סלטים חמים הפכו פופולריים למדי לאחרונה.מנה פופולרית שמוגשת כמעט בכל המסעדות הגונות, ועקרות בית רבות אימצו את המתכונים הללו. היא מהירה להכנה, המנה טעימה, ובכלל, בעונה הקרירה, סלט חם עם כבד עוף, למשל, הוא החטיף הטוב ביותר: הוא ממלא, אבל לא כבד על הבטן, וקלוריות מיותרות לא מופקדות בצדדים. יתרון חשוב נוסף של סלטים חמים הוא השונות שלהם. קצת כושר המצאה, קצת אספקה מהמקרר - ומנה טעימה חדשה כבר על השולחן. לדוגמה, הכנת סלט חם עם עוף היא רק חתיכת עוגה. בדרך הביתה, לא יהיה קשה לרוץ לסופר ולקנות כמה חזה עוף, להוסיף כמה עלי חסה, ארוגולה... עם זאת, בואו נעבור למצגת מלאה של המתכונים. בתור התחלה, סלט חם עם כבד עוף.
סלט כבד עוף עם פטריות וארוגולה
מרכיבים:
- 400 גרם של כבד עוף
- 200 גרם של Champignons
- 100 גרם עלי חסה
- 1 בצל קטן
- 1 תפוח
- 2 חופן של חצים
- 1-2 כפות מיץ לימון
- 2 כפות מיץ תפוזים
- 30 מיליליטר של רוטב סויה
- 30 מיליליטר שמן זית
- 30 גרם חמאה
- מלח, סוכר, פלפל לפי הטעם
- קרקרים
אופן ההכנה:ממיינים, שוטפים ומייבשים את עלי הארוגולה והחסה (כדאי להשתמש בתערובת של סוגי חסה שונים). להכנת סלט חם וטעים צריך להמליח את הכבד המוכן, לגלגל אותו בקמח ולטגן בחמאה עד להזהבה. מטגנים את פרוסות התפוחים באותה מחבת. גם פטריות קצוצות גס מטגנים יחד עם בצל קצוץ. שמים את כל החומרים בקערה אחת ומשאירים במקום חמים. לרוטב מערבבים מיצי לימון ותפוזים, שמן זית, רוטב סויה, מלח, סוכר, פלפל ומקציפים היטב. מגישים במנות: מניחים עלי חסה על צלחת שטוחה, מעליהם כבד, פטריות, תפוחים, בצל, מפזרים ארוגולה ויוצקים על הרוטב. מקשטים בקרוטונים. סלט חם עם כבד עוף מוכן. הערה: לסלט הזה אפשר להשתמש גם בכבד ברווז, אווז, הודו או ארנב. כדי להקל על הכנת הרוטב, אפשר להשתמש בצנצנת זכוכית רגילה עם מכסה הדוק. יוצקים הכל לצנצנת, סוגרים ומנערים היטב כך שכל הנוזלים יתערבבו והרוטב יקבל עקביות אחידה. סלט חם לבוש ברוטב הזה טעים במיוחד.
סלט של ברווז (עוף) כבד עם עולש ורימון
מרכיבים:
- 300 גרם של ברווז כבד
- 100 גרם של עולש
- 3 כפות זרעי רימון
- 1 כף צנוברים
- 1 כף דבש
- 1 כף חומץ בלסמי
- 30 מיליליטר שמן זית
- 30 גרם חמאה
- 30 מיליליטר של רוטב סויה
- מלח, פלפל לפי הטעם
- ירוקים
אופן ההכנה:ממליחים ומפלפלים את הכבד המוכן, מטגנים בחמאה ומשאירים במקום חמים. מכינים רוטב מדבש, חומץ בלסמי, רוטב סויה, מלח ופלפל - מערבבים הכל וטורפים היטב. שוטפים את עלי העולש, מייבשים אותם, קורעים אותם ומניחים על צלחת. מניחים מעל את הכבד, יוצקים על הכל את הרוטב, מפזרים צנוברים וגרגירי רימון. מקשטים בכוסברה או בזיליקום. הסלט החם הזה הוא לא רק טעים מאוד, אלא גם בריא מאוד. הערה: לעולש יש מרירות בולטת. בשילוב עם הרוטב המתוק, הוא יוצר טעם פיקנטי מאוד. אם אתה לא כל כך אוהב עולש, אתה יכול להחליף אותו בכל תערובת של עלי חסה או ארוגולה.
סלט עם חזה עוף ואגסים
מרכיבים:
- 300 גרם של פילה עוף
- אגס אחד
- קומץ עלי חסה
- קומץ חצים
- 30 גרם חמאה
- 2 כפות מיץ תפוזים
- 1 כף סוכר
- 1 כף מיץ לימון
- 30 מיליליטר של יין פורט או ליקר כתום
- 1 כף חומץ בלסמי
- מלח, פלפל לפי הטעם
- ירוקים
אופן ההכנה:כדי להכין את הסלט החם הזה עם חזה עוף, אתה צריך לטגן את הפילה המוכן והקצוץ בחמאה עד להזהבה ולהשאיר אותו במקום חמים. חותכים את האגס לקוביות גדולות ומטגנים באותה מחבת, בוזקים עליו סוכר. מוציאים בזהירות את האגס המטוגן מהמחבת וגם משאירים אותו במקום חמים. יוצקים למחבת מיץ תפוזים וליקר (או פורט), מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומרתיחים עד שהרוטב מתאדה מעט ומסמיך. בסוף מוסיפים מיץ לימון וחומץ בלסמי לאיזון הטעם. מניחים פילה עוף ואגסים על עלי חסה, יוצקים מעל רוטב ומגישים מיד. מקשטים את הסלט החם בכוסברה או בזיליקום. אנו ממליצים לקרוא:
