Mange mennesker tror, at russisk mousserende vin –vin af åbenlyst lav kvalitet. Præsidenten for den uafhængige vinklub, Vladimir Tsapelik, besluttede at tilbagevise denne populære mening. På tærsklen til nytårsferien holdt han en mesterklasse «russiske mousserende vine til nytåret», hvor han kåret de bedste mousserende vine fra russiske vingårde til «Fanagorias vine. xBB;, «-virksomheder fik stor ros ;Kuban-vino», «Romanov». De er skabt ved to forskellige metoder – «champenoise» og «akratoforisk». Den første af dem blev opfundet og lovligt godkendt i Champagne. Det ligger i, at sekundær gæring – at gøre stille vin til mousserende vin – opstår direkte i flaskerne, som jævnligt fjernes fra hylderne og rystes. En enklere «akratoforisk» metoden blev opfundet i Sovjetunionen: en enorm rustfri stålcylinder bruges til sekundær gæring af vin – «akratofor», færdiglavet mousserende vin tappes på flaske. Derfor produceres mousserende vin meget hurtigere, er billig og tilgængelig for næsten alle.
Russisk champagne Præsident for Independentvinklub noterede følgende vine: Charm Valley Riesling (Kuban-vin) – hvide unge mousserende brut fra Rhine Riesling druer, tilberedt efter den acratophoric metoden Charm Valley Muscat semi-dry (Kuban vin) fra Muscat druer, tilberedt efter den acratophoric metoden Chateau Tamagne Reserve Brut 2007 (Kuban vin) fra chardonnay – mousserende vin skabt ved hjælp af klassisk fransk champenoise-teknologi inden for rammerne af det russisk-franske projekt Chateau Tamagne.Chateau Tamagne Reserve Brut 2007 (Kuban-vin) – mousserende vin fra cabernet sauvignon, merlot og cupid varianter, skabt ved hjælp af «champanoise»-metoden. mousserende vin af pinot blanc, aligote, rhine riesling og sauvignon blanc druer, tilberedt efter den akratoforiske metode, semi-sød mousserende cabernet (Phanagoria) – rød mousserende cabernet sauvignon tilberedt efter den akratoforiske metode Romanov brut 1998 af pinot noir, pinot blanc og chardonnay – mousserende vin skabt ved hjælp af klassisk teknologi «champanoise».Romanov cuvée St. Petersburg Brut 2002 fra Pinot Noir, Pinot Blanc, Chardonnay og Aligote – mousserende vin fremstillet ved hjælp af «champanoise»-metoden, bemærkede, at der i dag produceres flere og flere russiske mousserende vine af druer af høj kvalitet, der er opnået på de russiske vinselskabers egne plantager. Der bruges ikke kun hvide druesorter (Aligote, Rkatsiteli, Chardonnay, Pinot Blanc), men også sorte druesorter som Cabernet Sauvignon, Pinot Noir og Merlot. Røde mousserende vine fremstillet af dem (især halvsøde) – en sjældenhed for verdens vinfremstillingspraksis, men i Rusland har de længe været i konstant efterspørgsel.
