הגיבור שלנו היום הוא צווטייבסקיפַּאִי תַפּוּחִים. המקור המדויק של שם המנה עדיין לא ידוע לאיש יש הרבה הנחות לגבי זה. הוא האמין כי האחיות אנסטסיה ומרינה צווטאייבה כיבדו את אורחיהן בקינוח בטרוסה. בביתם התקיימו ערבים אינטלקטואלים שהוקדשו לשירה, ספרות ומוזיקה. לעתים קרובות ניהלו הנאספים שיחות על פוליטיקה, שלעתים התפתחו לוויכוחים סוערים. לוגמים תה ארומטי חם עם חתיכת שרלוט טרייה, האורחים הרגישו בבית במשפחת צווטייב. למה שלא תיצור אווירה רוחנית של אהבה וחום בדירה שלך? אפו פשטידה והזמינו את החברים שלכם. אתה יכול להשתמש בדמיון שלך ולהמציא תוכנית מיוחדת כדי שאף אחד לא ישתעמם. הצטיידו ברשומות רטרו, קשטו את החדר בהתאם, הניחו כמה מיצירותיה של צווטאייבה על השולחן והגישו לאורחים שלכם עוגת תפוחים חמה וריחנית. קל למצוא את המתכון הנכון. בחרנו במיוחד עבור הקוראים שלנו את ההוראות הקולינריות הטעימות והקלות ביותר לביצוע. בואו נסתכל על כל אחד מהם בפירוט רב.

עוגה עם Tsvetaeva עם תפוחים מתוקים

את המתכון הראשון ניתן לייחס בבטחה למדור"קלאסיקות בישול" עוגת תפוחים של צווטייבסקי מוכנה גם עם מרגרינה וגם עם חמאה. נשקול את האפשרות השנייה. כדי להבטיח שהמנה תעלה היטב, תצא יפה ומעוררת תיאבון, לפני שמתחילים להכין אותה, הקפידו לנפות את מוצר החיטה פעמיים. הקמח יהיה רווי באוויר, מה שהופך את הבצק אוורירי להפליא. אם המשפחה שלכם לא אוהבת קינוחים מתוקים ממותקים, קחו כמה גרמים פחות סוכר מהמצוין במתכון, או קנו תפוחים עסיסיים ומעט חמצמצים. הפאי ייצא טעים להפליא, אתה תראה. המתכון הזה פשוט מאוד ומתאים לטבחים בכל רמה. מתחיל, ועוד יותר מקצוען, יכול להכין קינוח תוך 40 דקות בלבד. ועכשיו אנחנו מציעים להתחיל שיעור קולינרי. מרכיבים: בצק:

• 1/3 כף (ללא שקופית) אבקת אפייה
• חצי כוס שמנת חמוצה שמנה
• 160 גרם חמאה טרייה
• 180-190 גרם של קמח מנופה (לבחור את המוצר רק את הציון הגבוה ביותר)

מילוי שמנת חמוצה:

• 220 מיליליטר של שמנת חמוצה
• ביצה תוצרת בית
• מעט קטן יותר מאשר קופסה קטנה של תמצית וניל
• 175 גרם של חול מתוק (אם אתה משתמש תפוחים חמוצים, אנו ממליצים קצת לשנות את המתכון, הוספת קצת יותר סוכר בבצק)
• 20 גרם קמח

מְלִית:

• 450 גרם של תפוחים עסיסיים

אופן ההכנה: Как видите, в этот рецепт входят только фрукты, однако при желании можете разнообразить блюдо, например, добавив в него несколько щепоток молотой корицы. Она придаст изделию невероятно аппетитный, специфический аромат. Есть еще один вариант: попробуйте испечь пирог не только с яблоками, но и с изюмом. Только прежде рекомендуется замочить ягоды на несколько минут (десяти-пятнадцати будет вполне достаточно) в теплой воде. После того как сольете лишнюю жидкость, обязательно высушите изюм полотенцем или бумажными салфетками, чтобы начинка не получилась слишком мокрой. Рецепт теста для этого десерта очень простой и доступный пониманию даже начинающего кулинара. Итак, сначала порубите некрупными кусочками масло и растопите его в микроволновой печи, а лучше на паровой бане. Пока оно остывает, пропустите через сито пшеничную муку, затем введите в нее указанное в инструкции количество разрыхлителя, перемешайте. Возьмите глубокую посуду и вылейте в нее сметану, сюда же добавьте растопленный сливочный продукт. Осталось немного; в полученную смесь высыпьте муку. Чтобы не образовалось лишних комков, добавляйте ее постепенно, небольшими горстками, при этом, не останавливаясь, работайте ложкой или венчиком. Разотрите все неровности и сгустки, в итоге у вас должна получиться идеально однородная и эластичная масса. Выложите ее в форму, покрытую пергаментом, и аккуратно растяните руками по всему дну посуды. Края изделия поднимите на несколько сантиметров вверх. Если у вас не найдется специальной бумаги для выпечки, обработайте форму обычным маслом. Для этих целей подойдет не только растительное, но и сливочное, в крайнем случае можете взять маргарин. Еще пара шагов, и рецепт подойдет к логическому завершению. Осталось приготовить начинку и полностью собрать десерт. Итак, вымытые яблоки хорошо просушите, разделите их ножом на две части, удалите из каждой семечки и сердцевину. Мякоть порубите тонкими дольками, после выложите их равномерным слоем на тесто. Если хотите, чтобы начинка получилась более нежной, натрите яблоки на средней тёрке. Для аромата можете добавить корицу, а изюм сделает кушанье гораздо аппетитней. Конечно, необходимо в точности соблюдать рецепт, но иногда не грех отступить от кулинарных рекомендаций. Возможно, в процессе таких экспериментов вы создадите свое неповторимое блюдо. Для приготовления заливки лучше использовать еле теплую сметану повышенной жирности. Соедините ее с ванильной эссенцией и сахарным песком, перемешайте. Затем в отдельной пиале разболтайте с помощью вилки яйцо и вылейте его в сахарно-сметанную массу. Поработайте венчиком, чтобы она приобрела однородность, после сюда же просейте муку. Еще несколько раз переверните заливку ложкой, попробовав на вкус, убедитесь, что она достаточно сладкая. Теперь полейте ею фрукты и немного встряхните форму, чтобы масса равномерно распределилась по всему изделию. Пирог с яблоками готов к выпечке, поэтому поставьте его в духовой шкаф, заранее разогретый до 190 градусов. Примерно через 40-50 минут, после того как услышите характерный аромат свежей выпечки, доставайте блюдо. Накройте его чистым полотенцем и остудите. Надеемся, шарлотка «по-цветаевски» придется по душе и вам, и вашим близким. Этот простой и довольно экономичный рецепт идеально подходит для ежедневного применения. Теперь есть отличный повод собраться всей семьей на чаепитие. В качестве украшения можно использовать сахарную пудру или какао: пропустите их через сито и посыпьте кушанье. Еще один удачный вариант: в каждую порцию положите кусочек мороженного Пломбир и два листика мяты. Гарантируем, этот свежий и аппетитный рецепт понравится всем: и взрослым, и детям.

שרלוט עם פירות על מרגרינה

הנה עוד אפשרות לפשטידה טעימה:המתכון שלו, על פי כמה מקורות, שייך לעטרה של המשוררת הגדולה מרינה צווטיבה. בדרך כלל מכינים את המנה אך ורק עם תפוחים, אבל החלטנו לחרוג מעט מהמסורת על ידי הוספת צימוקים זהובים למילוי. זה יהפוך את המוצר לעוד יותר מעורר תיאבון ומשביע. אם נתקלתם בפירות יער יבשים מדי, הקפידו להשרות אותם במים רותחים לפני כן. לאחר עשר עד חמש עשרה דקות, כשהצימוקים נעשים רכים ועסיסיים, מסננים את הנוזלים העודפים וזורקים את המוצר עצמו במסננת. לאחר מכן סוחטים היטב את פירות היער ורק אז מוסיפים אותם למילוי. אם אתה לא חובב של מרכיב זה, פשוט דלגו עליו. הכינו קינוח עם תפוחים, ולפיקנטיות אפשר להוסיף כמה קורטות ונילין לבצק. אז, הנה המתכון - למד, שנן ואפה עם הנשמה שלך. אחרי הכל, רק במקרה הזה העוגה תהיה הצלחה. רכיבים: למילוי:

• קינמון הקרקע - אם תרצה
• 700 גרם של תפוחים מתוקים

לפשטידה:

• כמה טיפות של מיץ לימון סחוט טרי - כדי להרוות סודה
• 160 מיליליטר של שמנת חמוצה של שומן בינוני תוכן
• ונילין - לפי שיקול דעתך
• 1 1/2 כוסות קמח מנופה
• 145 גרם של מרגרינה מרככת באיכות טובה
• 1/4 של כף גדולה (ללא שקופית) של סודה לשתיה (ניתן לתקן את המתכון בעצמך על ידי החלפת המרכיב עם אבקת אפייה)

עבור קרם:

• ביצה תוצרת בית
• 210 מיליליטר של שמנת או שמנת חמוצה
• מעט יותר אבקת סוכר
• חמישה-עשר גרם קמח לבן

לקישוט:

• טרי berries - אם תרצה
• קצפת
• מנטה טרי משאיר

אופן ההכנה: Если в первый рецепт теста входило масло, то на этот раз немного упростим цветаевский яблочный пирог и сделаем его более экономичным — возьмем маргарин. Чтобы не испортить блюдо, выбирайте продукт хорошего качества, следите, чтобы он был светлого оттенка. Тесто выйдет пышным и отлично поднимется, если добавить в него несколько щепоток разрыхлителя. Если такового не нашлось в вашем доме, возьмите обычную соду. Только не забудьте ее заранее погасить. Для этих целей подойдет столовый уксус или свежевыжатый лимонный сок. Ну а теперь давайте рассмотрим рецепт в мельчайших подробностях. Первым делом нужно замесить упругое, ровное и эластичное тесто. Оно ни в коем случае не должно быть жидким, но в то же время следите, чтобы масса вышла в меру плотной, иначе пирог получится твердым и сухим. А это, согласитесь, не украсит ни одно блюдо. Предлагаемый рецепт довольно простой: просейте муку через сито, затем высыпьте в нее соду, гашенную уксусом или лимонным нектаром, или разрыхлитель. Все зависит от того, какому продукту вы отдали предпочтение. Когда справитесь, отставьте сухие ингредиенты в сторону, а сами порубите средними кубиками маргарин и растопите его на паровой бане. Сюда же добавьте сметану и ванилин, учтите, последний, как говорят, на любителя. Хоть он и придает мучным изделиям особый аромат, далеко не все относятся к нему положительно. Поэтому решайте сами, использовать данный продукт или нет. При возникновении форс-мажоров — например, нехватке какого-то ингредиента — не бойтесь немного нарушить рецепт. Ведь этот пирог с яблоками практически невозможно испортить. Итак, тесто почти готово — высыпьте в него муку и тщательно перемешайте. Чтобы избавиться от комков, действуйте активными движениями, работая венчиком снизу вверх. Когда масса приобретет однородность и станет более плотной, накройте ее крышкой или пищевой плёнкой и уберите в холодильник. Пока тесто настаивается, у вас есть несколько минут, чтобы сделать крем, которым впоследствии будет поливаться пирог. В чашу для блендера выложите сметану, сюда же введите указанное в рецептуре количество пудры. Включите прибор и взбейте продукты два-три раза. Затем соедините их с мукой и яичной смесью. Перемешивайте до тех пор, пока крем не приобретет пышность и однородность. Кстати, можете использовать другой рецепт: замените сметану сливками. Вот увидите, соус выйдет таким же нежным и вкусным. Если он покажется вам недостаточно сладким, добавьте в него еще несколько ложек сахарной пудры. А теперь займемся яблоками: после того как промоете и хорошо высушите их, срежьте с фруктов кожуру. После удалите из них серединку и лишние косточки, а оставшуюся мякоть натрите на тёрке средними полосками. А если хотите, можете попробовать другой вариант: порубите фрукты тонкими дольками. Посыпьте их молотой корицей и хорошо перемешайте. Приступаем к сборке блюда: достаньте из холодильника тесто и, выложив его на посыпанный мукой стол, раскатайте с помощью скалки. Внутренности формы, в которой будет готовиться десерт, обработайте маргарином. Для этих же целей можно использовать любое масло — растительное или сливочное. Выложите в посуду тесто, разровняйте его руками и слегка приподнимите вверх. Таким образом у вас должны получиться своеобразные бортики. Теперь настал черед начинки: посыпьте заготовку тертыми яблоками, распределив их руками по всей поверхности изделия. Помните, чем больше фруктов, тем аппетитнее блюдо, — полейте его сметанным кремом. Чтобы соус равномерно растекся по всему десерту, аккуратно встряхните посуду. Затем отправьте ее в горячий духовой шкаф на 40 минут. Чтобы кушанье не сгорело, следите за температурой печи — она не должна превышать 190 градусов. Перед тем как доставать пирог, проверьте его на готовность — проткните тесто спичкой или деревянной шпажкой. Если она останется влажной, значит внутри изделие все еще сыроватое. Подождите около десяти-пятнадцати минут, пока оно дойдет. Согласитесь, этот рецепт доступен пониманию каждого кулинара, независимо от его опыта и наличия практики. Если будете соблюдать инструкцию и следовать описанным в ней правилам, блюдо обязательно выйдет очень аппетитным. Когда оно будет готово, достаньте его из печи, остудите и только потом вынимайте из посуды, иначе рискуете повредить изделие. Чтобы сделать это было гораздо проще, рекомендуем использовать разъемную форму. Осталось только подать пирог на стол. Порежьте его на небольшие порционные куски и разложите по тарелкам. Только от одного взгляда на десерт у ваших гостей должны течь слюнки, а для этого кушанье следует соответствующим образом украсить. Вот самый простой рецепт: используя ситечко, нужно присыпать пирог сахарной пудрой или какао-порошком. Некоторые отдают предпочтение шоколаду, в таком случае заранее натрите продукт (черный, молочный или, например, белый) на тёрке. А если хотите придать творению больше пикантности и окончательно поразить гостей своими кулинарными способностями, нанесите на каждый кусочек пирога узор из взбитых сливок. Затем воткните в них пару листиков мяты и посыпьте свежими ягодами: малиной, красной или черной смородиной. Подавайте десерт с кофе, зеленым или травяным чаем. Блюдо одинаково прекрасно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

קינוח עם מלית שמנת-תפוח

המתכון לפשטידה הטעימה הזו אמיתימתנה משמים לאוהבי מוצרי קמח. הדבר הטוב במנה הזו הוא שניתן לסווג אותה בקלות כקינוח אוניברסלי. כל המרכיבים הדרושים זמינים למכירה כל שנים עשר החודשים, כך שתוכלו לאפות אוכל גם בעונה הקרה וגם בעונה החמה. כמובן שבקיץ מומלץ להכין את המילוי משזיפים טריים - זה גם בריא וגם טעים יותר. אבל בחורף זה לא חטא להחליף אותם בפירות קפואים. לגבי תפוחים, עדיף להשתמש בזנים מתוקים ועסיסיים. כדי להסיר את החמיצות, הוסיפו לעוגה עוד כמה גרמים סוכר ממה שהוצע בהוראות הקולינריות. למתכון הקינוח, שלדברי מומחים, התפרסם בזכות המשוררת הגדולה, יש כמה "מסווים". בגרסה אחת ללוש את הבצק עם חמאה, בגרסה השנייה עם מרגרינה. אותו דבר קורה עם שמנת: למשל, כדי להכין אותה, אתה יכול להשתמש בשמנת או לבחור שמנת חמוצה תוצרת בית. הדרכה קולינרית היא כמובן הליך מסוים שיש לבצע כדי להבטיח שהמנה תצא טעימה ואוורירית. עם זאת, אם מתרחש כוח עליון - למשל, לא הצלחתם למצוא סודה לשתייה או לא הצלחתם לרכוש שמנת חמוצה למזיגה - אל תחששו לחרוג מהכללים ולשנות את המתכון כך שיתאים לצרכים שלכם. בואו נסתכל על סוג אחר מהסוגים הקיימים של פשטידת Tsvetaevsky - הוסיפו לו שזיפים. מרכיבים: לקרום:

• שמן צמחי (הם מרוחים בתוך קירות הכלים)
• קמח מסונן - 255 גרם
• חצי מאתיים פאונד של מרגרינה טרייה
• 1/2 כוס קטנה של שמנת חמוצה (אתה צריך על 140 מיליליטר)
• 16 גרם אבקת אפייה לבצק

לרוטב המתוק:

• שתי ביצים שנבחרו
• שמנת גבוהה של שומן תוכן - 320 מיליליטר
• 180 גרם או סוכר מעט יותר מגורען
• שמונה גרם של תפוחי אדמה או קורנפלור

למילוי הפירות:

• 120 גרם של שזיפים כהים עסיסיים
• חמישה עד שישה תפוחים קטנים

תַפאוּרָה:

• גלידה לבנה או אבקת סוכר - אופציונלי

אופן ההכנה: Пирог, о котором идет речь, сам по себе получается невероятно аппетитным. Но мы предлагаем сделать его еще более вкусным и сочным. Для этого придется немного «освежить» классический рецепт: наряду с яблоками добавим в начинку несколько свежих слив. Рекомендуем выбирать темные сладкие сорта, при этом фрукты не должны быть слишком плотными — постарайтесь приобрести спелые, крупные продукты. Довольно разговоров, давайте перейдем непосредственно к делу. Для приготовления теста понадобится мягкий маргарин, поэтому заранее — где-то за 20-30 минут — достаньте его из холодильника. Потом порубите средними кусочками и, соединив в глубокой миске вместе с сахарным песком, тщательно разотрите вилкой. Сюда же введите сметану, выливайте ее небольшими порциями. В отдельную посуду высыпьте муку (не забудьте ее просеять!) и разрыхлитель. Кстати, вместо последнего можно использовать гашеную уксусом соду. Полученную сухую смесь перемешайте, а потом отправьте к предыдущим ингредиентам. Активно работая венчиком, придайте массе однородную консистенцию. В итоге у вас должно образоваться в меру плотное, эластичное тесто. Когда справитесь со всеми приготовлениями, немного раскатайте тесто скалкой в круглый пласт средней толщины. Чтобы он не прилипал к рабочей поверхности стола, присыпьте ее небольшим количеством муки. Полученную заготовку для будущего пирога переложите в специальную разъемную посуду, обработанную маслом. Чтобы изделие не подгорело, рекомендуем использовать пергамент — аккуратно застелите им форму. Приподнимите края теста и сформируйте из них бортики. Уберите посуду в сторону, а сами уделите внимание приготовлению нежной заливки. В традиционный рецепт входит сметана, однако за неимением таковой всегда можно добавить домашние или магазинные сливки. Итак, вылейте молочный продукт в глубокую миску, сюда же высыпьте сахар, смешанный с крахмалом. Затем в другой пиале взбейте с помощью металлического венчика отборные яйца и введите их в будущий крем. Активно перемешивайте массу, пока не исчезнут все комки, а она не станет идеально однородной. В полученный соус для аромата по желанию добавьте молотую корицу или, например, ванильную эссенцию. Каждый рецепт обладает своими «плюсами», поэтому вам остается лишь выбрать наиболее подходящий вариант именно для себя и своих близких. Теперь осталось подготовить начинку: для этого вымытые и высушенные сливы разделите ножом на две части, удалите из них косточки, а оставшуюся мякоть порубите крупными кусочками. С яблок аккуратно срежьте шкурку, избавьтесь от сердцевины, затем разделайте фрукты тонкой соломкой или кубиками. Некоторые натирают их на тёрке, но такой способ больше подойдет для блюда с одним видом начинки. А это уже совершенно другой рецепт. Соедините ингредиенты — яблоки и сливы — в одной посуде, добавьте к ним 2/3 от общей массы сметанного крема, хорошо перемешайте. Полученный соус вылейте на тесто, осторожно разровняйте его лопаткой, а потом накройте сверху остатками сладкой смеси. Уберите блюдо в разогретый духовой шкаф, оптимальная температура выпечки составляет 180 градусов. Засеките время и периодически посматривайте на часы. Примерно через четверть часа (или немного больше) вынимайте кушанье. Подавайте его с мороженым, например, с пломбиром или фруктовым. В таком виде пирог с яблоками будет выглядеть гораздо аппетитней и завоюет сердца каждого члена вашей семьи. Напоследок подскажем еще один простой рецепт украшения — сахарная пудра или шоколадная стружка. Готовьте с фантазией и любовью! Желаем успехов!

עוגה מתוך multivarquet עם מילוי תפוח

כמובן, בתקופת מרינה צווטאייבה, אף אחדלא ידעתי על שום סיר רב בישול, אבל היום המכשיר הזה זכה לאהבה ולפופולריות של עקרות בית רבות ברחבי העולם. הוא משמש לא רק על ידי נשים אירופאיות ורוסיות. בזכות הנוחות, הפשטות והחסכון - התכונות שיש למולטי-קוקר - אנשים שמעו עליו בכל היבשות. אם אתה גם משתמש מאושר של העוזר הקולינרי הזה, אנו מציעים להשתמש בו להכנת פשטידה. המתכון הבא תוכנן במיוחד עבור בישול איטי. אז למד, התכונן וקצור את הפירות של הפעילויות שלך. קינוח התפוחים יהיה טעים להפליא, עסיסי ובוודאי יתפוס את מקומו הראוי בארוחת ערב משפחתית. מרכיבים:

• 900 גרם של תפוחים טריים
• כמה ביסקוויטים סוכר חום קטן - למילוי
• 185 גרם של מוצר חיטה מנופה
• מרגרינה או חמאה - 140 גרם
• 170 מיליליטר של שמנת
• כף קטנה (ללא ראש) של אבקת אפייה

קרֶם:

• 350 מיליליטר של 20% שמנת חמוצה
• שתי ביצים גדולות
• שלושה גרם של ונילין
• שתי כפות גדולות של קמח
• מעט פחות מכוס של חול מתוק

שיטת בישול:מכינים אמבט אדים ומניחים עליה קערת מרגרינה או חמאה חתוכה לקוביות. מדליקים אש נמוכה ומוסיפים שמנת חמוצה. מחממים עוד דקה או שתיים תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן מנפים את הקמח לקערה עמוקה, משלבים אותו עם אבקת אפייה ויוצקים כאן את תערובת השמנת החמוצה שהתקבלה. ללוש היטב את הבצק כדי שלא יישאר גוש אחד. זה צריך להיות אלסטי ודחוס בינוני. מכסים את המסה בניילון נצמד ומקררים אותה כחצי שעה. כעת נפנה את תשומת הלב להכנת הקרם העדין. בדרך כלל מכינים אותו עם שמנת חמוצה, אבל אנחנו נשתמש בשמנת ביתית. יוצקים לתוכם סוכר מגורען וכמה לחישות ונילין. לאחר מכן טורפים את הביצים עם מטרפה כשהן הופכות להומוגניות, מערבבים את התערובת שהתקבלה לתוך השמנת. כדי למנוע ממנו להיות נוזלי מדי, מוסיפים חומר מעבה טבעי - קמח חיטה. אם יש לכם מיקסר, אנו ממליצים להשתמש בו כדי להקציף את הרוטב. במקרה זה, המסה תהיה הומוגנית יותר. המתכון לקראת סיום, נשאר רק קצת. חותכים את התפוחים המקולפים מראש בסכין לפרוסות דקות מאוד, רק אל תשכחו להסיר מהם את הגרעינים. אנחנו מתחילים להרכיב את הקינוח, זה נעשה כדלקמן. מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו מעט ואז מניחים אותו בזהירות על תחתית המולטי-קוקר, מותחים אותו כך שיכסה לחלוטין את תחתית הכלי. לאחר מכן יוצרים דפנות כך שהמילוי לא יתפרק. כעת מפזרים את פרוסות התפוחים בכל העוגה, מניחים אותן בשכבה עבה ואחידה. מפזרים את החומרים בסוכר חום ומוסיפים שתיים או שלוש קורטות קינמון טחון אם רוצים. אתה תראה שהמוצר ירכוש ארומה מדהימה לחלוטין. הצמד את מכסה ה-multi-cooker, ולאחר מכן הגדר את מצב "אפייה" ובחר את זמן הבישול - 60 דקות. עכשיו אתה יכול לעשות משהו נעים ושימושי עבור עצמך. כששומעים את האות, הפעל שוב את אותו מצב, רק שהפעם השאר את המנה למשך חצי שעה. לאחר שעבר הזמן הנקוב, מוציאים, מצננים, חותכים למנות ומגישים. כדי לקשט, אתה יכול לפזר את המוצר עם אבקה או לשפוך ריבה.

עוגה עם מילוי תפוח אגסים

עוגת תפוחים צווטייבסקי מוכרת לרבים,אולי זה רק שלא כולם יודעים את השם האמיתי של המנה ואת ההיסטוריה של מקורה. כאמור, מתכון המילוי המסורתי כולל רק את הפירות הנ"ל. אבל זה לא אומר שאתה לא יכול להשתמש בדמיון שלך ולהוסיף טוויסט משלך לאוכל. אנו מציעים לגוון את הפאי הקלאסי עם אגסים בשלים עסיסיים. בשילוב עם תפוחים תקבלו מעדן מעורר תיאבון להפליא. וכדי שיהיה לא רק טעים, אלא גם יפה, בואו נציג את המוצר בצורתו המקורית - מקשטים אותו בקצפת ויוצקים מעל רוטב פירות מתוק. רכיבים: בסיס עוגת חול:

• חמאה - 110 גרם
• 1/3 גרם של 200 גרם של שמנת חמוצה (לקחת מוצר של שומן גבוה תוכן)
• כוס קמח
• 150 גרם של סוכר מגורען (המילוי הוא כל כך מתוק מספיק, אז לא להוסיף את המרכיב הזה לבצק)
• שמונה עד 10 גרם של אבקת אפייה או סודה לשתיה
• מלח - אופציונלי

לְמַלֵא:

• ביצים - שתי חתיכות
• 240 גרם של שמנת חמוצה עבה
• כמה קמצוץ של עמילן (עדיף להשתמש תפוחי אדמה) - לקחת לא יותר משני כפיות גדולות
• וניל - על פי שיקול דעתך
• קמח מסונן - חמש כפיות

מְלִית:

• קינמון אבקת סוכר - אופציונלי
• ארבעה תפוחים בינוניים
• שלושה אגסים צפופים בשלים

רוטב פירות:

• 40 גרם חמאה
• אגס גדול (עבור שתי מנות)
• 35 גרם סוכר חום

אופן ההכנה: Начнем с замешивания песочного теста, сейчас вы убедитесь, что процедура совершенно не сложная. Не верите? Напрасно, судите сами. Итак, приступая к практическим занятиям по кулинарии, первым делом возьмите сито и просейте через него пшеничную муку. Потом введите в нее разрыхлитель и перемешайте. Если решите использовать соду, обязательно погасите ее столовым уксусом или лимонным соком. Фруктовый нектар должен быть только свежевыжатым. Порубите масло крупными кусочками, соедините его в одной миске с солью и сахаром, после разотрите массу вилкой. Можете немного подогреть ее на паровой бане, затем выложите в посуду сметану и взбейте ингредиенты, активно работая металлическим венчиком. В сметанно-сливочную смесь добавьте муку, чтобы тесто не пошло комками, высыпайте продукт постепенно, по одной-две горсти. Когда справитесь, тщательно вымесите полученное тесто руками, скатайте его в шар и уберите на некоторое время в сторону. Чтобы оно хорошо раскатывалось и не крошилось, специалисты рекомендуют подержать песочную массу в холодильнике по меньшей мере полчаса. Приготовление начинки следует начинать с мытья фруктов. Насухо вытрите их полотенцем, затем удалите из плодов лишнее: косточки, сердцевину, хвостики. Теперь снимите с яблок кожуру и порубите их на очень тонкие дольки. Точно так же поступите и с грушами, очищать их или нет — решайте сами. Посыпьте продукты сахаром, потом перемешайте. Дайте им некоторое время постоять — фрукты пустят сок, и блюдо выйдет намного аппетитней и нежнее. По желанию можете ввести в него молотую корицу. Только учтите, что эта пряность нравится далеко не всем, поэтому будьте осторожны. Если печете изделие для гостей, лучше не добавляйте указанный ингредиент. Осталось приготовить крем: сначала распушите с помощью венчика яйца, превратив их в однородную массу. Затем введите в нее сметану, ванилин, в отдельной миске соедините муку вместе с крахмалом. Сухие ингредиенты высыпьте в крем и размешайте миксером или блендером. Достаньте тесто, разомните его руками, потом раскатайте на столе. Полученный пласт выложите в подготовленную для этого посуду. Она должна быть обработана маслом или покрыта пергаментом, это поможет защитить изделие от подгорания. Растяните тесто по всему дну, затем выложив сверху фруктовую начинку, сформируйте невысокие бортики. Отправьте блюдо в печь, разогретую до 190 градусов. Среднее время приготовления десерта колеблется от 40 минут до часа. Чтобы не достать его раньше времени, обязательно проверьте пирог. Для этого проткните его зубочисткой и посмотрите, осталось ли на ней тесто. Если нет, значит блюдо хорошо пропеклось и готово к подаче. Дайте ему остыть, после аккуратно выньте из формы и выложите на стол. Если планируете потчевать ароматным лакомством гостей, настоятельно рекомендуем его украсить. Вариантов масса, например, можно посыпать изделие пудрой или шоколадной стружкой. Однако существует еще один более оригинальный способ: выложите на кушанье карамелизированные груши и полейте его сладким соусом. Рецепт подливы очень простой: выньте из фруктов сердцевину, порежьте их некрупными дольками и обжарьте в растопленном масле. Когда они немного потемнеют, введите сахар. В идеале он должен быть коричневым, но если такового не найдется, возьмите обычный песок. Перед подачей порежьте пирог на порционные кусочки, украсьте грушами и полейте соусом. Приятного чаепития! Яблочный десерт придется по душе даже противникам сладостей. Ведь он очень нежный и не слишком приторный. Начинка для пирога может быть разной. Например, чтобы придать изделию лёгкую кислинку, добавьте одну-две горстки клюквы или брусники. Очень вкусное сочетание получается с грушами, сливами и смородиной. Мы предложили на суд читателей несколько самых интересных и аппетитных рецептов, надеемся, что хотя бы один вас заинтересует. Совершенствуйте свое кулинарное мастерство вместе с нами!

הערות

הערות