Skader og fordele ved mælkHvem skal man tro?På den ene side er der grupper (PCRM og PETA), der hævder, at mælk er det er ondt I den anden ende af spektret ligger Mejeristforeningen, som mener, at mælk er nødvendigt for at holde sig selv i bedste velgående taget i betragtning. Som med de fleste debatter, ligger sandheden et sted i midten. Lad os prøve at finde denne mellemvej!Mælk og sundhedEn undersøgelse blev udført - 400.000 voksne på verdensplan blev fulgt i 28 år. De, der drak mest mælk, var mindre tilbøjelige til at få hjertesygdomme og hjerteanfald end dem, der drak mindre mælk eller slet ingen (og undersøgelsen var ikke sponsoreret af mejeriindustrien). Men! Hormonelt inducerede kræftsygdomme er stigende på verdensplan. Og komælk - kilde til østrogener og insulinlignende vækstfaktor (IGF-1), som kan forårsage ureguleret celledeling. Forholdet mellem bryst- eller prostatacancer og mælk har en tendens til nul, hvis vi udelukker indflydelsen af overdreven indtagelse af andre animalske produkter - og især rødt kød.
Flere fakta:
- Drikke mælk øger risikoen for livmodercancer, men reducerer samtidig risikoen for anal cancer kræft, hvilket er meget mere almindeligt.
- Der er i øjeblikket ingen tegn på et forhold mellem mælkeforbrug og type 1 diabetes.
- Ca. 70% af befolkningen har på en eller anden mådegrad af lactoseintolerans. For dem, der drikker mælk, kan dette være et problem, men der er altid muligheder med lavt indhold af lactose. Laktose er desuden meget mindre i ost og yoghurt, så der er normalt ingen problemer med dem.
Mælk og knoglerder er tilfælde af osteoporose end i Vesten, selvom de bruger mindre mejeriprodukter. Nurses Health Study (et kvindeundersøgelsessamfund) fandt ud af, at kvinder, der drikker mere end to glas mælk om dagen, er mere tilbøjelige til knoglebrud. Men! Asiatiske mennesker har en meget anden overordnet kost og livsstil, og resultaterne af sygeplejerskeundersøgelsen kan godt være en afspejling af antallet af kvinder, der kender risikoen for brud og forsøger at kompensere for det (bare for svag og for sent).
Mælk og vægttab en gang lovendeEn undersøgelse, der viste, at indtagelse af mejeriprodukter tre gange om dagen førte til vægttab, er ikke blevet bekræftet. En anden uafhængig undersøgelse fandt stort set ingen effekt af dagligt mælkeforbrug på fedttab. Generelt er det ikke overraskende, i betragtning af hvem der i første omgang drage fordel af resultatet "pasteuriseret eller naturligt" Tilhængere af pasteurisering insisterer på, at det er det en nødvendig proces til at dræbe skadelige bakterier, som har ringe effekt på ernæringsværdi eller smag. Modstandere af pasteurisering hævder dog, at den samme proces, der dræber bakterier, også ødelægger vitaminer, mineraler og enzymer, der er livsvigtige for vores sundhed. Desuden påpeger de, at bakterielle infektioner fra ubehandlet mælk er meget sjældne, så de fortjener næppe status som et globalt problem. Hvordan skal man forstå alt dette? det er en meget subjektiv sag, men vi kan opsummere det som følger:
- Det er ikke blevet bevist af nogen, at mælk er virkelig så nyttig, så vidt det fremmes af reklamekampagner. En sund kost afhænger nok ikke af tilstedeværelsen af mælk i den.
- Mælk kan ikke og er roden til alt ondt, somDette er godkendt af Society for Ethical Treatment of Animals. Med andre ting er forbrug af mejeriprodukter 1-3 gange om dagen nok nok til at tilfredsstille behovet for vitaminer / mineraler, men ikke nok til at begynde at bekymre sig om de skadelige virkninger.
- Mælk og andre mejeriprodukter er nok det bedste.en måde at få en tilstrækkelig mængde calcium, selvom det ikke er den eneste. Vi anbefaler også at supplere mælk med D-vitamin, som gør det muligt for knogler at absorbere dette calcium.
- Forvent ikke et glas mælk eller et stykke ost for at hjælpe dig med at tabe sig.
- Jeg tror ikke, at pasteuriseringen af mælk bringerså mange problemer som anti-pasteurisatorer hævder, men det modsatte er også sandt. Risikoen for bakteriel infektion fra forbruget af rå mælk synes at være lav nok, men de mulige konsekvenser er alvorlige nok til at blive ignoreret. Hvis du har til hensigt at forbruge uforarbejdet mælk, er det vigtigt at vide, på hvilke betingelser dyrene holdes, hvor hygiejniske de er, og hvordan produkterne testes hos din leverandør. Du drikker levende eller død mælk, det er usandsynligt, at det vil have en betydelig indvirkning på dit helbred, hvis du bruger det i moderation.
Forfatterens note: Den seneste undersøgelse i Ernæringsoversigt vurderede 49 sager relateret til mejeriprodukter og vægttab: "Af de 49 tilfælde viste 41 tilfælde ingen virkning på mejeriprodukter eller calcium på vægt, to viste en stigning i vægt under hensyntagen til det regelmæssige forbrug af mejeriprodukter, man viste et fald i satsen for vægt og kun fem viste vægttab. "
