Modern kitchen design
Photo 1. Evelyn (Torchetti) set.Body materials: chipboard, melamine. Facade materials: MDF, veneer, aluminum, glass. Finish: tinted, high gloss.From RUB 52,500/running meter. Photo 2. Manhattan kitchen (Nolte Köchen). Body materials: MDF, melamine. Facade materials: MDF, veneer, aluminum. Finish: high gloss.From RUB 52,500/running meter. Photo 3. Premia kitchen set (Darina). Body materials: MDF, melamine. Facade materials: solid cherry, MDF, veneer, aluminum, glass. Finish: tinted, high gloss.From RUB 35,000/running meter. Photo 4. Set "Alexandra" (Ecomebel). Materials: heart birch, glass. From 56,500 rubles / running meter. When planning a kitchen, the composition of the family, the time that the inhabitants of apartments and cottages intend or are used to spending here, their culinary habits and financial wealth are taken into account. It is clear that much depends on the lifestyle of the owners. For some, the kitchen will become a place where they cook abundantly and deliciously, and then eat just as willingly, for others, a room where, at best, a couple of cups of coffee and a glass or two of wine will be drunk per day. Large families will most likely want to set up a full-fledged "household", while bachelors of both sexes will clearly have no use for it. The former will probably separate the areas for cooking and eating in different rooms, providing only a place for breakfast in the kitchen, while the latter, on the contrary, will combine them (or even the entire living space) into a single whole, leaving partitions and doors only near the bathroom and toilet. If you turn to specialized literature addressed to architects and designers, it turns out that there are some schemes and figures that allow you to verify the "harmony of algebra", as well as proven recommendations for the placement of kitchen tools.
The Corner Triangle
The most important of the terms that should beget acquainted, – the working triangle. It is obtained by connecting the main points of application of the chef's efforts with virtual straight lines: the refrigerator, the stove and the cutting table with the sink. In pursuit of a meterModern kitchens are designed and manufactured for a specific room, so before creating a design project, it is impossible to calculate exactly how much this or that set will cost, unless, of course, we are talking about a "constructor" of sections. A kind of guideline can be the cost of a running meter. This is a rather arbitrary value, which is set by the manufacturer (or seller) based on the price of a standard set of upper and lower cabinets, divided by the total length. Therefore, do not be fooled by an indecently tempting figure - when it comes to business, it can grow by 25, 50 and even 100%. The final cost of the set can be affected more than anything else by the design, material and finishing method of the facades, mechanisms, as well as elements that organize the interior space of the cabinets: pull-out and roll-out drawers, traditional and cellular shelves, divider inserts, all kinds of trays and baskets, "carousels", "trains", "magic corners". In this case, not only the lengths of the sides of the triangle are important (it is considered optimal if each of them is no more than one step plus the length of an outstretched arm), but also how often the housewife has to shuttle between zones. The busiest route is between the refrigerator, cutting table and stove, a little less often the trajectory runs from the sink to the cutting table and even less often from the sink to the stove. Developing the theme of convenience, we will list a number of rules. It is logical to provide a place for kitchen utensils (pots, frying pans, ladles, spatulas for stirring, spaghetti spoons), potholders, as well as numerous local and colonial goods near the stove, closer to the work surface for kitchen knives and cutting boards. It is advisable to store cutlery and dishes, cleaning products and towels in the sink area. A trash can is also a must here, water filters are desirable. It is a good idea to leave some space on both sides of the sink for dirty and clean dishes. Other recommendations are no less important. For example, if the dining room and kitchen are isolated from each other, swing doors can be placed between them - the hands of the person setting the table are usually busy, and such a design can be easily opened with a foot. To prevent the doors from quickly losing their marketable appearance, they are covered with metal or plastic from below. The doorway can be left completely free. In this case, it is necessary to provide a powerful hood, otherwise kitchen odors will quickly spread throughout the rooms. You can play tag with the listed elements, including upper and lower cabinets, columns and rails in the list of necessary and sufficient kitchen equipment, to infinity. The main thing is to adhere to the "triangle rule" and one of the generally accepted layouts.
Figures and plans
When planning a kitchen, you need to consider not onlyплощадь помещения, но и состав семьи, образ ее жизни и кулинарные пристрастия.Самой простой и универсальной считается схема с линейным, или однорядным, размещением кухонного оборудования. Данный вариант подходит для компактных, не слишком широких помещений (минимум 1,7–1,8 м) либо для просторных залов, появившихся в результате объединения кухни и столовой. Основные рабочие зоны располагаются справа налево (или слева направо, если хозяйка – левша) вдоль одной из стен. Порядок должен быть следующим: холодильник, вспомогательный разделочный стол (ширина не менее 0,4 м), плита, основной разделочный стол (ширина не менее 0,8 м), мойка. Обеденный стол и стулья тоже включают в расчет, оставляя для них площадь от 4 м². Если же ресурсы исчерпаны, стоит подумать об отдельной столовой или о портативном столике и складных стульях.Линейная планировка оптимальна, если длина рабочего фронта находится в пределах от 2 до 3,6 м. В любой другой ситуации хозяйка будет сильно уставать от постоянных либо перебежек, либо чрезмерно длинных забегов между элементами «рабочего треугольника». Площадь, предназначенную для хранения милой поварскому сердцу мелочи, всегда можно увеличить за счет колонок, оснащенных ящиками и полками. К двухрядной, или параллельной, планировке обращаются, если кухня располагается в проходном помещении шириной не менее 2,4 м. Мебель и оборудование устанавливаются в две линии. Чтобы соблюсти правило «кухонного треугольника» и, кроме того, предусмотреть протяженную рабочую поверхность, плиту и мойку размещают у одной стены, холодильник – у другой. Так же, как и линейная, двухрядная схема предполагает наличие столовой зоны или мобильной обеденной группы.Угловая, Г- и L-образная – все это варианты на тему одной и той же планировки, из названий которой очевидно, каким образом выстраивается гарнитур. Среди сильных сторон угловой схемы (а конкуренцию по универсальности ей может составить только линейная планировка) – возможность ее применения и в небольшой по площади квадратной кухне, и в просторном, несколько вытянутом помещении. Кроме того, без особых премудростей организуются две изолированные зоны – для приготовления и для приема пищи. Однако ряд рекомендаций, направленных на достижение максимального комфорта, существует. Так, холодильник и плиту не стоит размещать в противоположных углах, а встраиваемую технику и шкафы-аптекари – в угловых секциях. Будет намного удобнее, если устройства для хранения и приготовления еды расположатся ближе к центру кухонной композиции. Пользоваться же бытовыми приборами да и выдвижными ящиками, размещенными в линейных модульных элементах, тоже намного комфортнее. Если наблюдается нехватка места, можно заказать секции различной глубины. Например, с одной стороны, где запланированы холодильник, плита и разделочный стол, глубина конструкции составит стандартные 60 см, а с перпендикулярной – 45 см. Еще одна уловка, благодаря которой рабочая поверхность увеличивается до максимума, – размещение мойки или плиты в углу.На приеме у специалистаЭкспозиции студий и салонов редко предусматривают полный ассортимент кухонных гарнитуров – площади не позволяют. Недостающие модели можно найти в каталогах, а варианты на тему отделки фасадов и столешниц – на специальных стойках. Сориентироваться в многообразии предложений помогают консультанты, главное – суметь объяснить, что задумано. Сотрудники студий нередко выступают в роли дизайнеров и напрямую участвуют в разработке проекта будущей кухни. В большинстве салонов эта услуга бесплатная, естественно, при последующем заказе гарнитура. Кстати, одним вариантом работа дизайнеров обычно не ограничивается, к примеру, специалисты мебельных фабрик «Европрестиж», «Мария», «Спутник стиль» предлагают как минимум два проекта. Не нужно думать, что первое же изображение устроит абсолютно всех. Консультант будет дорабатывать проект до тех пор, пока последний ящик для хранения столовых приборов или бутылок с вином не займет единственно подходящее для него место. Сразу за утверждением дизайн-проекта последуют предварительный подсчет стоимости гарнитура и визит замерщика, который еще раз скрупулезно измерит помещение, внесет последние уточнения и окончательно рассчитает заказ. Останется только произвести оплату и ждать. В зависимости от страны, в которой расположена фабрика-производитель, этот процесс может растянуться на разное время: от двух-четырех недель (Россия) до полутора-двух (Финляндия, Чехия) и даже трех-четырех (Италия, Германия) месяцев.Второй пример использования русско-латинских графем в кухонном проектировании – П-, или U-образная планировка, оптимально подходящая для помещений площадью 10–15 м². Она не предусматривает сквозных перемещений через кухню в другие комнаты: мебель и техника устанавливаются вдоль трех стен или двух стен и окна. Чтобы обеспечить шаговую доступность всех вершин «кухонного треугольника», между двумя параллельными рядами должно быть не меньше 1,2 м и не больше 2,8 м. Кстати, этого расстояния вполне хватит не только хозяйке, но и ее помощнице. В противном случае шеф-повару придется делать все самому либо выступать в роли независимого наблюдателя. В больших по площади помещениях или совмещенных кухнях-столовых П-образную схему часто модифицируют, размещая большую часть гарнитура углом, а один фрагмент, скажем, двухуровневый стол с рабочей поверхностью и барной стойкой, – перпендикулярно к одной из сторон. Сохранив и U-образное размещение мебели, и дополнительный выпуск, перпендикуляр превращают в полуостров, а саму планировку – в полуостровную. Впрочем, ее можно получить и на основе линейной или L-образной схемы, главное – соблюсти перпендикуляр.При достаточной площади кухни (не меньше 16 м²) обращаются к островной планировке. По сути, это любая из схем, дополненная выносным элементом – островом. Центром кухонной композиции становятся отдельные предметы и даже комплекты мебели – сервировочный столик или тележка, барная стойка со стульями или столовая группа, а также оснащенный плитой, мойкой и островной вытяжкой рабочий модуль.Островом могут стать целые комплекты мебели и даже оснащенный плитой, мойкой и островной вытяжкой рабочий модуль. Чтобы предварительный набросок кухонной композиции выглядел достоверно и понятно, специалистам потребуются размеры помещения: расстояние между стенами на высоте цоколя, между стенами на высоте столешницы, между стенами на высоте подвесных полок, от пола до вентиляционного отверстия, от пола до потолка, от пола до подоконника, от угла до подоконника или окна и пр. Чем больше будет параметров, тем точнее получится дизайн-проект будущей кухни. Не менее важно определиться со стилем кухонного гарнитура.
Exercises in style
Most furniture factories, salons and studiosпредпочитают работать с несколько упрощенным списком архитектурных стилей. Иными словами, близкие по духу стили в определенный момент были объединены друг с другом, а элементы, заметные, как считалось, только искусствоведам, упразднены как несущественные. В результате этой унификации сегодня покупателям предлагаются классика, кантри и модерн или же просто классические и современные кухни. Считается, что любители классики и ближайших к ней стилей предпочитают нарядные филенчатые фасады. Один из вариантов исполнения классических фронтонов – темное дерево, примером чему служат модели «Аканто», («Европрестиж», Россия – Италия), «Аллегро» («Анонс», Россия). Среди других вариаций на ту же тему отметим… снова дерево, но уже окрашенное в не слишком яркие тона и нередко патинированное. Так выглядят кухни Flora (Genia by Torchetti, Италия), Opera (Aster, Италия), «Лариса Т с позолотой» («ИнтерСтиль», Украина). Помимо деревянных фасадов классической кухне по «статусу» подойдут оловянные или бронзовые ручки, керамическая мойка, каменная либо псевдодеревянная столешница. Площадь, предназначенную для хранения кухонной утвари, всегда можно увеличитьза счет шкафов и высоких колонок.Любители кантри могут ориентироваться на следующие рекомендации: простые светлые или окрашенные в пастельные оттенки фронтоны (Harmonia, «Дарина», Чехия; Floreale, «Мария», Россия; «Василиса», «Спутник стиль», Россия; «Терра», «Европрестиж»), открытые полки для посуды, настенные или потолочные рейлинги для кухонной утвари, плетеные ящики либо корзины для овощей. Из других пожеланий – новый (реплика) или отреставрированный (антиквариат) буфет, скажем, из линии La Noce (Martini Mobili, Италия) или Palladio (Aster). Сложнее всего с модерном – в группу под таким названием входят отнюдь не гарнитуры в стиле «умирающих цветов», а вся современная продукция отечественных и зарубежных фабрик. Это своего рода полигон для последних дизайнерских разработок, на который попали такие модели, как Manhattan (Nolte Küchen, Германия), Extra 04 (MK Cucine, Италия), Evelyn (Torchetti), Premia («Дарина»), «Медея Шампань» (VIRS, Россия), «Консуэлла» («Форема-Кухни», Россия), Aurelia (Elt, Россия), Modulo («Мария»), «Викинг А» («Спутник стиль»). Кстати, если верить архитектору Мауро Липпарини, работающему с фабриками Rolf Benz (Германия) и Misura Emme (Италия), то лучше прочих для такой мебели подходит слово «фьюжн» (синтез, слияние, смесь), тем более что основной задачей в этой области маэстро видится дальнейший поиск необычных сочетаний конструкций и материалов. Не можем не согласиться – адепты простых линий и новейших технологий, ярких глянцевых и матовых поверхностей, без сомнений, обязательно найдут в каталогах с надписью «модерн», «современный», «фьюжн» что-нибудь для души. Чтобы дизайн-проект будущей кухнис самого начала получился как можно точнее, понадобятся размеры помещения. Ряд производителей отошел от общепринятого перечня стилей. К примеру, работая для Snaidero (Италия), архитекторы Роберто Лучи и Паоло Орландини придумали не только кухню Sistema S, но и стиль под названием «Новое наследие» (New Heritage). Его отличительные черты – простота (поскольку не стареют только самые обычные решения) и гибкость, или мобильность, свидетельствующая о том, что продукт развивается вместе с его хозяином. Собственное понимание стиля есть и у финской фабрики Novart (торговая марка A la Сarte), объединившей последние коллекции по «национальному признаку». С точки зрения удобства и «начинки», гарнитуры остались прежними, по‑фински выверенными и функциональными, однако в декоре фасадов появились элементы скандинавской сдержанности («Скандинавия»), итальянского глянца («Милан»), японского лаконизма («Киото»), южно-французского изобилия («Прованс»). Схожий путь выбрала российская фабрика «ЭкоМебель», сгруппировавшая кухонную мебель по коллекциям «Столица», «Город» и «Усадьба». Первые две объединяют кухни, фасады которых выполнены из традиционных материалов, однако имеют вполне современные формы и предполагают не менее современную отделку. «Усадьба» же включает кухонные гарнитуры, решенные в классическом, кантри и ретростилях. Немецкий же производитель Häcker ориентирует свои кухонные системы на образ жизни людей. Тем, кто предпочитает минимализм, адресована линейка Hi-Design, поклонникам загородного образа жизни – модели из серии Country, ну а тем, кто всеми руками за функциональность, – системы Life-Style.Интересно и такое изобретение некоторых фабрик, как неоклассика. Если говорить упрощенно, то к неоклассике причисляются наиболее успешные модели, причем «возведение в ранг» проводится самим же производителем. Кстати, по свидетельству специалистов, этот стиль сейчас востребован более других. 
Photo 1.Kitchen "Viking A" ("Sputnik style"). Body materials: chipboard, laminate. Facade materials: MDF, textured PVC film, aluminum, glass. From 25,000 rubles / running meter. Photo 2. Kitchen set "Medea Champagne" (VIRS). Body materials: chipboard, melamine. Facade materials: MDF, veneer. Finish: high gloss, tinting. From 35,000 rubles / running meter. Photo 3. Kitchen set from the Line "Kyoto" (A la Carte). Body materials: MDF, melamine. Facade materials: MDF, veneer, solid wood, glass, aluminum. Finish: tinting. From 35,000 rubles/running meter. Photo 4. Modulo kitchen (Maria). Body materials: HPL plastic, chipboard. Facade materials: MDF, veneer, aluminum. From 12,000 rubles/running meter.
Photo 1. Buffet. Palladio (Aster) line.Materials: MDF, veneer, solid wood. Finish: tinted.From RUB 87,500.Photo 2. Kitchen Floreale (Maria). Body materials: chipboard, veneer. Facade materials: solid ash, MDF, veneer, glass. Finish: tinted, patinated.From RUB 19,900/running meter.Photo 3. Sideboard. La Noce Line (Martini Mobili). Body materials: MDF, walnut veneer, solid walnut. Facade materials: MDF, walnut veneer, solid walnut, glass. Finish: tinted, varnish.From RUB 120,200.Photo 4. Furniture set from the Provence Line (A la Carte). Body materials: MDF, melamine. Facade materials: MDF, veneer, solid wood, glass. Finishing: tinting. From 35,000 rub./running m.
Photo 1. Kitchen Harmonia («Darina»).Body materials: MDF, ash veneer. Facade materials: MDF, ash veneer, solid ash. Finishing: tinting, patination. From 35,000 rubles / running meter. Photo 2. Furniture set "Terra" (Europrestige). Body materials: chipboard, A0 laminate, ash veneer. Facade material: solid ash. Finishing: tinting, patination. From 52,500 rubles / running meter. Photo 3. Kitchen "Acanto" (Europrestige). Body materials: chipboard, laminate. Facade materials: solid cherry, chipboard, cherry veneer. From RUB 29,750/running meter. Photo 4. Flora furniture set (Genia by Torchetti). Body materials: chipboard, melamine, ash veneer. Facade material: solid ash. Finish: tinted. From RUB 24,500/running meter.
Photo 1. Kitchen Opera (Aster).Body materials: chipboard, melamine. Facade materials: MDF, veneer, solid wood. Finish: tinting, gilding. From 52,500 rubles / running meter. Photo 2. Kitchen set "Elina". Line "Usadba" (Ecomebel). Body materials: chipboard, veneer (economy), solid birch (eco). Facade materials: solid birch. Finish: tinting, patination. From 12,950 rubles / running meter (economy), 23,450 rubles / running meter (eco). Kitchen set layout schemes
Scheme 1. Linear, or single-row, Scheme 2. Two-row, or parallel, Scheme 3. Angular, L- or L-shaped.
Scheme 1. U-shaped; Scheme 2.peninsular;Scheme 3. island.The editors would like to thank the factories Virs, "Darina", "Sputnik style", "Maria", "Ecomebel", salons "Interni", "Labyrinth", "Tango", and the company Vellamo scandinavian design service for their assistance in preparing the material.
