulerødder - på en lille rist, finhak løg. I en dyb stegepande varme olien, læg de hakkede løg og gulerødder, passere i 5 minutter. Derefter tilsættes revet tomat (skræl vil forblive på gnisten), og efter 5 minutter skal sukkerroer, sukker og eddike. Dækkes med låg, koge på lav varme i ca. 20 minutter, omrøring. Tilsæt kål, hakket svin, hvidløg og grønne og sæt 15 minutter ud. Køddelikatesser skåret i strimler, pølser - skiver. Fra kødet fjerner kødet, adskilt fra stenen, skære kød i strimler. I den kogende bouillon sætte kødingredienserne og indholdet af stegepanden. Kog i tre minutter, lad det brygge under låget i 20 minutter. Server med et stykke citron, et par oliven og grønne. Et udvalg af kødingredienser kan være nogen. Normalt for Moskva borsch tage 5-6 slags kødprodukter (pølser er obligatoriske!). Hvis du, kære værtinder, forbereder din elskede mand sådan en luksuriøs borsch - spørg ham om alt du vil have!
