המרכיבים הדרושים
יש הרבה מתכונים שונים, אבלקלאסי זה הכי טוב. במהלך הבישול אפשר להוסיף אגוזים, פירות יבשים, להתנסות עם השמנת, אבל הסוד העיקרי טמון בשמנת, כמה שיותר, יותר טוב. השם עצמו «צב» ניתנה לעוגה בשל המראה שלה, המזכיר צב בעל שריון ורגליים, זנב וראש בולטות. להכנת המתכון הקלאסי — עוגה עם שמנת חמוצה — תזדקק למרכיבים הבאים: בצק:
- ביצה טרייה בגודל בינוני — 6 יחידות;
- אבקת אפייה (ניתן להחליף בסודה עם חומצת לימון) — שעה אחת ל.,
- קמח פרימיום (או ראשון) — בערך 2 כפות;
- סוכר מגורען (עדיף דק) - 1.5 כפות;
- חמאה (ניתן להחליף במרגרינה) - 50 גרם.
שמנת חמוצה:
- שמנת חמוצה לא פחות מ-20% - 1 ליטר;
- סוכר מגורען (עדיף אבקת סוכר) - 1.5 כף.
זיגוג שוקולד (ניתן לבחור לפי שיקול דעתה של המארחת) אפשרות 1:
- שוקולד חלב - 100 גרם;
- קרם - 100 מ"ל.
אפשרות 2:
- חמאה - 50 גרם;
- כל סוכר - 2.5 כפות. ל.;
- אבקת קקאו - 3 כפות. ל.;
- חלב או שמנת - 2 כפות. ל.
תַפאוּרָה:אתה יכול להשתמש בכל חומר אכיל לקישוט, אבל חלב מרוכז הוא הטוב ביותר אתה יכול להשתמש בו כדי לשרטט את שריון הצב על גבי הזיגוג. אתה יכול גם להתנסות עם מרמלדה עגולה צבעונית כדי ליצור עוגה רב צבעונית. אם ילד או מבוגר לא אוהבים שוקולד מריר, ניתן להכין בקלות את הזיגוג מבר לבן, ולהמיס אותו תחילה.
תהליך הכנת בצק
המתכון להכנת עוגת ה"צב" צריך להתחיל עם הבסיס - עוגיות.
אתה צריך לנסות לשפוך את הבצק על תבנית האפייה.מעגלים אפילו, אחרת הצב לא ייצא אחיד במיוחד. חיוני לנפות את הקמח, אחרת יתכן שהלביבות לא יתעוררו ויצאו רטובות. כמות החומרים היבשים עשויה להיות פחות או יותר, הכל תלוי באיכותם.
תהליך הכנת קרם וזיגוג
המתכון לעוגת ה"צב", לפיה היא מוכנה, חייב לכלול שמנת חמוצה, הטכנולוגיה להכנתה היא כדלקמן.
לאחר הקרם מתחילים להכין את הזיגוג שאפשר לעשות בשתי דרכים.
אחרי שכל המרכיבים על העוגה«צב» מוכן להתחיל את הגיבוש שהמתכון מציע. מניחים את כל העוגיות בכלי עם שמנת חמוצה ומערבבים. מניחים על צלחת שטוחה בצורת תלולית בצורת קליפה, משאירים ארבעה לקישוט. משניים שלמים, יוצרים לוע וזנב, חותכים את השניים הנותרים לשניים ומניחים אותם במקום כפות. יוצקים את הזיגוג באופן שווה על הקליפה, מקשטים כרצונך ומשאירים לילה שלם להשרות.
